Чавыча: што гэта такое?

У некаторых кнігах, якія прысвечаны прыродзе Далёкага Усходу, а таксама пры размовах з мясцовымі жыхарамі з тых краёў нярэдка можна пачуць зусім незвычайныя назвы жывёл і рыб. Не з'яўляецца выключэннем і чавыча. Што гэта такое?

Гэта найбольш буйны прадстаўнік сямейства ціхаакіянскіх ласосевых рыб. Лічыцца, што сярэднестатыстычная даўжыня гэтага ласося роўная 90 см, але нярэдкія выпадкі злову рыб, даўжыня якіх без малога 1,5 метра! Што тычыцца вагі, то рыбакоў не занадта-то здзівіць нават велізарнай тушай ў 60 кг вагай!

апісанне

Вось такая яна, чавыча. Што гэта за рыба, калі казаць пра знешні выгляд? Аблічча яе таксама наўрад ці пакіне абыякавым хоць бы аднаго паляўнічага ці рыбалова: магутнае мускулістае цела, па форме нагадвае тарпеду падводнай лодкі. Афарбоўка - «маскіровачнай», пераважае аліўкава-зялёны колер.

Словам, чавыча (што гэта, вы ўжо ведаеце) усім сваім выглядам выдае ў сабе драпежніка. І гэта сапраўды так, бо асновай яе рацыёну з'яўляецца дробная рыбка і іншы корм жывёльнага паходжання.

Апавяданне пра «князю ласосяў», як чавыча паважліва-захоплена называюць японцы, было б няпоўным без аповяду пра яго шлюбным уборы. Як вядома, ласосі ў гэты перыяд свайго жыцця адрозніваюцца рэдкім пышнасцю. І чаго драбязніцца, бо адразу пасля нерасту яны гінуць ...

Усё цела яе становіцца цёмна-чырвоным, часам цагляна-бурым, а спіна і галава набываюць антрацытавага афарбоўка. Што ні кажы, але знешнасць такой рыбы, памножаная на яе велізарныя памеры, менш заўважнай ў рацэ яе не робіць! Чым і карыстаецца вялікае мноства жывых істот: пачынаючы ад здыхлятнікі, вылоўліваюць тушкі Знясілеўшы чавыча, і сканчаючы чалавекам з мядзведзямі, спрадвеку супернічаюць у справе лоўлі ласосевых рыб.

Як чырвоная рыба чавыча проста цудоўная: мяса адрозніваецца насычаным малінавым адценнем, тоўстае і далікатнае. Па цэнавай катэгорыі гэтая рыба варта ніжэй за тую ж сёмгі, але па сваіх смакавых і пажыўных якасцях ні ў чым ёй не саступае. Калі вы калі-то вырашыце з'ездзіць на Аляску, то адразу папярэджваем: вэнджаная на цаглінах чавыча настолькі смачная, што можна моцна паправіцца, дарэмна спрабуючы разрабіцца з фірмовым стравай любога паважаючага сябе ўстановы ў тых краях!

ўласцівасці

Дарэчы кажучы, цэняць яе далёка не толькі з-за дзіўнага густу і высокай пажыўнасці! Справа ў тым, што ласось чавыча валодае дзіўнай уласцівасцю: яго мяса спрыяе прафілактыцы развіцця многіх небяспечных паталогій ў тых, хто сілкуецца ім хаця б параўнальна рэгулярна.

У мясе ўтрымліваюцца вітаміны А, Е, С, К, а таксама маса мікраэлементаў, самымі значнымі з якіх з'яўляюцца медзь, цынк, селен і жалеза. Усё гэта нават людзям, якія вельмі далёкія ад медыцыны, дае падставу меркаваць, што чавыча карысная пры малакроўі, хранічнай стомленасці, гіпавітамінозах, аднаўленні пасля цяжкіх хвароб.

Словам, карысных якасцяў у яе мора. Наогул, чавыча (што гэта такое, мы ўжо ведаем) у ранейшыя гады вылоўліваюць з такой неверагоднай энергіяй, што ўжо да 90-м гадам паўстала сур'ёзная небяспека яе вынішчэньне. Нават цяпер, калі тыя ж японцы часам наогул не выконваюць ніякіх нормаў вылаву, падобны варыянт не выключаны.