Павярхоўна-актыўныя рэчывы: агульныя звесткі

Павярхоўна-актыўныя рэчывы - злучэнні, якія ўплываюць на велічыню павярхоўнага нацяжэння. У працэсе ўзаемадзеяння малекул вадкасці паміж імі ўтворацца сілы счаплення. Гэтая сіла будзе розная ў паверхневых і ўнутраных (глыбінных) пластах. Разглядаючы стан вадкасці, лёгка ўсталяваць, што часціцы, якія накіраваны ўнутр сістэмы, з розных бакоў акружаны такімі ж малекуламі, якія ўплываюць на іх. Раўнадзейная усіх сіл, якія дзейнічаюць на такую малекулу, раўняецца нулю. Таму вадкасці маюць найменшую паверхню пры дадзеным аб'ёме. Гэта выразна праяўляецца ў шарападобнай форме кропель. Наяўнасць прымешак розных злучэнняў у вадкасцях абумоўлівае велічыню павярхоўнага нацяжэння.

Будову малекул ПАВ

Часціцы тоўстых кіслот і спіртоў складаюцца з двух частак, якія маюць розныя ўласцівасці, таму гэтыя злучэння вельмі часта называюць дифильными структурамі. Адна частка малекулы прадстаўлена вуглевадароднай ланцугом, а іншая - рознымі функцыянальнымі групамі (амінагрупай, гидроксилом, карбоксилом, сульфогрупп). Чым даўжэй вуглевадародная ланцуг, тым мацней будуць выяўленыя гідрафобныя ўласцівасці часціц, яны слабей будуць ўзаемадзейнічаць з вадой.

Павярхоўна-актыўныя рэчывы (ПАВ) арганічнага паходжання: жоўцевыя кіслоты, вавёркі, мыла, спірты, кетоны, альдэгіды, танниды, кетоны і г.д. Павярхоўна-инактивные рэчывы не ўплываюць на павярхоўнае нацяжэнне (крухмал, глюкоза, фруктоза).

Неіённыя павярхоўна-актыўныя рэчывы (НПАВ) - высокамалекулярныя биосоединения, якія ў вадзе не ўтвараюць іёнаў. У вадаёмы названыя рэчывы паступаюць разам з прамысловымі (хімічная, тэкстыльная, нафтавая прамысловасць), гаспадарча-бытавымі (выкарыстанне разнастайных сінтэтычных мыйных сродкаў у побыце) сцёкамі, а таксама са сцёкавымі адходамі з сельскагаспадарчых угоддзяў (гербіцыды, фунгіцыды, інсектыцыды, а таксама фаліянты ў як эмульгатары).

Павярхоўна-актыўныя рэчывы знаходзяць разнастайнае прымяненне ў народнай гаспадарцы. У аграрным сектары іх выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі эмульсій, а таксама змочваць парашкоў ў практыцы аховы раслін ад паразітаў. Праводзяцца навуковыя даследаванні па ўжыванні павярхоўна-актыўных рэчываў з мэтай памяншэння выпарэння вільгаці з паверхні глебы. Калі паліць глебу сумесямі з такім складам, на яе паверхні ўтворыцца ультратонкая плёнка, якая перашкаджае выпарэнню вільгаці, але ў той жа час яна выдатна прапускае паветра і атмасферныя ападкі. Калі апрацаваць садавіна і гародніна растворам ПАВ, яны доўгі час захоўваюць сакавітасць і свежасць. Пры даданні ПАВ ў ежы павялічваюцца прыбаўленні жывёл і птушак прыблізна на 20% у параўнанні з жывёламі кантрольнай групы.

Павярхоўна-актыўныя рэчывы: шкода і карысць

Павярхоўнае нацяжэнне мае вялікае значэнне для працэсаў ўсмоктвання пажыўных рэчываў у кішачніку. Напрыклад, тлушчы, а таксама ліпіды ў стрававод паступаюць у выглядзе кропель. Апошнія эмульгируются ў тонкім кішачніку пры дапамозе жоўцевых кіслот. Толькі пасля гэтага названыя тлушчы гидролизируются липолитическими энзімамі. Вельмі часта для павышэння выніковасці да інсектыцыдаў дадаюць мыла (павярхоўна-актыўныя рэчывы). Праведзеная маніпуляцыя дазваляе інсектыцыдаў лепш узаемадзейнічаць з паверхняй цела насякомых. Аднак павярхоўна-актыўныя рэчывы аказваюць не толькі пазітыўнае, але і негатыўнае ўздзеянне на арганізм. Напрыклад, у склад шампуня ўваходзяць вельмі шкодныя пенаўтваральніка (ПАВ), такія як натрый і амоній Лаўры сульфат, амоній і натрый лаўрэатамі сульфат. Існуе меркаванне, што гэтыя кампаненты аказваюць канцэрагеннае ўплыў.