Агратэхніка перцу

Нягледзячы на тое, што перац - даволі цеплалюбівыя агароднінная культура, яго цалкам можна культываваць і ў Расіі, у цэнтральных рэгіёнах і нават трохі паўночней. У суровым клімаце яго вырошчваюць не прамой пасадкай у адкрыты грунт, а толькі з дапамогай расады. Гэта вельмі карысны гародніна, ён з'яўляецца рэкардсменам сярод гародніны па ўтрыманні вітаміна С. Пправда, яго так шмат ў перцы толькі ў недаспелым стане. А калі плод выспявае, у ім значна павышаецца ўтрыманне іншага карыснага рэчыва - правітаміна А.

Ён знаходзіць вельмі шырокае прымяненне ў кулінарыі, асабліва перац салодкі. Гэты прадукт выдатна спалучаецца ў асноўным з мяснымі стравамі, дапаўняючы іх і дадаючы ім пікантнасці. Наогул жа перац смачны ў любым выглядзе - і будучы прыгатаваным на пару, і ў смажаным, і ў выглядзе лечо (пры яго падрыхтоўцы выкарыстоўваецца перац салодкі, агратэхніка якога такая ж). Дзякуючы яго карысных уласцівасцях і такому шырокаму прымянення шмат людзей вырошчвае яго, нягледзячы на пэўныя цяжкасці.

Агратэхніка перцу пры вырошчванні ў сярэдняй паласе Расіі такая: для пачатку рыхтуецца расада. Насенне замочваюць, выграваюцца. Пасля прарастання высаджваюцца ў невялікія збанкі для расады: спецыяльныя маленькія або ў традыцыйныя абрэзаныя бутэлькі з-пад газіроўкі ці мінералкі, абрэзаныя скрынкі з-пад соку. У кожны збанок змяшчаецца па 2 насення. Варта памятаць, што вегетатыўны перыяд перцу (гэта значыць перыяд часу ад прарастання да плоданашэння) складае прыкладна 140 дзён, або менш 5 месяцаў. А ў адкрыты грунт (або ў шклярніцу, у залежнасці ад таго, дзе вы збіраецеся вырошчваць перац) расада высаджваецца ва ўзросце прыкладна 70 дзён. У гэты момант на кустах як раз спеюць бутоны. Агратэхніка перцу практычна ніяк не залежыць ад гатунку, які вы абралі, правілы для іх усіх прыкладна аднолькавыя.

Як правіла, сярэдняй сям'і з 4-5 чалавек пасадкі 15-20 парных кустоў хапае з лішкам. Хапае і для таго, каб паесці свежага перцу, і каб зрабіць розныя нарыхтоўкі на зіму.

Перац трэба саджаць пасля такіх раслін, як гарчыца, рэдзька, рэпа, капуста (любая), радыска або памідоры. Перад пасадкай перцаў ў адкрыты грунт трэба як след ўгнаіць зямлю, зрабіць яе збалансаванай. Ідэальны варыянт - гэта пясчана-гліністая глеба з добрым утрыманнем гумусу. Перац не выносіць халоднага грунту і халодных вятроў, і таму саджаць яго лепш за ўсё каля паўднёвага боку дома - сцяна абароніць ад ветру, а з поўдня лепш за ўсё выграваецца глеба і шмат сонечнага святла.

Агратэхніка перцу праводзіцца з улікам таго, што расліна любіць цяпло з сярэднім утрыманнем пры гэтым вады ў глебе. Гэта значыць, там, дзе растуць перцы, павінна быць вельмі цёпла і ўмерана вільготна.

Садзяць перцы градкамі, праз кожныя 50 см адзін ад аднаго. Яны - моцныя і рослыя кусты з дрэвападобным ствалом. І таму абавязкова падумайце аб падвязкі, прадугледзіце яе магчымасць. Можна адразу ўторкнуць побач слупок, каб не прыйшлося ўтыкаць яго потым і траўмаваць карані. Подвязывают на ўзроўні галоўнай развілкі куста.

Але можна саджаць і часцей (25 см паміж кустамі), гэта значыць выкарыстоўваць так званы загушчанасць тып пасадкі, пры якім на той жа плошчы зямлі раслін саджаецца значна больш. Плён атрымліваюцца значна больш дробныя, але затое іх колькасць з аднаго куста высока ўзрастае. Выбірайце, што вам даражэй - якасць або колькасць.

Агратэхніка перцу прадугледжвае яго абразанне, якую ён шчасна пераносіць. Абразаюць толькі найбольш доўгія ўцёкі на кустах. Такім чынам дамагаюцца таго, што ні адна з галін на кусце не атрымліваецца занадта зацененых іншымі. Абавязкова абразаюцца галінкі ніжэй галоўнай развілкі і ўцёкі ўнутры кроны расліны, таму што яны заўсёды аказваюцца зацененых і, як следства, не прыносяць нармальных пладоў. Альбо ўвогуле іх не даюць. Плён здымаюць па меры дасягнення імі таварнага выгляду. Гэта стымулюе адукацыю новых завязяў.

Агратэхніка салодкага перцу практычна ніяк не адрозніваецца ад выкладзенай вышэй. Таму можаце вырошчваць яго гэтак жа.