Аналіз на харчовую непераноснасць: сутнасць, паказанні, асаблівасці правядзення, водгукі

Традыцыйна барацьба з лішнімі кілаграмамі пачынаецца з павышэння фізічнай нагрузкі і аптымізацыі сістэмы харчавання. Для многіх гэтых мер дастаткова, каб праз тры месяцы атрымаць адчувальныя вынікі, але бываюць сітуацыі, калі агульнапрынятыя ідэі здаровага ладу жыцця не дапамагаюць, а то і наносяць шкоду. Чалавек становіцца млявым, дрэнна спіць і адчувае агульнае недамаганне, хоць выконвае ўсе рэкамендацыі. У гэтым выпадку мае сэнс здаць аналіз на харчовую непераноснасць. Магчыма, рэкамендаваны ва ўсіх дыетах кефір або цельнозерновые каша ў канкрэтным выпадку з'яўляюцца шкоднай ежай, і ўжыванне яе прыносіць адчувальны шкоду замест стабілізацыі стану.

Харчовая непераноснасць - што гэта?

Харчовую непераноснасць часта блытаюць з алергіяй на прадукты харчавання, але гэта розныя віды рэакцый арганізма. Алергія - гэта рэакцыя імуннай сістэмы, а непераноснасць - гэта гіперчувствітельность, складанасць пераварвання якога-небудзь прадукта ці групы прадуктаў.

Калі пасля прыёму ежы адчуваецца дыскамфорт, пагаршаецца самаадчуванне, хіліць у сон, то неабходна некаторы час адсочваць, які прадукт правакуе стан. Калі варыянт пераядання адкідаем, то трэба зразумець, на якую ежу арганізм негатыўна рэагуе, і прыняць адпаведныя меры. Выключэнне прадукту харчавання - гэта не заўсёды рашэнне праблемы, бо кожны з іх валодае пажыўнай каштоўнасцю, і проста вывеўшы яго з свайго меню, чалавек губляе частку вітамінаў і мікраэлементаў. Неабходна знайсці паўнавартасную замену, ня выклікае адарвання.

Алергія або непераноснасць?

Часцей за ўсё ў спіс дрэнна ўспрыманых арганізмам прадуктаў трапляюць цытрусавыя, малако, злакавыя культуры. Усе віды капусты і бабовыя выклікаюць навала газаў у кішачніку, і многія часта адносяць іх да групы дрэнна пераносіце прадуктаў. Выкарыстанне спецый ў сістэме харчавання ўзбагачае не толькі густ, але і паляпшае якасць ежы, напрыклад асафетида, дабаўленая ў працэсе падрыхтоўкі капусты (бабовых), нівеліруе эфект газаўтварэння.

Як адрозніць алергію ад непераноснасці? Пры алергічнай рэакцыі нават маленькае колькасць з'едзенага прадукту амаль маментальна прыводзіць да бурнай рэакцыі (скурныя высыпанні, абцяжаранае дыханне, спазмы і т. Д.). Непераноснасць не выклікае яркіх адчуванняў, дыскамфорт з'яўляецца назапашвальнай рэакцыяй.

прыкметы

Сімптаматыка харчовай непераноснасці выяўляецца праз некалькі гадзін пасля прыёму ежы і можа доўжыцца да двух сутак. Асноўныя праявы:

• Спазмы ў кішэчніку.
• Успушванне, кішэчнае газаўтварэнне.
• Пад вачыма абазначаюцца цёмныя кругі, назіраецца невялікая азызласць асобы і высыпанні на скуры.
• Дыярэя, завала, метэарызм.
• Непрыемныя нехарактэрныя адчуванні ў роце, адрыжка.
• Галаўны боль, якая пачалася праз 40-60 хвілін пасля прыёму ежы.
• Стомленасць, сіндром раздражнёнага кішачніка.

Асноўныя віды непераноснасці

Калі б людзі атрымлівалі натуральную, экалагічна чыстую ежу, пра алергіях і харчовай непераноснасці ніхто б не даведаўся. Імкненне вырасціць вялікі ўраджай у самыя кароткія тэрміны, прымяненне кансервантаў, узмацняльнікаў густу, заменнікаў, інтэнсіўнае развіццё прамысловасці, забрудзіць навакольнае асяроддзе, прывяло да негатыўных наступстваў, часткай якіх стала здароўе. «Мы - тое, што мы ямо», - кажуць медыкі, і гэта чыстая праўда. Назапашванне ў арганізме ненатуральных элементаў, з якімі не можа справіцца ўнутраная рэгулюе сістэма, спараджаюць спектр захворванняў. Палегчыць стан дапамагае веданне прычын у кожным канкрэтным выпадку:

