Урок на зіму: як заплесці цыбулю ў касу

Найбольш спрыяльным месяцам для закладкі запасаў лука на зіму з'яўляецца кастрычнік. Менавіта ў гэтым месяцы многія гаспадыні пачынаюць вырашаць гэтае пытанне. Гэты гародніна будзе захоўвацца так доўга, як вы пра яго паклапаціцца, плюс, залежыць ад падрыхтоўкі цыбулін і гатунку. Пасля выканання падрыхтоўчых работ ёсць некалькі варыянтаў захаваць яго даўжэй: у скрынях, змясціўшы ў склеп, у драўляных скрынях, плеценых кошыках, кардонных скрынках, Вязанка пры тэмпературы 16-18 ^аб С - у памяшканнях з добрай вентыляцыяй. А вы ведаеце, як заплесці цыбулю ў касу? Пры ўсіх астатніх спосабах асаблівых спазнанняў ня трэба, а тут неабходныя вопыт і трэніроўка.

Трохі агульнай інфармацыі аб захоўванні лука

Перавагу гаспадыні аддаюць айчыннаму гародніна, а не заморскаму. Таксама выбіраць трэба вострыя гатункі лука, яны больш прыдатныя для працяглага зімовага захоўвання.

Звяртайце ўвагу і на тое, што некаторыя гатункі больш схільныя да захворванняў, напрыклад, салодкія і паўсалодкія. Добра нарыхтоўваць рэпчаты лук. На зіму - гэта тое, што трэба. Прыбіраць яго неабходна яшчэ ўлетку, добра прасушваць на адкрытым свежым паветры, каб ён не гніў. Старанна перабірайце, каб вызначыць прыгоднасць для працяглага захоўвання. Цыбуліны павінны быць сакавітымі, шчыльнымі, без цвілі і пашкоджанняў. Шалупіна павінна цалкам пакрываць цыбуліну і быць шчыльнай, мець залаціста-аранжавы колер. Галоўка - сухі, цвёрдай, без прыкмет гніласці, хвосцік - ідэальна сухім. Розныя гатункі разам захоўваць не рэкамендуецца, памеры цыбулін выбірайце аднаго памеру і формы.

Як захоўваць лук: на зіму нарыхтоўваем летам

Пры правільным захоўванні лук пажадана опудрить толченым мелам: на 10 кг - 200 грам. Пасля прасушкі яго укладваюць ў кашы, мяшкі або кратаваныя скрыні і адпраўляюць у прахалоднае, якое ветрыцца памяшканне. Калі наступаюць холаду, пераносяць запасы ў склеп, тэмпература ў якім павінна трымацца ў межах 3-7 градусаў. Таксама можна захоўваць пры тэмпературы 18-20 градусаў дома, заплеценыя ў косы і падвешаным ў выглядзе гірлянды. Таму крыху ніжэй мы і разгледзім, як заплесці цыбулю ў касу. Галоўнае патрабаванне пры хатнім захоўванні - нашы запасы змяшчаць максімальна далёка ад ацяпляльных прыбораў, ці ж яны хутка ўсохнуць.

Можна падвесіць лук у капронавых панчохах, як рабілі нашы дзядулі і бабулі. З цягам часу запасы трэба перабіраць, выдаляючы пры гэтым загнілі і прарослыя цыбуліны. Калі выконваць усе правілы захоўвання, запасаў разгляданага намі гародніны хопіць да новага ўраджаю.

Займаемся кухонным дэкорам: бізуном косы з лука

Некаторыя гаспадыні стараюцца не проста захаваць лук на зіму, а хочуць зрабіць гэта прыгожа. Асабліва калі ідуць у апрацоўку гародніна з уласнай дачы. Да таго ж атрымаецца вельмі выгадна - пастаянна патрэбны прадукт будзе знаходзіцца пад рукой. І прыгожа - гаспадыні заўсёды прыемна выставіць сваю працу на ўсеагульны агляд. Ну што ж, прыйшоў час расказаць, як заплесці цыбулю ў касу. Для гэтага бярэм самыя прыгожыя і лепшыя цыбуліны: добра выспелыя, роўныя і аднаго памеру. Прадстаўляем магчымасць просохнуть, здымаем брудную шалупіну, можна адрэзаць карэньчыкі. Бацвінне пры гэтым не чапаем. Яна павінна быць эластычнай і злёгку подсушенной. Але, так як луковая каса атрымаецца досыць цяжкай, то трэба зрабіць аснову. Для гэтага можна ўзяць трывалую стужку, шнур або вяроўку. Нават сінтэтычны або пенькового шпагат, звычайны бінт.

Схема пляцення косы

Для пачатку працы выбіраем цыбуліну з самым трывалым і доўгім хвосьцікам. У яе заснавання прывязваем аснову - так, каб яе боку былі роўныя. Атрымаем тры канца, прызначаных для пляцення: луковый хвосцік і дзве вяроўкі. Пачынаем плесці саму касу, пры захопах злева і справа ўкладваем новую цыбуліну. Злучэнне павінна быць шчыльным, і цыбуліна павінна трымацца ў касе. Каб каса атрымалася сапраўды дэкаратыўным творам, рэкамендуецца ўплятаць у яе сухоцветы і травінкі, напрыклад, аксаміткі, лебяду і васількі, якія ня абсыпаюцца і не губляюць афарбоўку. Калі застанецца 15 сантыметраў вяроўкі, завяршаем касу. Абвязвае вяроўку шчыльна вакол бацвіння і завяршаем справу трывалай пятлёй, за якую і будзем падвешваць касу. Дасушваць яе ў добра якое ветрыцца памяшканні, а затым змяшчаем на кухню. Цяпер вы самі зможаце заплесці лук ў коску, асабліва прыгожа атрымаецца, калі выкарыстоўваць чырвоны лук.

Яшчэ адзін спосаб выканання гэтай працы

Пакідаем ўсё пер'е у цыбулі, абранага з градкі. Добра яго прасушваюць ў пакаёвых умовах, гэта зойме ніяк не менш за месяц. Здымаем рукамі лішнюю шалупіну, імкнучыся пры гэтым, каб сухія пёры заставаліся на месцы. Лук сартуем па велічыні, каб ён быў аднаго памеру, - у такім выпадку пляценне атрымаецца акуратным і роўным. Цяпер асвойваем, як заплесці цыбулю ў касу гэтым спосабам. Робім для пачатку з вяроўкі кольца даўжынёй прыблізна 70 см. Падвешвалі кольца ў зручным для працы месцы, напрыклад, на ручку дзвярэй або спінку крэсла. Ставім таз з лукам пад віслы шнур і бізуном свой тын.

Некалькі разоў перакрыжоўваюцца дзве першыя цыбуліны і замацоўваем іх у пачатку кольца. Пасля гэтага крыж-накрыж замацоўваем пару цыбулін. Затым абмотваюць вакол двайны ўжо вяроўкі пярынкамі цыбуліны па адным. Доўгія пёры застаюцца тырчаць з тына, мы іх запраўляем паміж цыбулінамі. Папазней мы іх адрэжам. Стараемся цыбуліны размяркоўваць на аднолькавай адлегласці ад вяроўкі і раўнамерна па ўсіх баках. Прыблізна 10 сантыметраў шнура пакідаем - для зручнасці падвешвання і пераноскі плота. Адразае на гатовай касе нажніцамі тырчаць пёры. Гатова. Можна падвешваць у калідоры або на кухні.