Тэрміны ўборкі буракоў сталовай і цукровай

Буракі - адзін з самых папулярных караняплодаў - вырошчваецца ў нас у краіне паўсюдна. Вырошчваннем гэтай культуры займаюцца як буйныя сельскагаспадарчыя прадпрыемствы і фермеры, так і звычайныя дачнікі на сваіх загарадных участках. Вырошчваецца буракі, як і любы іншы гародніна, з захаваннем вызначаных тэхналогій. Аднак атрымаць добры ўраджай - гэта ўсяго толькі палова справы. Не менш важна захаваць яго ў цэласці і захаванасці ў зімовы перыяд. А для гэтага трэба ведаць, якія тэхналогіі і тэрміны ўборкі буракоў.

разнавіднасці караняплода

Уся апрацоўваць на палях і прыватных надзелах Расіі буракі дзеліцца на два асноўных выгляду: сталовую і цукровыя. Першая разнавіднасць ставіцца да культурных. Менавіта такую буракі вырошчваюць дачнікі на сваіх участках. Цукровыя буракі ставіцца да тэхнічных культур. У ежу яе не ўжываюць. Вырошчваецца яна толькі буйнымі фермерамі і сельскагаспадарчым прадпрыемствамі і ідзе на перапрацоўку для атрымання цукру.

Уборка буракоў сталовай

Гатункі карняплодаў гэтай разнавіднасці могуць быць раннімі, сярэдне-і позднеспелые. Адпаведна, будзе розным і час іх уборкі. Тэрміны паспявання ранняй буракоў складаюць каля 50-80 дзён. Пры пасадцы ў канцы красавіка - пачатку траўня, такім чынам, ўраджай можна будзе сабраць у канцы чэрвеня - пачатку ліпеня. Аднак айчынныя агароднікі звычайна вырошчваюць на сваіх участках толькі сярэдняспелыя або позднеспелые гатункі буракоў. Справа ў тым, што толькі такія карняплоды добра захоўваюцца ў зімовы час. Спець гэтыя разнавіднасці могуць на 80-100 дзень пасля высеву. Такім чынам, пры пасадцы ў канцы красавіка тэрміны ўборкі буракоў сярэдняспелых гатункаў наступаюць ў канцы жніўня - у верасні. Позднеспелые буракі спее да сярэдзіны верасня - пачатку кастрычніка.

Вядома ж, час збору ўраджаю гэтай культуры будзе наўпрост залежаць у тым ліку і ад клімату канкрэтнай мясцовасці. Так, тэрміны ўборкі буракоў на Урале - гэта звычайна сярэдзіна - канец верасня. У кастрычніку ў гэтым рэгіёне могуць здарацца начныя замаразкі. Тое ж самае тычыцца і Сібіры. Тут час збору ўраджаю можа быць ссунута яшчэ больш.

Пра што трэба ведаць

Асаблівасцю буракоў сталовай з'яўляецца тое, што яна пачынае асабліва актыўна расці пасля таго, як на вуліцы ўсталюецца халаднаватае надвор'е. Да таго ж менавіта ў гэты час у карняплодах пачынае назапашвацца максімальную колькасць пажыўных рэчываў. Таму дачнікі і фермеры стараюцца перанесці збор ўраджаю на як мага больш познія тэрміны. Аднак занадта ўжо зацягваць з гэтай працэдурай нельга ні ў якім выпадку. Уборка буракоў у Падмаскоўі, да прыкладу, звычайна праводзіцца не пазней за 14 кастрычніка. Справа ў тым, што ў выпадку подмерзания карняплоды гэтай культуры становяцца цалкам непрыдатнымі для захоўвання. Таму сабраць іх варта да надыходу маразоў.

Не варта зацягваць з уборкай і ў выпадку вельмі вільготнай надвор'я восенню. Інакш карняплоды стануць занадта вадзяністымі, не асабліва смачнымі і будуць дрэнна захоўвацца. Калі восень вільготная, тэрміны ўборкі буракоў на Урале і ў Сібіры можна перанесці на пачатак - сярэдзіну верасня, а ў еўрапейскай частцы Расіі - на канец месяца.

