Корань імбіра. рэцэпты здароўя

Корань імбіра з кожным днём займае ўсё большае месца ў кулінарыі і медыцыне нашай краіны. Яго форма абумовіла назва: Zingiber - так называецца імбір па латыні, перакладаецца, як «рагаты корань». Сёння гэта прыгожае расліна ў дзікім выглядзе не сустракаецца нідзе ў свеце. Затое цэлыя плантацыі яго можна сустрэць у Індыі, Кітаі, многіх трапічных краінах.

Чым жа так карысна гэта расліна?

У ім ёсць абалоніна, вельмі шмат вугляводаў, вітаміны А, У, З, калій, кальцый, магній, жалеза, цынк. Рэзкі густ кораня абуджае апетыт і дапамагае схуднець. Ён дапамагае ад прастуды, спрыяе засваенню ежы, абараняе ад атруты.

Карысныя ўласцівасці залежаць ад таго, як прыгатаваць корань імбіра.

Імбірны чай, прыгатаваны з мёдам, дапамагае ад прастуды, запалення лёгкіх, горла, бранхітах.

Для таго каб чай атрымаўся па-сапраўднаму лячэбным, трэба ведаць, як заварваць корань імбіра.

Корань добранька мыюць у халоднай вадзе, здрабняюць на тарцы. Перакладаюць у шкляны або парцалянавы посуд, выціскаюць туды ж сок цытрыны, дадаюць мёд, сообразуясь са сваім густам. Каб захаваць лячэбныя ўласцівасці мёду, якія ён губляе пры 70 °, у шклянку і імбірам і цытрынавым сокам наліваюць халодную ваду, прыкладна адну пятую ад аб'ёму. Размешваюць, імкнучыся растварыць мёд, потым заліваюць кіпенем. Праз 10 хвілін пякучы духмяны кісла-салодкі напой гатовы.

Для лячэння рэўматызму або цягліцавых боляў таксама можна выкарыстоўваць корань імбіра. Рэцэпты кампрэсаў правераны неаднаразова. Імбір шаруюць мяльчэй, выкладваюць на марлю, як кампрэс прыкладваюць да месца, у якім адчуваецца боль, старанна ахінаюць коўдрай ці шалікам. Кампрэс разгоніць кроў, паменшыць боль, здыме запаленне.

Для пахудання таксама выкарыстоўваюць корань імбіра. Рэцэпты самыя розныя.

Напоі і стравы, якія атрымліваюцца з унікальнага расліны, не толькі карысныя. Яны смачныя.

Вось, напрыклад, салата з імбірам. Яго пікантны густ дасягаецца без дапамогі солі і цукру.

Для падрыхтоўкі спатрэбяцца:

• Морква сырая (замест цукру)

• Бурак адварная ці запечаная (замест цукру)

• Салера (замест солі)

• Цэдра апельсіна. Яна надае пікантную гарчынкай, таму шмат дадаваць у салату не варта

• Лімон

• Цёрты імбір

Усе інгрэдыенты змешваюцца. Праз чвэрць гадзіны, калі ўсе сокі змяшаюцца, салата можна ёсць нават без аліўкавага алею.

Каб падтупіць пачуццё голаду, можна ўзяць з сабой на працу імбірны чай з мёдам, завараны ў тэрмасе. Рыхтуецца ён зусім проста: у тэрмас кідаюць некалькі кавалачкаў імбіра, наліваюць кіпень. Такі чай можна піць ўпрыкуску з мёдам.

Корань імбіра, рэцэпты якога прыйшлі з старажытнасці, дапамагае не толькі схуднець, але і паправіцца. Для гэтага дастаткова з'ядаць невялікі кавалачак марынаванага імбіра перад ежай.

Аматары японскай або кітайскай кухні ведаюць, што сушы заўсёды падаюць з імбірам. Такая традыцыя павялася ад таго моманту, калі ў ежы пачалі ўжываць фугу - умоўна атрутную рыбу. Прыгатаваная няўмелым поварам, яна становіцца смяротна атрутнай, і толькі імбір можа зняць сімптомы атручвання.

Марынаваны корань імбіра, рэцэпты прыгатавання якога шматлікія, дапамагае лепш засвойваць і хутчэй пераварваць ежу, зніжае халестэрын.

Прыгатуе яго нескладана. Трэба нарэзаць корань тонкімі пласцінкамі, скласці ў шкляны посуд, заліць воцатам. Нават звычайны воцат надасць пікантнасць, але корань, заліты рысавым воцатам, вышэй усякіх хвал.

Не толькі вострым можа быць корань імбіра. Рэцэпты зацукраваныя прысмакі заваявалі сэрцы многіх гурманаў. Яго выкарыстоўваюць пры падрыхтоўцы печыва, дадаюць у выпечку, падаюць замест цукерак.

Маладыя карані добра мыюць, рэжуць кавалачкамі, складаюць у слоік, дадаюць некалькі кропель соку, выціснутага з цытрыны, заліваюць цукровым сіропам. Захоўваецца такі імбір ў халадзільніку.