Лепшыя варыянты таго, як прыгатаваць ліня

Рыба лінь не так папулярная ў гаспадынь, як больш звыклыя ўсім карп або акунь. І зусім дарэмна - у склад гэтай рыбы ўваходзіць мноства добра засваяльных бялкоў і тлушчаў, ды і асартымент страў, якія з яе можна прыгатаваць, не пакіне расчараваным нават самага спрактыкаванага кулінара. Пераканайцеся ў гэтым, прыгатаваўшы рыбу самастойна.

Як прыгатаваць ліня?

Перад тым як прыступіць да гатавання, варта азнаёміцца з правільнай разделкой і ачысткай тушкі. У ліня вельмі тонкая луска, таму счышчаць яе не патрабуецца - пасля падрыхтоўкі яна стане мяккай і апетытнай. Прамыйце рыбу ў прахалоднай праточнай вадзе, выдаляючы з яе смецце. Палівайце тушку па чарзе гарачай і халоднай вадой - так уся слізь згорнецца і лёгка здымецца. Разрэжце брушка, імкнучыся не пашкодзіць бурбалка з жоўцю, выдаліце ўсе вантробы і адрэжце жабры. Калі астатняя луска вам усё ж не падабаецца, акуніце ліня ў кіпень і адразу ж пасля гэтага - у халодную ваду. Цяпер луску можна будзе лёгка выдаліць вострым нажом. Падрыхтаваную тушку трэба паліць цытрынавым сокам і пакінуць на паўгадзіны. Рыба гатовая - час шукаць спосаб, як смачна прыгатаваць ліня. Паспрабуйце адзін з прапанаваных ніжэй.

Як прыгатаваць ліня ў духоўцы?

Адзін з лепшых варыянтаў падрыхтоўкі - запяканне з бульбай. Вазьміце тры-чатыры сярэдніх тушкі, бульба, рэпчаты лук, часнык, алей, соль і вострыя прыправы па гусце. Рыбу можна не чысціць, а проста прамыць. Форму для запякання вышмаруйце алеем, выкладзеце туды нарэзаны кольцамі лук, затым вычышчаную бульбу, пасоліце і запраўце. У асобнай ёмістасці зрабіце соус для ліня - змяшайце алей з соллю, перцам, здробненым часныком, зелянінай і спецыямі. Старанна змяшайце, нанёс сумесь на рыбу і выкладзеце тушкі на гародніну. Для большага водару ў брушка кожнага ліня можна дадаць трохі свежай зеляніны. Паліце зверху рэшткамі падліўкі і пастаўце форму ў духоўку, разагрэтую да двухсот градусаў, на сорак хвілін. Гэты спосаб, як прыгатаваць ліня, гарантуе апетытны і смачны вынік. Да таго ж бульбачка ўяўляе сабой гатовы гарнір, сакавіты і пяшчотны, так што асобна рабіць нічога не прыйдзецца. Гэта паўнавартаснае страва з гарманічным густам.

Як прыгатаваць ліня на патэльні?

Вазьміце восемсот грам рыбы, два памідоры, палову баклажана, адзін салодкі перац, адну цыбуліну, адзін цукіні, фенхель, часнык, пару сталовых лыжак цытрынавага соку і столькі ж мукі, спецыі па гусце. Ачысціце і прамыйце рыбу, паліце цытрынавым сокам і пакіньце на чвэрць гадзіны. Як ужо было адзначана, прыбіраць луску зусім неабавязкова, дастаткова пазбавіцца ад слізі і марскога смецця. Гародніна ачысціце і нашаткуйце кубікамі, здрабніце часнык з соллю. Выкладзеце іх у патэльню і абсмажвайце са спецыямі пару хвілін. Зменшце агонь і каля дзесяці хвілін патушыце. Цяпер можна перайсці да таго, як прыгатаваць ліня. Падрыхтаваную рыбу натрыце соллю і перцам, абкачайце ў пакуце і абсмажце на патэльні да залацістай скарыначкі. Затым трохі патушыце і падавайце да стала з гарнірам з загадзя абсмаленых гародніны.