ЗдароўеДабаўкі і вітаміны

Інулін - што гэта? З чаго атрымліваюць інулін. Ўласцівасці, прымяненне, супрацьпаказанні

З кожным годам расце колькасць захворванняў, звязаных з праблемамі функцыянавання страўнікава-кішачнага гасцінца. На яго здароўе і працаздольнасці адбіваецца мноства фактараў - ад няправільнага харчавання да стрэсаў і малаактыўны ладу жыцця. Калі ў маладосці мы практычна не заўважаем нейкіх праблем з ЖКТ, то ў старасці яны могуць выліцца ў нешта сур'ёзнае - аж да смяротнага зыходу (працэнт смяротнасці па гэтай прычыне пастаянна расце). Менавіта таму клапаціцца пра здароўе кішачнай мікрафлоры трэба ззамаладу і своечасова прымаць меры па ліквідацыі найменшых збояў. У гэтай справе дапамогуць не медыкаменты, якія адно лечаць, а іншае - калечаць. Паслужыць добрым памочнікам інулін. Што гэта, адкуль атрымліваюць і як ўжываюць? На гэтыя пытанні вы знойдзеце вычарпальныя адказы ў дадзеным артыкуле.

Што такое інулін?

Для пачатку пазнаёмімся з дадзеным элементам бліжэй. Інулін - што гэта за рэчыва? Гэта прыродны поліцукрыд (полифруктозан), які атрымліваецца з раслін, якіх налічваецца больш за тры з паловай тысяч. Малекула інулін ўяўляе сабой ланцужок з прыблізна 30-35 рэшткаў фруктозы, малекулярная маса складае ад 5000 да 6000. Густ мае саладкавы.

У чым змяшчаецца інулін?

Інулін з'яўляецца запасным вугляводам, які можна сустрэць у шматлікіх раслінных кампанентах. Інулін ў жывёл прадуктах няма. Не атрымліваюць яго і сінтэтычным шляхам. Такім чынам, ён уяўляе сабой натуральны пребиотик, які не пераварваецца стрававальнымі ферментамі чалавека і лёгка трапляе ў мікрафлору кішачніка. Вось там ён і выконвае сваю галоўную задачу - паляпшае перыстальтыку, а таксама страваванне, падсілкоўваючы рост і размнажэнне карысных біфідобактерій.

У прамысловасці выкарыстоўваецца ў асноўным інулін цыкорыя і тапінамбура. Менавіта ў гэтых раслінах дадзенага поліцукрыды змяшчаецца больш за ўсё. Яго колькасць дасягае 20%, што вельмі шмат. Сярод чэмпіёнаў па змесце інулін ёсць і больш звыклыя нам расліны - часнык і лук. Доля гэтага каштоўнага кампанента дасягае ў іх 10%. Да таго ж яны маюць і мноства іншых карысных уласцівасцяў, а таму абавязкова варта ўключаць іх у свой рацыён.

Атрымаць інулін можна і з іншых натуральных прадуктаў: ён змяшчаецца ў траве, артышокі, разынках і нават бананах. Усе гэтыя прадукты даволі смачныя і пажыўныя, а таму ўжываць іх рэгулярна не складзе адмысловай працы. А арганізм на гэта скажа "дзякуй". Сярод лекавых раслін пахваліцца утрыманнем чыстага інулін могуць званочкі, фіялкі і лілеі. Значыць ён і ў клубнях дзьмухаўцоў, нарцысаў, гіяцынтаў і вяргіня.

Спосаб атрымання інулін

Як жа атрымліваюць інулін? Што гэта за спосаб, які дазваляе атрымаць яго з раслін, не разбурыўшы малекулярную структуру і захаваўшы гаючыя ўласцівасці? Атрымліваюць інулін халодным метадам, без выкарыстання награвання, што дазваляе захаваць яго біялагічную актыўнасць.

