Хочаце ведаць, дзе расце грузд?

Кожны грыбнік пацвердзіць, што салёныя грузды, асабліва сырыя - цудоўная ежа. Аднак сабраць іх не заўсёды магчыма, нават пасля багатых летніх дажджоў. Сёння мы пагаворым пра тое, дзе расце грузд і якая асяроддзе для яго спрыяльная.

апісанне грыба

Дадзены грыб адносіцца да сямейства Сыроежковых. Колер - малочна-белы або бледна-жоўты. Паверхня ўяўляе сабой вільготную слізістую абалонку. Капялюшык плоская, у цэнтры знаходзіцца невялікае паглыбленне, а боку загорнуты ўнутр. Яе дыяметр можа дасягаць 5-20 см. Белая або злёгку жаўтлявая ножка мае вышыню ад 3 да 7 см і дыяметр ад 2 да 5 см. У грузды пласцінкі блізка размешчаны адзін да аднаго. У маладых грыбоў яны могуць быць светла-жоўтага альбо крэмавага адцення, у старых - жоўтага.

Дзе расце грузд жоўтага колеру?

Гэты грыб адрозніваецца ад белага суродзіча яшчэ і тым, што ў цэнтра яго капялюшыкі знаходзяцца больш цёмныя акружнасці. Ён можа сустракацца як адзінкава, так і сем'ямі. Паўночная зона яловага, піхтавага або бярозавага лесу - вось дзе расце грузд жоўтага колеру. Яго можна сустрэць у перыяд з ліпеня па верасень, а часам нават у кастрычніку. За незвычайны густ падгруздкі была прысвоена другая катэгорыя, хоць гэта меркаванне неадназначна.

Белыя грузды: дзе растуць?

Дадзеная разнавіднасць грыбоў з'яўляецца самай лепшай. Ўраджай вельмі моцна залежыць ад надвор'я: у адзін год можа зусім ня быць белых груздоў, а ў другой - багацце.

Збіраць іх варта з канца ліпеня - пачатку жніўня да канца верасня - пачатку кастрычніка. Белыя грузды растуць у тых лясах, дзе ёсць елка. Варта больш уважліва аглядаць паваленыя ствалы невялікіх дрэў, дно глыбокіх яраў, горкі і любую пагорыстую паверхню - усё гэта з'яўляецца спрыяльным асяроддзем для дадзенага выгляду грыбоў. Неабходна аглядаць маленькія грудкі ў лесе, бо навалы сцягі дрэў - тое месца, дзе растуць грузды.

карысныя ўласцівасці

Дадзены выгляд грыбоў складаецца з вады, тлушчаў, вугляводаў, баластных рэчываў, зольных злучэнняў і бялкоў. Яшчэ ён ўтрымлівае аскарбінавую кіслату, тыямін (вітаміны групы В1) і рыбафлавін (В2). Дзякуючы нізкай каларыйнасці (16 ккал / 100 г) грузды часта ўключаюць у дыетычнае харчаванне.

Займацца пошукам груздоў - спосаб прыемна правесці час. Гэтую дзейнасць можна параўнаць з пошукам звера па яго слядах, якія ён пастаянна заблытвае. Ведаць месцы, дзе расце грузд, недастаткова, каб знайсці яго. Неабходна спакойна, не спяшаючыся, аглядаць ўчасткі. Грыбнік можа скарыстацца палкай, каб разграбаць падазроныя грудкі, прыўздымаць сучкі і галінкі. Калі атрымалася знайсці адзін грузд, пажадана ўважліва агледзець наваколле ў радыусе дзесяці-пятнаццаці метраў, таму што часцей за ўсё яны растуць групамі.

Перад тым як засаліць грузды, іх варта ачысціць ад ляснога смецця, падрэзаць ножкі і здзіўленыя чарвякамі ўчасткі. Для гэтага неабходна іх на некаторы час змясціць у чыстую ваду, а затым прамыць пры дапамозе губкі для мыцця посуду. Некаторыя грыбнікі выдаляюць скурку груздоў, аднак гэтага рабіць не трэба.

Дадзены выгляд грыбоў запасяцца ў сабе шмат таксічных рэчываў, якія шкодныя для нашага арганізма. Таму, перш чым ўжываць, неабходна іх вымочваць у вадзе не менш трох дзён, тры разы на дзень змяняючы ваду.