Салата 'Царскі'

На працягу тысячагоддзяў ў людзей выпрацоўваліся гастранамічныя перавагі, фармаваліся харчовыя звычкі. У выніку яны знайшлі выраз у рэцэптах, уласцівых той ці іншай нацыянальнай кухні. У розных народаў сёння свае традыцыі ў галіне харчавання, свае цікавыя і смачныя стравы, у тым ліку і салаты.

На дадзены момант існуе мноства відаў салат з мяса, рыбы, з садавінай і гароднінай; ёсць салаты, якія падаюцца астуджаным, і ёсць тыя, якія ядуць гарачымі.

Вы вольныя ў выбары прадуктаў для салаты, вы можаце даць волю ўласным ўяўленню і выкарыстоўваць любыя любімыя інгрэдыенты. Тым не менш, не забывайце, што ўсе яны павінны добра спалучацца адзін з адным.

У апошнія гады асаблівай папулярнасцю сталі карыстацца салаты з морапрадуктаў.

І сёння я прапаную вам прыгатаваць салат "Царскі".

Салата "Царскі" адрозніваецца сваім пяшчотным і вытанчаным густам. Ён вельмі сытны, карысны (усе інгрэдыенты багатыя вітамінамі і мікраэлементамі) і даволі просты ў падрыхтоўцы. Такая страва стане упрыгожваннем любога стала.

Існуе некалькі рэцэптаў дадзенага салаты. Разгледзім чатыры найбольш распаўсюджаных з іх.

Салата "Царскі" рэцэпт №1:

Нам спатрэбіцца адна адварная бульбіна, адна банка кансерваванага тунца, адна галоўка салодкага фіялетавага рэпчатай цыбулі, адна адварная морква, тры звараных укрутую яйкі, маянэз, ікра чырвоная (у якасці ўпрыгожвання) і пару галінак зеляніны пятрушкі.

Яйкі, моркву і бульбу неабходна загадзя адварыць і астудзіць. Далей трэба падзяліць яйкі на жаўткі і вавёркі. Усе інгрэдыенты нацерці на буйнай тарцы. Разабраць тунец на маленькія кавалачкі. Нарэзаць рэпчаты лук на дробныя кавалачкі. У салатнік трэба ўсё складнікі выкладваць па пластах. Першы пласт - бульба. Другі - тунец. Трэці - рэпчаты лук. Чацвёрты - моркву. Пяты - жаўткі яек. Далей ідзе маянэз, а затым - яечныя вавёркі. Салата можна ўпрыгожыць ласосевай ікрой і лісточкамі пятрушкі.

Салата "Царскі" рэцэпт №2:

Нам спатрэбіцца пяць вараных ўкрутую яек, дзвесце грамаў сыру цвёрдых гатункаў і такое ж колькасць малосолёной чырвонай рыбы, каля пяцідзесяці грамаў сметанковага масла (па гусце), масліны, маянэз, зубчык часныку, зеляніна.

Гэты царскі салата таксама выкладваецца па пластах. Першы пласт складаюць цёртыя яйкі, зверху - маянэз з часныком. Другі пласт - цёрты сыр, злёгку пасыпаны чорным молатым перцам, зверху - маянэз з часныком. У трэці пласт ўкладваецца нарэзаная саломкай чырвоная рыба. Чацвёрты пласт - нацёртае на тарцы марозіва сметанковае масла. За маслам вынікаюць дробна нарэзаныя масліны. Гатовая салата можна ўпрыгожыць галінкамі пятрушкі і лапкамі кропу.

Салата "Царскі" рэцэпт №3:

Нам спатрэбіцца трыста грамаў вараных крэветак, адна ўпакоўка крабавых палачак, тры адварных кальмара сярэдняга памеру, тры сталовыя лыжкі ласосевай ікры, сто пяцьдзесят грамаў сыру, невялікі зубчык часныку і трохі падліўкі альбо маянэзу.

У падсоленай вадзе адварыць крэветкі і кальмары. Крабавыя палачкі і кальмары нарэзаць дробнай соломкой. Вялікія крэветкі рэжаце напалову, маленькія дапускаюцца цэлымі. Сыр пацерці на тарцы. Часнок неабходна прапусціць праз адмысловы прэс. Дадаць ікру, маянэз. Усе змяшаць. Пры жаданні можна пасаліць.

Салата "Царскі" рэцэпт №4:

Нам спатрэбяцца наступныя прадукты: бульба - 250 грамаў, белае курынае мяса - 200 грамаў, марынаваныя грыбы - 150 грамаў, свежыя агуркі - 100 грамаў, яйкі - 4 штукі, соль і перац - па гусце.

У якасці інгрэдыентаў для падліўкі трэба выкарыстоўваць тры жаўтка, дзве гарбатных лыжкі цукру, 150 грамаў смятаны, трохі солі, чырвонага перцу, гваздзікі і цытрынавага соку.

Бульба адварыць, затым астудзіць, ачысціць і парэзаць невялікімі кавалкамі. Курынае мяса адварыць і разрэзаць на лустачкі. Марынаваныя грыбы (пажадана - шампіньёны) прамыць, падсушыць і парэзаць на тонкія дзелькі. Змяшаць з бульбай і мясам. Дадаць здробненыя кубікамі агуркі. Яйкі адварыць, пачысціць і парэзаць, а затым дадаць у салату. Пасаліць і паперчыць страва.

Для падліўкі ўзбіць яечныя жаўткі разам з цукровай пудрай. Дадаць атрыманую сумесь у астуджаную смятану. Пасаліць, паперчыць. Здрабніць і дадаць у соус цвічку. Дадаць па гусце цытрынавы сок. Соус ўзбіць.

Заправіць салату соусам і даць час прахарчавацца. Перад застоллем і пачастункам гасцей можна ўпрыгожыць страву зелянінай.

Прыемнага ўсім апетыту!