У выніку фізіка-хімічных працэсаў магчыма атрыманне інулін як у выглядзе аморфнага парашка, так і ў выглядзе крышталяў. Яны досыць лёгка растваральныя ў гарачай вадзе і дрэнна - у халоднай. Пры гідроліз інулін ўтварае сабой D-фруктозу, а таксама некаторая колькасць глюкозы. Нароўні з інулін з тых жа раслін атрымліваюць і роднасныя яму вугляводы, якія таксама даюць D-фруктозу (левулин, псевдоинулин, синистрин і інш.). Такім чынам, гэты поліцукрыд з'яўляецца матэрыялам для атрымання фруктозы і служыць натуральнай заменай крухмалу і цукру пры цукровым дыябеце.

Ролю інулін ў нармальным функцыянаванні ЖКТ

Адно з найважнейшых уласцівасцяў інулін складаецца ў тым, што ён не падвяргаецца ўздзеянню стрававальных ферментаў, якія знаходзяцца ў нашым страўніку. Гэта адбываецца дзякуючы уласцівасцях і формуле, блізкім да растваральнай клятчаткі. За кошт гэтага інулін свабодна праходзіць праз страўнік і трапляе наўпрост у кішачнік. Тут ён становіцца пажыўным асяроддзем для біфідобактерій. Яны ж яго расшчапляюць (часткова) і выкарыстоўваюць як матэрыял для росту і размнажэння. У выніку колькасць карысных бактэрый у мікрафлоры кішачніка павялічваецца, а патагенных - памяншаецца (іх проста-проста выцясняюць). Паляпшаецца маторыка кішачніка, працэс стрававання паскараецца. А ўсяго-то трэба ўзбагаціць свой рацыён, дадаўшы ў яго інулін. Карысць раслін, якія змяшчаюць яго, на гэтым звычайна не заканчваецца (а значыць, арганізм атрымлівае падвойную ці нават патройную выгаду).

Нерасщепленная частка інуліну выводзіцца з арганізма, "захапіўшы па дарозе" прадукты распаду і іншыя цалкам не патрэбныя арганізму рэчывы (цяжкія металы і радыёнукліды, таксіны і іншае). Вызваляе інулін чалавечы арганізм і ад навал дрэннага халестэрыну. Для гэтых мэтаў (ачышчэнне і антіоксідантный эфект) рэкамендуецца ўжываць харчовыя валакна з інулін, якія стануць выдатнай дадаткам да кожнага прыёму ежы.

Узаемадзеянне інулін з вітамінамі і мінераламі

Акрамя таго што дадзены вуглявод гуляе найважную ролю ў паляпшэнні працэсаў стрававання і перыстальтыкі кішачніка, ён мае і іншыя вельмі прыемныя ўласцівасці. Так, інулін дапамагае арганізму чалавека засвойваць розныя карысныя элементы. Сярод іх - кальцый і магній, якія самі па сабе не выпрацоўваюцца арганізмам, а трапляюць толькі з ежай. Інулін спрыяе таму, што яны засвойваюцца на парадак лепш - да 30%. Спрыяльна ўплывае ён і на засваенне жалеза, медзі і фосфару.

Інулін ў барацьбе за імунітэт

Дадзены поліцукрыд аказвае гепатопротекторное, а таксама імунамадулюючыя дзеянне на наш арганізм. Не сакрэт, што ўзровень імунітэту шмат у чым залежыць ад здароўя кішачніка і страўніка. Калі з мікрафлорай усё ў парадку, абменныя працэсы працякаюць лёгка і хутка, то і цягавітасць ўсяго арганізма павышаецца. Інулін тут гуляе вырашальную ролю - павялічвае колькасць карысных бактэрый (як натуральны пребиотик), спрыяе паляпшэнню ліпіднага абмену (пазбаўляе ад дрэннага халестэрыну), дапамагае засвойвацца мінералам і вітамінам. Нядзіўна, што інулін - карысць для ўсяго арганізма ў цэлым, а не толькі для ЖКТ. І гэтую карысць складана пераацаніць.