Як правільна выкопваць

Фермеры і буйныя сельскагаспадарчыя прадпрыемствы, такім чынам, праводзяць уборку буракоў на палях у верасні-кастрычніку. Уладальнікі ж асабістых дачных участкаў звычайна прыступаюць да гэтай працэдуры ўжо ў ліпені. У гэты час карняплоды буракоў ўжо дасягаюць 4-5 см у дыяметры, і іх можна выкарыстаць для падрыхтоўкі бацвінняў, салат і інш. Аднак асноўныя тэрміны ўборкі буракоў у гэтым выпадку тыя ж: верасень кастрычнік.

Пры зборы ўраджаю варта выконваць такія правілы:

• Выкапаныя карняплоды трэба трохі падсушыць і адразу ж змясціць на захоўванне. Пакідаць буракі раскладзенай каля градак на зямлі доўга нельга. Інакш яна страціць у вазе і стане не такой смачнай.

• Перад закладкай на захоўванне ў буракоў абразаецца бацвінне. На карняплодзе пры гэтым павінны застацца хвосцікі даўжынёй не менш 1.5 гл.

• Захоўваюць буракі ў склепе ці склепе ў скрынях пры тэмпературы 1-3 гр.

Уборка буракоў на захоўванне павінна вырабляцца правільна. Лежкостью гэтая культура адрозніваецца вельмі нядрэнны. Аднак пры якіх-небудзь парушэннях страты ўраджаю могуць быць значнымі.

Калі прыбіраць цукровыя буракі

Гэтую разнавіднасць вырошчваюць звычайна толькі на чарназёмных глебах у паўднёвых рэгіёнах Расіі і на Украіне. Тэрміны яе уборкі супадаюць з часам збору сталовых буракоў. Цукровыя карняплоды таксама пачынае інтэнсіўна расці з надыходам халадоў. Пры гэтым менавіта восенню ў іх рэзка павышацца ўтрыманне цукру. А чым яго больш, тым, вядома ж, лепш.

спосабы уборкі

Зразумела, на палях гэтую культуру выкопваюць механізаваным спосабам. Уборка ўраджаю цукровых буракоў можа вырабляцца:

• Па струменевай методыцы. У гэтым выпадку карняплоды адразу дастаўляюцца на буракапрыёмныя пункт.

• Перавалачным спосабам. Пры гэтым папярэдне вырабляецца ўборка буракоў на захоўванне (часовае). Карняплоды выгружаюць ў спецыяльныя кагаты, ўладкаваныя прама на палях.

• Па змяшанай тэхналогіі. У гэтым выпадку ў начны час буракі закладваюць у кагаты, а днём перавозяць на прыёмныя пункты.

Самай адказнай працэдурай падчас правядзення ўборачнай кампаніі лічыцца правільная налада абсталявання. Любая памылка можа прывесці да значнай страты ўраджаю. Рабочая канструкцыя камбайна павінна быць адрэгулявана ў дакладнай адпаведнасці з шырынёй міжраддзяў на бурачным полі, а таксама з глыбінёй залягання караняплодаў.

як перапрацоўваюць

Такім чынам, падчас уборкі буракоў цукровай - такое ж, як і сталовай, т. Е. Канец верасня (прыкладна з 20 чысла) - пачатак кастрычніка. Да гэтага часу ў бураках павінна назапасіцца ўжо вельмі шмат цукру (не менш за 13%, у сярэднім - 20-25%). З прыёмных пунктаў выгадаваныя на палях карняплоды паступаюць на перапрацоўчыя прадпрыемствы. Тут з іх здабываюць цукар. Робіцца гэта прыкладна так:

• Атрыманы з буракоў сок чысціцца ад несахаров з дапамогай вапны.

• Лішак апошняй выдаляецца метадам сатурацыя з выкарыстаннем дыяксіду вугляроду.

• Для зніжэння шчолачнасць і выдалення колеру выкарыстоўваецца дыяксід серы.

• Далей сок заліваецца ў выпарные ўстаноўкі для згушчэння.

• Атрыманы сіроп паступае ў спецыяльную цэнтрыфугу.

• Які выходзіць з яе цукровы пясок высушваецца гарачым паветрам.

Такім чынам, чым больш змяшчаецца цукру ў бураках, тым больш рэнтабельным будзе іх вырошчванне. А гэта азначае толькі адно - выконваць тэрміны ўборкі буракоў варта максімальна дакладна. Тое ж самае тычыцца і звычайнай сталовай разнавіднасці. Недодерживать карняплоды на градках, сапраўды гэтак жа, як і ператрымліваць, нельга. Смачныя вялікія карняплоды можна атрымаць, толькі своечасова выкапаўшы іх зь зямлі.