• Адсутнасць якога-небудзь фермента. Гэтыя рэчывы вылучаюцца падстраўнікавай залозай і закліканы спрыяць расшчапленню ежы для далейшага пераварвання ў кішачніку. Адсутнасць ці недастатковае вылучэнне групы ферментаў выклікае дыскамфорт і дрэннае засвойванне прадуктаў харчавання. Напрыклад, адсутнасць фермента, які расшчапляе малочны цукар, выклікае непераноснасць малака. Наступствамі з'яўляюцца назапашванне слізі ў арганізме, уздуцце кішачніка, дрэннае самаадчуванне, спазмы і колікі ў жываце.
• Хімічныя элементы прадуктаў харчавання. Сычужны фермент для вытворчасці цвёрдых сыроў з'яўляецца натуральным сродкам, але ў многіх спажыўцоў можа выклікаць непераноснасць. Шакалад з дадаткамі, якія ўзмацняюць густ або якія надаюць дадатковыя смакавыя якасці (клубнічны, бананавы, какосавы ці інш.). таксама з'яўляецца раздражняльнікам. Для многіх людзей непрымальны кафеін, які змяшчаецца ў гарбаце, кава. Фарбавальнікі, якія ўжываюцца для надання эстэтычнага выгляду прадуктам, маюць хімічнае паходжанне і часта выклікаюць алергію і дрэнна ўспрымаюцца арганізмам.
• Таксіны. Пры ўжыванні ў ежу пратэрмінаваных прадуктаў ці страў адбываецца атручэнне, ступень яго бывае рознай, але ў любым выпадку наступствы пераследуюць чалавека даволі доўга, а часам цалкам мяняюць спосаб жыцця і нават прыводзяць да таго, што яму неабходна сесці на дыету. Таксіны душаць многія функцыі кішачніка, часам без магчымасці аднаўлення. Набываючы ў краме хлебабулачныя вырабы, гатовыя стравы, кансервы, неабходна звяртаць увагу на тэрмін прыдатнасці.
• Харчовыя дабаўкі. За апошнія трыццаць гадоў харчовая прамысловасць ўзмоцнена выкарыстоўвае хімічныя дадаткі, іх колькасць пастаянна павялічваецца. Большая частка з іх служыць для падаўжэння тэрміну захоўвання, паляпшэння знешняга выгляду, ўзмацнення густу. Ужыванне ў ежу такіх прадуктаў мае негатыўныя наступствы: часцей за ўсё кансерванты, стабілізатары і інш. назапашваюцца ў арганізме, а назіраныя праз некалькі гадоў наступствы рэдка звязваюць з ўжытнай ежай.

У кожным канкрэтным выпадку высветліць, якія прадукты выклікаюць дыскамфорт, дапамагае аналіз на непераноснасць харчовых прадуктаў.

небяспекі

Арганізм заўсёды рэагуе на чужародныя элементы, уключаючы ахоўныя механізмы. Адным з іх з'яўляецца выпрацоўка антыцелаў, якія звязваюць чужыя малекулы і выводзяць іх праз функцыянальныя сістэмы. Пры сталым ўжыванні раздражняльнай і неусвояемой ежы павялічваецца нагрузка на ўвесь арганізм - ад сценак кішачніка да печані і нырак, паколькі з крывацёкам шкодныя рэчывы разыходзяцца па ўсіх клетак цела.

З цягам часу органы дзівяцца ад хранічных захворванняў. Імунная сістэма ўсюдыісная, але і ў ёй утвараюцца праломы. Хранічнае захворванне любога органа заўсёды прыводзіць да збояў у функцыянаванні, і калі не прыбраць прычыну, то паляпшэння не наступіць, праблемы будуць нарастаць, бо арганізм - адзіная сістэма. Збой у працы печані прыводзіць да паступовага атручвання, назапашвання таксінаў, якія, у сваю чаргу, трапляюць у крывацёк і паступаюць у галаўны мозг, сэрца і т. Д.

Наступствам пагарды да свайго здароўя з'яўляецца ў тым ліку і атлусценне, якое ў сучасным свеце становіцца эпідэміяй, захапляльнай ўсе слаі насельніцтва. Аналіз крыві на харчовую непераноснасць дапамагае выявіць прычыны ўзнікнення паталогіі і высветліць, з-за чаго адбыўся эндакрынны збой.