Сувязь інулін з нармальным вагой

І ў справе пахудання або падтрымання стройнай фігуры не абышлося без гэтага выдатнага вуглявода. Хоць і кажуць пра тое, што жадаючым схуднець трэба звесці колькасць вугляводаў да мінімуму і налягаць на бялкі, да інулін гэта не ставіцца. Па-першае, ён валодае нізкай каларыйнасцю і практычна не засвойваецца ў страўніку. Па-другое, стварае адчуванне сытасці надоўга, нават калі з'елі вы зусім няшмат. Напрыклад, добрым памочнікам стане інулін цыкорыя, якім часта рэкамендуюць замяніць кавы. Ён мае натуральны саладкавы густ і не патрабуе дадатковых падсалодвальнікаў. Акрамя таго, спрыяе нармалізацыі стрававання і паскарэнню абменных працэсаў (значыць, пахуданне будзе працякаць хутчэй).

Іншыя ўласцівасці інулін

Наступны здольнасць гэтага пребиотика спадабаецца і людзям, сачыльным за сваёй фігурай, і проста тым, хто стараецца ўжываць менш тлушчаў. Справа ў тым, што інулін надае прадуктам, у вытворчасці якіх выкарыстоўваецца, больш густую кансістэнцыю і насычаны сметанковы густ. Так, лёгкі дыетычны ёгурт, у якім тлушчу практычна няма, на смак будзе не горш, чым густы сметанковы ёгурт з высокім адсоткам тлустасці. Навошта лішнія калорыі, калі розніцы ў задавальненні не? Вось такі ён, інулін. Што гэта, калі не цуд, падоранае самой прыродай!

Інулін з аптэкі: карысны ці што?

У некаторых сітуацыях, калі таго патрабуе стан здароўя, рэкамендуецца ўжываць інулін ў значна вялікіх дозах, чым паступае штодня з ежай. Напрыклад, хворым на цукровы дыябет (першы і другі тып), пацыентам з ішэміі, атэрасклерозам, імунадэфіцытам лекары прызначаюць дадаткова прымаць інулін. Інструкцыя да гэтага лекавага сродку згадвае таксама і іншыя захворванні, сярод якіх желчекаменная хвароба, захворванні нырак, завалы і інш. Акрамя таго, не забараняецца ўжываць яго і ў мэтах падтрымання энергетычнага балансу пры захаванні строгай дыеты.

Ва ўсіх гэтых выпадках дадатковы прыём інулін з аптэкі не нанясе ніякай шкоды, а толькі паслужыць добрым мэтам. Ён дапаможа аднавіць абмен ліпідаў і тлушчаў у арганізме, павялічыць колькасць бактэрый "Бифидус", вывесці шкодныя рэчывы, у тым ліку таксіны і дзындры, знізіць узровень халестэрыну.

Дапамогуць у паляпшэнні здароўя і якія ўваходзяць у яго склад амінакіслоты: прадухіляць тлушчавую дыстрафію печані (аргінін, метионин), дапамогуць выпрацоўцы інсуліну (лейцын, ізалейцын), знізяць апетыт (трыптафан).

Лекі інулін: склад

У фармакалогіі найбольш распаўсюджаная расліна, з якога атрымліваюць інулін - тапінамбур, але сустракаюцца і раслінныя сродкі іншага паходжаньня (з цыкорыя, эхінацеі, маці-і-мачахі і інш.). Акрамя таго, вытворцы нярэдка дадаюць у прэпараты дадатковыя кампаненты - вотруб'е і харчовыя валакна, экстракты і сокі шыпшынніка, жэньшэня, Салодкая, элеутерококка. Гэта павышае біялагічную каштоўнасць прэпаратаў.

Як прымаць інулін: рэкамендацыі

Калі інулін быў выпісаны лечыць лекарам, то ён абавязкова акрэсліць дозы і расклад прыёму, якіх трэба прытрымлівацца. Канкрэтныя рэкамендацыі залежаць ад тыпу захворвання або ступені цяжкасці той ці іншай праблемы. У сярэднім жа ў якасці дадатку да ежы спецыялісты раяць прымаць па 1-2 таблеткі тройчы ў дзень, натуральна, падчас ежы. Аднак дозы могуць дасягаць і 10 таблетак у асобных выпадках.

