Ядомыя грыбы: ілжывыя грузды

Грузды з'яўляюцца аднымі з самых любімых і распаўсюджаных грыбоў сярод расейцаў, іх ужываюць у падрыхтоўцы многіх страў або ўжываюць як асобнае страва ў засоленых выглядзе. Самае цікавае, што ў многіх іншых дзяржавах і краінах грузды прыраўноўваюцца да паганкі і не лічацца ядомымі.

ілжывыя грузды

На сённяшні дзень налічваецца немалая колькасць разнавіднасцяў груздоў. Адной з такіх разнавіднасцяў з'яўляецца ілжывы грузд. Ілжывымі яны называюцца таму, што з выгляду яны падобныя на звычайныя і ўсім звыклыя грузды, але падчас росту ўнутры самой мякаці грыба ўзнікаюць нехарактэрныя для простага грузды рэчывы. Менавіта з-за наяўнасцi гэтых рэчываў у народзе гэтыя грыбы клічуць «ілжывыя грузды».

адрозненні

Адрозніць іх ад звычайнага белага грузды можна, калі крыху націснуць на яго капялюшык. Пры націсканні яна значна мякчэй свайго «сапраўднага» субрата, а калі націснуць мацней, то з-пад капялюшыкі праточыцца некалькі кропель вадкасці малочнага колеру. Таксама ілжывыя грыбы можна распазнаць, калі іх надламіць: у расколіне зноў жа тая самая белая вадкасць.

Ядомасць

Нягледзячы на сумніўнае назва, ілжывыя грузды ядомыя, хоць гэты факт застаецца пад сумневам. Справа ў тым, што ад звычайных грыбоў іх адрознівае толькі белае вадкае рэчыва, якое змяшчаецца ў мякаці. Калі з'есці такі грыб, то ён не прывядзе ні да смяротнага зыходу, ні да галюцынацый, аднак магчыма, што бліжэйшым часам чалавеку, які з'еў гэты грыб, прыйдзецца правесці ў прыбіральні. Гэта белае рэчыва можа выклікаць моцную ваніты і дыярэю. Менавіта таму ад такога далікатэсу лепш адмовіцца, асабліва калі ў чалавека ёсць праблемы з страўнікам.

апісанне

Капялюшык такога грузды не проста карычневая, а з фіялетавым або сінім адценнем. Калі на гэтую капялюшык трохі націснуць, то яна апынецца вельмі мяккай і, магчыма, з унутранага боку пачне працякаць, як ужо гаварылася вышэй, светлая вадкасць, якая мае слабы какосавы водар. Памеры самага грыба звычайна вар'іруюцца ад чатырох да васьмі сантыметраў. Форма капялюшыкі, як правіла, плоская, але часам можа быць і трохі ўвагнутай ўнутр. Па меры росту грыба на ножцы можна заўважыць мякаць чырванаватага адцення, якая выдае слабы водар какоса. Пры разломе капялюшык вельмі хутка набывае цёмны або нават чорны колер.

Дзе можна сустрэць?

Перш чым адправіцца ў лес на пошукі грыбоў, абавязкова вывучыце наглядныя фота ўсіх відаў, якія можна сустрэць у вашых мясцовых лясах, гэтая нескладаная працэдура зберажэ вас ад многіх бед. Варта ўважліва вывучыць і белы грузд ілжывы, так як па вонкавым выглядзе яго складана адрозніць ад звычайнага, але праверыць яго сапраўднасць можна тым жа спосабам - трохі націснуць на капялюшык, калі яна мяккая, і з яе пачынае працякаць белы сок, значыць, вы натыкнуліся на грузд ілжывы. Растуць такія грыбы, як правіла, вялікімі «зграйкамі», паасобку сустракаюцца вельмі рэдка. Сустрэць ілжывыя грузды можна як у непраходнай лясным гушчары, так і на палянках. Такія грыбы непераборлівыя да навакольных умоў. Знайсці такі грыб можна толькі ўвосень.