дыягностыка

Зараз вам, павінна быць, вядома, навошта людзі, якія пакутуюць ад лішняга вагі, хочуць здаць аналіз крыві на харчовую непераноснасць: для пахудання недастаткова ўсляпую адмовіцца ад пэўнай групы прадуктаў ці мардаваць сябе ў спартзале. Неабходна падысці да вырашэння праблемы комплексна, а пачаць рэкамендуецца з наведвання спецыялістаў. Пасля першаснага агляду і збору анамнезу лекар, як правіла, накіруе пацыента на даследаванні. Дыягностыка ўключае некалькі лабараторных тэстаў:

• FED-тэст. Для аналізу залазіць 4,5 мілілітраў вянознай крыві і правяраецца адчувальнасць да ста найбольш распаўсюджаным прадуктам харчавання і трыццаці назвах дадаткаў (хімічным рэчывам). FED-тэст - распрацоўка амерыканскіх спецыялістаў. Пасля тэставання выдаюцца вынікі аналізаў, рэкамендацыі па харчаванню, спіс карысных і нейтральных прадуктаў.
• Яшчэ адзін папулярны аналіз на харчовую непераноснасць - гемотест, або гемокод. Тэставая праграма, у якой кроў пацыента апрабуецца на рэакцыі на распаўсюджаныя прадукты харчавання, з'яўляецца навуковай распрацоўкай расійскіх навукоўцаў, цалкам адаптаваная пад айчынныя рэаліі. Па выніках тэставання праводзіцца кансультацыя спецыяліста, прадастаўляецца поўная карціна праведзенага аналізу і рэкамендацыі па далейшых дзеяннях.
• Пасля таго як вы здалі аналіз крыві на харчовую непераноснасць для пахудання, рэкамендуецца дадаткова выявіць ўзровень гармонаў. Парушэнне працы шчытападобнай залозы, наднырачнікаў выклікае гарманальны збой і, як следства, атлусценне або страту масы цела.
• Ёрк-тэст. Гэты аналіз на харчовую непераноснасць быў адным з першых у сусветнай практыцы. Асновай паслужыла даследаванне алергічных рэакцый у дзяцей, якое праводзіцца амерыканскімі навукоўцамі. Аналіз крыві і плазмы пацыента дазваляе вызначыць алергены і дрэнна пераносныя прадукты харчавання. Высветліўшы становішча рэчаў, пацыент, кіруючыся парадамі спецыялістаў, складае меню, выключаючы непадыходныя прадукты.
• Аналіз на харчовую непераноснасць инвитро. Выяўляе прысутнасць імунаглабулінаў (клас IgG), наяўнасць якіх сведчыць аб алергіях, акрамя таго, дазваляе правесці дыягностыку ня-IgE-апасродкаваных рэакцый на прадукты харчавання, якія выяўляюцца пры працяглым прыёме непадыходнай ежы. Спецыялісты лабараторыі для ўдакладнення вынікаў рэкамендуюць серыю аналізаў, якія змогуць пацвердзіць або абвергнуць непераноснасць якога-небудзь прадукта.

Як і дзе праводзіцца аналіз

Аналіз на харчовую непераноснасць для пахудання прадугледжвае некаторую падрыхтоўку:

• Кроў здаюць раніцай нашча. Пасля апошняга прыёму ежы павінна прайсці ад 8 да 10 гадзін. Дазваляецца піць чыстую ваду.
• Ранішнія гігіенічныя працэдуры праводзяцца без прымянення зубной пасты (парашка і т. П.).
• Калі прызначаны прыём лекаў, то неабходна кансультацыя лекара на прадмет іх адмены на працягу сутак. Лекавыя прэпараты могуць змяніць рэальную карціну аналізу.
• Варта адмовіцца ад курэння, у тым ліку пасіўнага.
• Калі прысутнічае вострае інфекцыйнае, запаленчае захворванне, то лепш адкласці правядзенне тэсту да моманту поўнага выздараўлення.

Дзе здаць аналіз на харчовую непераноснасць? Звяртацца можна ў клінікі, якія спецыялізуюцца на пытаннях здаровага ладу жыцця, лабараторыі і цэнтры, дзе прапануюць прайсці абследаванне па праграмах «гемокод», FED-дыягностыка, або ў тых, якія займаюцца пытаннямі алергалогіі.

Вынікі аналізу выдаюцца адразу ці - у пэўных выпадках - праз сем дзён. З вынікамі варта звярнуцца да спецыяліста, які накіраваў на тэставанне, каб атрымаць поўную расшыфроўку атрыманых дадзеных і кансультацыю па далейшым харчовага паводзінам.

