Усё для грыбнікоў: калі збіраюць баравікі

Для аматараў «ціхага» палявання грыбная пара пачынаецца раннім летам і доўжыцца да позняй восені. І рэдка калі яны вяртаюцца дадому без «улову». Галоўнае, каб лета не было сухім і гарачым, а перыядычна цешыла іх Дробны дождж.

каляндар грыбніка

Усё ў прыродзе ўзаемазвязана. І нават збор грыбоў не выключэнне. Цвіце чаромха - з'яўляюцца подберёзовики. Прагрымяць першыя навальніцы, у поле закаласавалажыта - тут жа выскачаць чырвонагаловікі. Калі ж заквітнее духмяная ліпа і разнясецца водар мёду, з'явіцца другая, больш разнастайная хваля грыбоў. Але самая багатая грыбная пара - гэта, несумненна, канец лета і пачатак восені. Але калі збіраюць баравікі?

Растуць белыя грыбы з канца чэрвеня па кастрычнік, але калі лета вільготнае і цёплае, іх можна сустрэць і раней. Народны каляндар кажа, што першыя баравікі збіраюць, калі закаласавалажыта. А калі зацвела ліпа - прыйшоў час другога збору баравікоў.

Грыб-малайчына

Белы грыб, як і большасць іншых грыбоў, мае мноства назваў: баравік, белавікі, житник, бяляк, Пячура, коровятник. Назвы не адлюстроўваюць усёй прыгажосці гэтага грыба-малайцы. Шчыльны і дужы, з сухой, округловатой капялюшыкам адценняў самых розных - ад вохрыста-карычневага да бура-чырвонага - ён, здаецца, і прызначаны толькі для таго, каб ім любавацца. Нездарма гэтыя грыбы многія аматары «ціхай» палявання збіраюць пад рахунак.

Баравікі. Дзе збіраць іх

Па месцы вырастання баравікі падзяляюць на бярозавыя, дубовыя, яловыя і хваёвыя. Для кожнай пары белы грыб выбірае сабе любімае месца.

Першымі ў пачатку чэрвеня на добра прагрэцца месцах з'яўляюцца бярозавыя белыя, разам з падбярозавікі і яшчэ некаторымі грыбамі. У гэты час каласуюцца хлеба ў полі, таму ў народзе іх называюць колосовиками. У ліпені, у першай дэкадзе, прыходзіць пара для грыбны палявання ў дубровы. Белыя дубовыя грыбы дружныя: сустракаюцца цэлымі сямейкі. Пазней, але таксама ў ліпені, зноў з'яўляюцца бярозавыя белыя. Іх называюць "жнивники", паколькі ў поле пачынаецца жніво. Шукаць такія белыя трэба ў радкавата бярозавым лесе. У канцы ліпеня і пачатку жніўня вылазяць зь зямлі яловыя белыя. Сустракаюцца яны ў маладых пасадках ялінак, а яшчэ ў змяшаным лесе, дзе шмат бяроз і алей. За яловымі прыходзяць сасновыя белыя, темноголовики - яны ўжо растуць да канца сезона, аддаюць перавагу ўзлескі або палянкі з негустым папараццю, парослыя кусцікамі і рэдкімі хвоямі.

Так калі збіраюць баравікі? Тэрміны збору розных грыбоў прыблізныя. У першую чаргу яны залежаць ад кліматычных умоў. Вядома, цёплая і ў меру дажджлівае надвор'е дазволіць грыбам з'явіцца раней сярэдніх тэрмінаў, а халодная ці занадта сухая зацягне час іх збору.

Белы грыб. Калі збіраць яго

З ранішняй зорцы. Грыбы добра збіраць ранняй раніцай, пакуль не апала раса, і да таго, як іх нагрэе сонца. Тады грыбы захоўваюцца больш доўгі час. Нагрэтыя жа сонцам, выкладзеныя ў кошык або вядро тоўстым пластом, яны пачынаюць хутка псавацца - становяцца вільготнымі і слізкімі, выдаюць непрыемны пах. Яны не прыдатныя для перапрацоўкі.

Не рэкамендуецца выдзіраць грыб з зямлі разам з грыбніцай, трэба асцярожна ў самога падставы зрэзаць яго нажом, пакінуўшы частку ножкі ў зямлі, каб не пашкодзіць грыбніцу.

Яшчэ некалькі саветаў аб тым, калі збіраюць баравікі. Баравікі лепш за ўсё растуць у цёплую парную надвор'е, самая падыходзіць для гэтага тэмпература - не ніжэй 16 і не вышэй за 25 градусаў, калі глеба добра прахарчавалася вільгаццю. Спрыяе росту грыбоў цёплы Дробны дождж. Дарэчы, першыя баравікі, якія выскокваюць праз пару дзён пасля такога дажджу, часцей за ўсё бываюць чарвівыя, а сапраўдная грыбная параснік, моцная і якая радуе вока, з'явіцца трохі пазней. Так што трэба ведаць, калі збіраюць баравікі, для таго каб вяртацца з «ціхай» палявання з поўным кошыкам прыгажуноў-баравічкі.