Настойка на чарнасліве. Рэцэпты настоек на гарэлцы і самагонцы

Якасць крамных алкагольных напояў - не заўсёды здавальняючы - падахвочвае заняцца самастойным творчасцю ў гэтым напрамку вельмі многіх. Ды і смакавае разнастайнасць, прапанаванае вінным вытворчасцю, таксама не заўсёды дастаткова шырока. Так што рэцэпты настоек на гарэлцы або самагонцы нашым народам распрацаваны ў багацці. Сярод іх можна знайсці напой на любы, нават вытанчаны і прыдзірлівы густ. Выкарыстоўваюцца травы, вострыя прыправы, цытрусавыя скарыначкі - усё, што трапіцца пад руку ці на што хопіць фантазіі. І аматарам смачнага алкаголю напэўна спадабаецца настойка на чарнасліве. Знаўцы нярэдка ставяць яе вышэй многіх каньякоў і шэрагу віскі. Хочаце папесціць сябе ў святы, паспрабую адзін з нашых рэцэптаў.

Карыснасць настойкі і засцярогі супраць яе

У адрозненне ад большасці хатніх напояў, настойка на чарнасліве найменш шкодная. Больш за тое, яна можа нават прынесці пэўную карысць.

1. Напой нармалізуе страваванне. Умерана спажыванне черносливовой настойкі дазволіць вам назаўжды забыцца пра завалы, калі яны вам ўласцівыя.
2. Абменны працэс ад прыняцця настойкі стабілізуецца і нармалізуецца.
3. Папярэджваецца авітаміноз: арганізм папаўняецца патрэбнымі мікраэлементамі ў кампаніі з вітамінамі.
4. Настойка вельмі станоўча ўплывае на працу як сэрца, так і сасудзістай сістэмы.

Акрамя ўсяго іншага, настойка на чарнасліве на самагонцы яшчэ і змякчыць густ і нейтралізуе пах апошняга.

Натуральна, настойка на чарнасліве ні ў якім разе не можа лічыцца лекамі, яна толькі спрыяе правільнаму праходжанню пэўных працэсаў. І, зразумела, празмернае пітво нічога, акрамя шкоды не прынясе.

Не варта захапляцца смачным напоем людзям з алергіі небудзь хранічнымі кішачнымі праблемамі.

Як выбраць чарнасліў

Сярод тых, для каго гарэлка з чарнаслівам не ў навіну, не цішэюць спрэчкі аб тым, які сухофрукт падыходзіць для настойкі. Нярэдка ў рэцэптах паказваюцца ягады без костачкі. На наш погляд, гэта памылковае меркаванне. Па-першае, костачка надае лёгкую драўняную нотку ў водары. Па-другое, у ёй прысутнічаюць дубільныя рэчывы, так што настойка будзе захоўвацца даўжэй і не запатрабуе выканання асаблівых умоў. А па-трэцяе, у чарнасліве з костачкай больш відавочна выказана духмянасць свежага фрукта.

Пры куплі чарнасліву абавязкова яго спрабуйце. Сухофрукт не павінен быць жорсткім, а костачка павінна без праблем аддзяляцца ад мякаці.

Цяпер пра колькасць закладываемых ягад. Черносливовые рэцэпты настоек на гарэлцы ці самагонцы ў гэтых адносінах вельмі супярэчлівыя. Нярэдка сустракаюцца парады, дзе зліву па аб'ёме роўная алкаголю. Справа гаспадарскае, але чым больш пладоў, тым больш салодкім будзе вынік, а густ стане прыкрым. Паспрабуйце пачаць з невялікіх колькасцяў, прапанаваных у рэцэптах, выкладзеных ніжэй.

просты каньяк

Паколькі рэцэпты хатніх настоек на чарнасліве разнастайныя па складзе, паспрабуйце пачаць з самага лёгкага - вы ж павінны быць упэўнены, што напой вам спадабаецца сам па сабе. Бярэцца тры літры вычышчанага самагону або добрай, не «смаленай» гарэлкі. У ёмістасць з алкаголем закладваюцца сухафрукты з разліку восем буйных ягад на літр. Калі любіце салодкія напоі, усыпце туды ж шклянку цукру (каб рэгулярна ня падтрасаць, можна ператварыць яго ў сіроп). Вытрымліваць настойку трэба месяц у прахалодзе і цемры, пасля чаго «каньяк» отцеживается па бутэльках, а сыравіна выкарыстоўваецца паўторна - яго хопіць нават на тры порцыі.

варыянт цікавей

Калі вас цікавіць больш вытанчаная настойка на чарнасліве, рэцэпт прыйдзецца ўскладніць. На бутэльку гарэлкі бяруцца 5-8 черносливин, перац-гарошак (не востры, а духмяны), 2-3 штучкі, бутончик гваздзікі ванілін - літаральна на кончыку нажа. Каб настойка на чарнасліве ўвабрала ў сябе водары па максімуму, вострыя прыправы папярэдне давятся. Шчыльна закрытая ёмістасць убіраецца ізноў жа ў цёмную прахалоду тыдні на два, пасля чаго отцеживается і хаваецца назад - «даходзіць».