Для многіх становіцца нечаканасцю, што любімыя і часта ўжывальныя прадукты знаходзяцца ў спісе нерекомендуемых або забароненых. Таксама ў пералік могуць патрапіць прадукты, якія ніколі не былі ў рацыёне, але калі ўважліва прачытаць ўпакоўкі з прадуктамі харчавання, іх можна выявіць. Напрыклад, сою, указаную ў выніку як алерген ці непераноснасці прадукт, пацыент ніколі не ўключаў у сваё меню, аднак на сённяшні дзень гэты інгрэдыент уваходзіць у склад большасці каўбас, паштэтаў і пр.

Аналіз крыві на харчовую непераноснасць инвитро праілюструе не толькі прадукты, дрэнна засвойваецца арганізмам, але і пералік алергенаў, якія выклікаюць рэакцыю. Гэта дапаможа змяніць харчовыя звычкі, скінуць лішнюю вагу і пазбавіцца ад шэрагу захворванняў.

Дзе крыецца падвох

Здаўшы індывідуальны аналіз на харчовую непераноснасць (для пахудання, напрыклад) і атрымаўшы на рукі расшыфроўку, большасць тут жа прымаецца радыкальна вырашаць праблему. Калі ў спісе пазначана малако як забаронены прадукт, то з рацыёну тут жа знікаюць усе малочныя прадукты, што не заўсёды дакладна. Часцей за ўсё кісламалочныя прадукты спрыяльна дзейнічаюць на арганізм, і яны рэдка трапляюць у сігнальны пералік. А вось малако можа «падступна» хавацца. Невыноснымі рэчывам ў ім з'яўляецца лактоза (казеін), а яна прысутнічае ў многіх вырабах: выпечаныя блінцы, цвёрды сыр, якім прыемна пасыпаць макароны, марозіва і многія іншыя стравы ўтрымліваюць малако, і яно няяўнай чынам становіцца ужывальным.

Прачытаўшы этыкетку са складам прадукту, можна з упэўненасцю сказаць, што ў яго ўваходзіць. Напрыклад, калі забароненыя яйкі, то неабходна адмаўляцца ад традыцыйнай выпечкі на карысць дыетычных вырабаў. Чалавеку, цвёрда рашыў пазбавіцца ад лішніх кілаграмаў і замінаюць жыць недамаганняў, прыйдзецца некаторы час быць вельмі уважлівым пры выбары ежы.

Як доўга прытрымлівацца правілаў

Адмова ад непераноснасці прадуктаў у пачатку дыеты даецца цяжка, але праз два-тры тыдні рушаць услед першыя адчувальныя змены. За гэты перыяд часткова з арганізма выведуцца таксіны, пачнецца працэс аднаўлення тканін і функцый. Імунная сістэма, якая атрымала перадышку, гарманізуецца і наладжваецца на прадуктыўную дзейнасць, без аўральным рэжыме, у якім доўга функцыянавала.

Па сканчэнні яшчэ некалькіх тыдняў адбудзецца прывыканне да новай сістэмы харчавання, і, магчыма, ужо не захочацца вяртацца да згубных звычак. Варта паспрабаваць. Ніякая дыета не доўжыцца пастаянна, калі толькі яна не з'яўляецца спосабам выжывання. Адмова ад прадуктаў можна паступова зводзіць на нішто, уводзячы ў рацыён па адной адзінцы з забароненага спісу. Пры гэтым варта адсочваць рэакцыі: калі яны негатыўна, то неабходна знайсці раўнацэнную па пажыўнасці замену і больш не эксперыментаваць.

Агульныя правілы паводзін

Правёўшы аналіз на харчовую непераноснасць і узяўшы курс на пахуданне, паляпшэнне якасці жыцця, самаадчування, неабходна прытрымлівацца агульных рэкамендацый, якія дапамагаюць дасягнуць выніку:

