Што такое жыта? Ролю злакавых культур у жыцці чалавека

Жыта з'яўляецца важным элементам рацыёну чалавека. З гэтай зёлкавай культуры робяць муку, якую выкарыстоўваюць пры выпечцы хлеба, булачак і іншых вырабаў. У артыкуле распавядаецца пра тое, што такое жыта, якія віды яго бываюць. Акрамя таго, мы паспрабуем адказаць на пытанне: чаму зерне адыгрывала такую важную ролю на працягу шматлікіх эпох?

старажытныя часы

Яшчэ ў часы, калі нашы продкі і на людзей не вельмі-то былі падобныя, яны ў асноўным вялі качавы лад жыцця, не затрымліваючыся доўга на адным месцы. І гэта нездарма. Фраза Дарвіна «Рух - гэта жыццё» з'яўляецца абсалютна дакладнай. Для таго каб здабыць ежу, ім даводзілася праяўляць павышаную актыўнасць, пастаянна знаходзіцца ў пошуку. Першапачаткова, як і ў дзікіх жывёл, гэта быў падножны корм, плады нейкі расліннасці ці ж рэшткі балявання драпежнікаў.

З цягам часу і эвалюцыі першабытныя людзі заняліся паляваннем і рыбнай лоўляй, бо аднымі карэньчыкамі і пладамі сыты не будзеш. Да таго ж мозг, які павялічыўся, патрабаваў шмат калорый і бялковай ежы. Значна пазней людзі паступова перайшлі да натуральнаму гаспадарцы. Яны сталі прыручаць і разводзіць жывёл, спрабаваць вырошчваць першыя ўраджаі. Але напэўна, найбольш значнай расліннай культурай, якая застаецца найважнейшай і па гэты дзень, з'яўляюцца зёлкавыя. У артыкуле мы падрабязна разбяром, што такое жыта і чаму ім называюць многія збожжавыя расліны.

паходжанне

Для пачатку прааналізуем паходжанне і тэрміналогію. Слова «жыта», па здагадцы адных навукоўцаў, гэта агульнаславянскай слова, якое мае агульныя карані са старажытнанямецкі geits - «хлеб». Але па Далю, адбываецца яно ад слова «жаць», гэта значыць збіраць пшаніцу для наступнай апрацоўкі. Так што такое жыта? Адказ просты.

Жыта - гэта агульная назва зёлкавай культуры, якая найбольш распаўсюджана ў асобна ўзятым рэгіёне. Да прыкладу, на поўначы Расіі так называюць ячмень, а на Ўкраіне - пшаніцу і жыта. Часта так называюць, наогул, любыя зёлкавыя расліны, якія вырошчваюць спецыяльна для наступнага збору і ўжывання іх у ежу. Да прыкладу, авёс - гэта таксама жыта. Як бачым, значэнняў у гэтага паняцця некалькі. Разабраўшыся, што такое жыта, хочацца заўважыць наступнае: з гэтым словам складна мноства народных прымавак, прыказак і легенд. Гэта наўпрост паказвае на высокае значэнне злакавых культур, якое яны аказвалі на людзей яшчэ ў старажытнасці. Але чаму?

Асноўная роля

Зёлкавыя культуры былі і застаюцца вельмі важнымі ва ўсе часы. Асноўная таго прычына - іх пажыўнасць. Да прыкладу, у якаснай пшаніцы змяшчаецца акрамя вугляводаў даволі шмат бялку, таму ў старажытнасці вырабе хлеба надавалі шмат увагі. Ды і часам сілкаваліся толькі ім. Нават у нашы дні хлеб - гэта неад'емная частка рацыёну людзей. Яшчэ адна прычына - тое, што зёлкавыя ня схуднеюць глебу так моцна, як іншыя культуры. Да прыкладу, сланечнікі. І Засейваліся імі поля можна зноў і зноў.

Акрамя тых злакавых, якія ідуць у ежу людзей, вырошчваюць таксама кармавыя. Напрыклад, авёс, які ва ўсе часы лічыўся важным элементам рацыёну коней. Ды і людзі не грэбавалі ўжываць яго ў ежу. Аўсяная каша лічыцца вельмі карысным і дыетычным прадуктам. Яго рэкамендуюць для ўжывання людзям, якія пакутуюць захворваннямі страўнікава-кішачнага гасцінца. Так што цяпер мы ведаем, якая мела значэнне жыта.

Прадукты харчавання

Па здагадках навукоўцаў, нашы продкі сталі ўжываць зёлкавыя для харчавання яшчэ некалькі сотняў тысяч гадоў таму ў выглядзе кашы. Збожжа вымочвалі і распарваюць на агні, каб тыя сталі больш мяккімі. Затым з іх сталі вырабляць муку. Для гэтага ўжывалі жорны - плоскія каменныя колы, паміж якімі засыпаным збожжа і размолваецца, а з мукі ўжо выпякалі хлеб і розныя аладкі.

А ў сярэдзіне XVII стагоддзя сталі вырабляць і макароны, якія цяпер з'яўляюцца вельмі распаўсюджанай ежай і гарнірам да іншым прадуктам па ўсім свеце. Так што мы разабралі, як трактуецца слова «жыта». А таксама даведаліся, што яно азначае і якую важную ролю адыгрывае ў сельскай гаспадарцы ва ўсім свеце.