Акрамя таго, існуюць некаторыя "хітрасці", якія дазваляюць атрымаць максімум карысці пры прыёме інулін. Вось некаторыя з іх:

  • пры прастудзе і авітамінозе - ўжываць з сокам абляпіхі;
  • як танізавальнае і кровеочищающее сродак - з сокам чорнай парэчкі (умацоўвае капіляры, зніжае ўзровень цукру ў крыві, аказвае атэрасклератычныя дзеянне);
  • для лячэння атлусцення, зніжэння крывянага ціску - з сокам буракоў (актывізуе працу печані і умацоўвае капіляры);
  • для павышэння сіл і цягавітасці арганізма - з кітайскі лімоннік і жэньшэнем (паскарае абмен рэчываў, аднаўляе працаздольнасць).

Інулін вельмі добра спалучаецца з сокамі розных ягад і агародніны, якія толькі ўзмацняюць яго гаючыя ўздзеянне на арганізм.

Інулін і пабочныя эфекты прымянення

Нярэдка карысныя кампаненты, хай нават абсалютна натуральныя і якія маюць расліннае паходжанне, могуць аказваць вельмі сур'ёзнае пабочнае дзеянне на арганізм. Ці з'яўляецца выключэннем інулін? Супрацьпаказанні для яго прымянення сапраўды практычна адсутнічаюць. Гэта адно з тых цудаў прыроды, якія абсалютна бяспечныя для чалавека.

Аднак некаторыя перасцярогі ўсё ж ёсць. Яны датычацца індывідуальнай непераноснасці некаторых кампанентаў (вызначыць гэта дапамогуць аналізы). У гэтым выпадку ў выніку прыёму інулін можа пачацца алергія. Але нейкіх больш сур'ёзных наступстваў ужывання гэтай дадаткі не выяўлена. Акрамя таго, спецыялісты ўсё ж не рэкамендуюць прызначаць яго дзецям, якія не дасягнулі 12-гадовага ўзросту. У астатнім жа перашкодаў для прыёму няма.

Інулін карысны кожнаму і ў любым узросце

Вось такі ён, маленькі поліцукрыд са сціплым і непрыкметным назвай "інулін". Водгукі аб ім тым не менш зусім не сціплыя. Яшчэ б! Гэта сапраўды бясцэннае рэчыва для ўсяго нашага арганізма, пачынаючы з функцыянавання ЖКТ і заканчваючы умацаваннем імунітэту і падтрыманнем нармальнага вагі. Рэгулярнае ўжыванне прадуктаў, якія змяшчаюць дастатковую колькасць інулін (трава, артышокі і спаржа, бананы і разынкі, замена кавы цыкорыем, а бульбы - тапінамбурам) спрыяе агульнаму аздараўленні арганізма і вырашэнню асобных праблем у рабоце некаторых органаў.

Маладым ён дапаможа заўсёды быць у тонусе, падтрымліваць высокі ўзровень энергіі і мець моцны імунітэт. Для пажылых стане выдатным сродкам прафілактыкі і лячэння астэахандрозу, знізіць верагоднасць інфаркту. І калі ў першым выпадку досыць атрымліваць гэты вуглявод з прадуктаў харчавання, то ў больш сталым узросце варта падумаць аб дадатковым прыёме прэпаратаў, якія змяшчаюць інулін. Кошт іх невысокая і цалкам даступная нават для пенсіянераў. Балазе сёння маецца велізарны выбар натуральных сродкаў, ды яшчэ і абагачаных дадатковымі каштоўнымі кампанентамі - харчовымі валокнамі, сокамі і экстрактамі саладкакораня, элеутерококка, жэньшэня, пятрушкі і пр. Падтрымлівайце ўтрыманне інулін ў арганізме на належным узроўні і будзьце здаровыя.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.