• Тэст на харчовую непераноснасць неабходна паўторна правесці праз 6 месяцаў, каб праверыць вынікі і адсачыць змены стану.
• Прытрымлівацца ратацыйнай дыеты. Сутнасць яе складаецца ў тым, што на працягу чатырох дзён у ежу не ўжываецца які-небудзь прадукт (напрыклад, на 4 дні выключаецца мяса або алей). Т. е. Калі курыцу елі ў панядзелак, то ў наступны раз на стале яна павінна з'явіцца толькі ў пятніцу. Па-першае, стане зразумела, наколькі карысны або шкодны быў прадукт, яго рэшткі будуць цалкам выведзены з арганізма. Па-другое, калі прадукт з'яўляецца алергенам ці дрэнна пераносіцца арганізмам, то таксіны не будуць назапашвацца і выклікаць адрыньванне і ўзмоцненую працу ўсіх органаў.
• Ўжываць садавіну ў якасці асобнага прыёму ежы, але не раней чым праз дзве гадзіны пасля абеду. Рэкамендуецца перыядычна разгружаць арганізм і ўжываць ежу толькі два разы на дзень, перанясучы абедзенны прыём ежы на вячэру.
• Карысным правілам з'яўляецца ўжыванне простых страў у запечаным ці вараным выглядзе. Чым менш кулінарных маніпуляцый перажываюць прадукты, тым лепей было яны для арганізма.
• Кава і гарбата замяняюць травянымі адварамі, звычайнай вадой. Цукар мае сэнс замяніць мёдам (калі няма алергіі) або зусім адмовіцца ад яго, а ў якасці подсластітель выкарыстоўваць Стевен або корань саладкакораня. Больш ужываць фруктовых сокаў, пюрэ.
• Пры любым стане карысна адмовіцца ад смажанай, тоўсты ежы. На карысць пойдзе выключэнне з рацыёну кандытарскіх, мучных вырабаў з прымяненнем дрожджаў, прадуктаў з утрыманнем штучных фарбавальнікаў, кансервантаў, узмацняльнікаў густу і т. Д.

водгукі

Шмат спрэчак выклікаў аналіз крыві на харчовую непераноснасць. Водгукі спецыялістаў распавядаюць пра адсутнасць навуковай асновы ў дадзенага спосабу вызначэння канфлікту арганізма з прадуктамі харчавання. У большай ступені выказваліся алерголагі, для якіх гэтая сфера з'яўляецца полем прафесійнай дзейнасці. Многія з іх сцвярджаюць, што пры дапамозе падобных тэстаў немагчыма вызначыць, як уплывае прадукт ці яго складнікі на стан арганізма. У большасці выпадкаў адсутнасць таго ці іншага фермента абумоўлена ня рэакцыяй арганізма, а генетычнай схільнасцю, як адбываецца ў выпадку непераноснасці лактозы (казеіну).

Таксама, на думку прыхільнікаў традыцыйнай медыцыны, захворванні ЖКТ з'яўляюцца фактарамі, спрыяльнымі адрыньванню прадуктаў. Напрыклад, пры гастрыце з падвышанай кіслотнасцю арганізм не пераносіць вострую ежу, а пры хваробах падстраўнікавай залозы назіраецца негатыўная рэакцыя на прадукты з якім-небудзь утрыманнем тлушчу. Таксама можа назірацца алергічная рэакцыя, напрыклад, на трускаўку або шакалад, якая выяўляецца ў высыпанні на скуры, але гэта з'яўляецца следствам выпрацоўкі імуннай сістэмай антыцелаў. Т. е. Спецыялісты лічаць, што харчовая непераноснасць - гэта следства нявыяўленых захворвання, а не прычына, якая прывяла да хваробы.

На хвалі агульнай моды многія здавалі аналіз на харчовую непераноснасць. Водгукі людзей, якія гэта зрабілі, абвяшчаюць, што многіх гэта працэдура дысцыплінаванымі, у той час як дыета не прынесла ў гэтым плане адчувальных вынікаў. Тыя, хто жадаў схуднець без шкоды для здароўя і без пачуцця голаду, засталіся задаволеныя атрыманым эфектам, першыя прыкметы якога сталі выяўляцца ўжо праз 2-3 тыдні. Большасць сцвярджае, што за час руху рэкамендацыях атрымалася скінуць значная колькасць кілаграмаў, пры гэтым вярнулася пачуццё лёгкасці, палепшыўся сон і агульнае самаадчуванне.

Адмоўных водгукаў практычна няма. Некаторыя рэспандэнты праз некалькі месяцаў пасля праходжання тэсту прыйшлі да высновы, што калі карыстацца агульнымі рэкамендацыямі, якія даюць лекары, атрымаецца схуднець без тэставання. У кожным праведзеным тэсце спіс забароненых прадуктаў змяшчае мучное, салодкае, газаваныя вады, смажаную ежу і т. Д. Калі выключыць іх з рацыёну, першы вынік можна будзе атрымаць праз тры тыдні. Таму многія сталі сумнявацца ў мэтазгоднасці падобнага аналізу.