Міндаль - карысць і шкоду ў адным расліне

Міндаль - гэта дрэва або хмызняк, які належыць да роду Сліва. Плод гэтай расліны - костачка або міндальныя арэх - здаўна ўжываецца ў кулінарным мастацтве і кандытарскай прамысловасці многіх рэгіёнаў свету. Ён прысутнічае ў мясных стравах, салатах і выпечцы, а таксама ўваходзіць у склад некаторых сумесяў з арэхаў і сухафруктаў. У ежу ўжываюць плён культурнай салодкага міндаля.

Касцяніцы і арэхі - гэта даволі спецыфічныя плён, якія валодаюць пярэстым хімічным складам. Не з'яўляецца выключэннем і міндаль. Карысць і шкоду вельмі цесна пераплятаюцца ў гэты прадукт, таму пры ўжыванні ў ежу з ім неабходна захоўваць асцярожнасць.

Міндальныя арэх адрозніваецца высокай канцэнтрацыяй вітаміна Е - аднаго з самых галоўных антыаксідантаў, якія падтрымліваюць маладосць арганізма і абараняюць яго ад уздзеяння свабодных радыкалаў. Так што гэты плод можна аднесці да прадуктаў, ужыванне якіх зніжае рызыку фарміравання злаякасных утварэнняў. Акрамя таго, міндаль багаты вітамінамі групы В, якія ўдзельнічаюць у працы шматлікіх органаў і сістэм. Валасы, вейкі, скура і пазногці стануць больш жывымі і здаровымі, калі ў рацыёне будуць рэгулярна прысутнічаць міндальныя арэхі. Карысьць ад гэтых пладоў для знешнасці бясспрэчная, таму іх розныя вытворныя (выцяжкі, экстракты, жмых) з'яўляюцца інгрэдыентамі многіх касметычных сродкаў. Мiндальны алей, міндальнага вада, міндальныя вотруб'е і так званае «міндальнае малачко» добра чысцяць і змякчаюць скуру, забяспечваючы, да таго ж, абарону ад уздзеяння пякучага сонца.

Харчовая каштоўнасць гэтых пладоў вызначаецца іх багатым хімічным складам. Акрамя вітамінаў, яны ўтрымліваюць незаменныя тлустыя кіслоты, каратын і кароціноіды, а таксама солі калія, марганца, фосфару, жалеза, медзі, серы, фтору і некаторыя іншыя макра- і мікраэлементы. Даволі высока ўтрыманне тлушчаў і бялкоў, а таксама каларыйнасць міндальных арэхаў. Яны валодаюць танізавальнымі ўласцівасцямі, падымаюць настрой і даюць сілы арганізму. Таму нярэдка міндаль рэкамендуюць у якасці перакусу офісным працаўнікам і іншым людзям, якія займаюцца разумовай дзейнасцю. Да таго ж пры сядзячым ладзе жыцця гэта магчымасць захоўваць форму, паколькі нават невялікая колькасць арэхаў дазваляе здаволіць голад і не спрыяе набору вагі. Міндаль ўключаюць і ў склад розных перакусаў альпіністаў, спелеолагаў, горных турыстаў - гэта выдатная ежа для паходу, смачная і пажыўная, здольная забяспечыць арганізм такой неабходнай энергіяй.

Акрамя салодкага, існуе таксама дзікарослых горкі міндаль. Карысць і шкоду гэтай разнавіднасці заслугоўваюць асаблівай увагі. У ядрах костачак горкага міндаля змяшчаецца глікозід амигдалина - рэчыва, якое пры расшчапленні вылучае атрутную сінільная кіслату. Яго выкарыстоўваюць у невялікіх дозах ў якасці прыправы або як гомеапатычнае лекавы сродак пры дыфтэрыі, астме, спазмах і некаторых іншых хваробах.

Нельга забываць, што пры празмерным ужыванні негатыўную рэакцыю арганізма можа справакаваць не толькі горкі, але і салодкі міндаль. Карысць і шкоду гэтага плёну залежаць ад шэрагу фактараў. Ім нельга захапляцца пры праблемах з страваваннем, залішняй вазе і сардэчных захворваннях. Людзям, схільным да алергічных рэакцый, таксама варта вельмі асцярожна ўжываць міндаль. Шкоду ад залішняй колькасці гэтых арэхаў можа праявіцца і на абсалютна здаровых людзях, асабліва дзіцячага ўзросту.

Але калі выконваць меру, станоўчы эфект будзе несумнеўным, паколькі міндаль стымулюе працу мозгу, добра чысціць кроў, спрыяе нармальнаму абмену рэчываў, дапамагае пры кашлю і хваробах горла, супакойвае нервы і валодае шэрагам іншых гаючых уласцівасцяў. Не забываючы пра тое, што міндаль - карысць і шкоду адначасова, трэба пісьменна ўжываць гэты прадукт, каб дамагчыся адчувальных вынікаў ва ўмацаванні арганізма.