Пры жаданні можна зноў жа закрасіць напой цукрам, але і без яго настояйка атрымліваецца мяккай і прыемнай.

Зусім складаны склад

Гэтая настойка на чарнасліве на самагонцы атрымліваецца значна лепш, чым на гарэлцы. Прычым самагон павінен быць моцным: мінімальная ніжняя планка - 50 градусаў. І спосаб падрыхтоўкі - кардынальна новы. У тры літры алкаголю засынаецца лыжачка сухі запаркі (лепш не араматызаванай), некалькі абломкаў сярэдне абсмаленай дубовай дранкі, некалькі крышталікаў ваніліну, тры гваздзіковых бутона, полгорсти чарнасліву і поўная - разынак. Жадаеце больш выяўленага колеру, можаце дадаць падлогу-лыжачкі растваральнай кавы. Рондаль прыкрываецца вечкам і ставіцца на пліту. Яе змесціва даводзіцца да 90 па Цэльсіі, але ні ў якім разе не кіпяціцца! Лепш абзавесціся загадзя тэрмометрам. Самагон працаджваецца, у яго вяртаюцца сухафрукты, і напой пакідаецца астуджацца і набіраць водараў. Дзякуючы арыгінальнаму падыходу, настойка на чарнасліве будзе гатовая праз некалькі дзён.

Імітацыя лікёру «Малібу»

Прычым, скажам шчыра, вельмі ўдалая імітацыя, адзін у адзін да спадобы падобная з каханым шматлікімі напоем. Спачатку робіцца звычайная черносливовая настойка па любым з ужо апісаных рэцэптаў. Падыдзе нават самы просты варыянт. Асобна шклянкай алкаголю заліваюцца 20 грамаў зерня мокко - ён мае яркі і выяўлены водар. Настойваць трэба не даўжэй гадзіны, інакш ваша настойка на чарнасліве стане невыносна горкай. Пасля дастаткова зліць абедзве нарыхтоўкі разам. Вытанчаны водар ў спалучэнні з далікатным густам вам гарантаваныя!

Эстэты могуць яшчэ больш разнастаіць духмяна-смакавай букет. У настойку з зярняты кавы закладваецца яшчэ і міндаль. Трымаць яго трэба той жа час, паколькі ён таксама надае горычы, а таксама можа забіць густ сухафрукты.

мядовая настойка

Мы ўжо распавялі пра гарэлачных і самагонных настойках, але можна таксама настойваць чарнасліў на спірце. Перад падрыхтоўкай спірт трэба развесці да 45-50 градусаў. Натуральна, закупляецца толькі харчовая або медыцынская яго разнавіднасць. Вада ў ідэале павінна быць дыстыляваная, але і вычышчаная справа не сапсуе. Памятаем: не вада ў спірт, а наадварот! Пажадана пасля развядзення вытрымаць яго тыдзень у прахалодзе, пасля чаго працадзіць. У ёмістасць для настойвання кладзецца чарнасліў. У арыгінальным рэцэпце рэкамендуецца браць 200 ягад, прычым без костачак, на 0,75 л разведзенага спірту. На наш погляд, гэтага зашмат, улічваючы астатнія кампаненты. Мы б прапанавалі абмежавацца 4 черносливинами каб пазбегнуць залішняй прысмакі. Але вырашаць, зразумела, вінаробства. Акрамя сухфруктов усыпаць ванілін (2-грамовы пакуначак) і лыжка ліпавага колеру, а таксама наліваецца паўшклянкі мёду. Ёмістасць запаўняецца спіртам і тыдзень настойваецца. Пасля отцеживания напой трэба вытрымаць яшчэ два дні, і можна ставіць на святочны стол.

З чым можна паэксперыментаваць

Настойка на чарнасліве зусім не патрабуе строгага прытрымлівання рэцэптуры. Сухофрукт даволі ліберальны да спалучэнняў. Акрамя згаданых дапаўненняў, людзі даволі часта ўводзяць імбір ці каляндра; вельмі арыгінальны прысмак надаюць настойцы перагародкі грэцкага арэха. Цікавым рашэннем будзе камбінаванне чарнасліву з рознымі ягадамі. Шмат каму вельмі падабаецца напой, у якім спалучаецца слодыч і даўкасць слівы з журавінавым кіслінкай. Хоць, без сумневу, да выбару інгрэдыентаў трэба падыходзіць вельмі акуратна. Выдатна «гучаць» паасобку, у кампаніі яны могуць заглушыць адзін аднаго, а то і зрабіць густ вельмі непрыемным. Дасведчаныя вінаробы раяць для пачатку эксперыментаваць на полулітра алкаголю - каб не моцна хвалявацца, калі піць канчатковы вынік будзе немагчыма.

Час настойвання таксама лепш пры першым жа вопыце падабраць «пад сябе». Рэкамендаваны месяц, але вам можа не спадабацца занадта выяўленыя густ і пах чарнасліву.