Проса - гэта ... Сельскагаспадарчыя культуры

Традыцыя падрыхтоўкі прасянай кашы сыходзіць сваімі каранямі ў глыбокае мінулае. Проса - гэта найстаражытнейшы збажыну, які трапіў у Расію з Кітая або Манголіі. Шліфаваць зерне расліны і ёсць проса.

Асноўныя тэрыторыі апрацоўкі

На сённяшні дзень вядома да 500 відаў проса. Вырошчваннем культуры традыцыйна займаюцца жыхары мясцовасцяў з засушлівым і полузасушливым кліматам. На краіны Азіі (Кітай, Манголія, Індыя, Пакістан, Шры-Ланка) прыпадае больш за 55% сусветнай вытворчасці проса. На краіны Афрыкі (Нігерыя, Эфіопія, Малі, Танзанія, Уганда, Сенегал) - да 25%. На постсавецкай прасторы ў асноўным проса вырошчваецца ў стэпавых раёнах Украіны і Казахстана як харчовае збожжа, а ў рэспубліцы Беларусь - як фуражнае.

Проса ў Расіі

На тэрыторыі РФ сустракаюцца 8 відаў расліны, а культываваць ўсяго толькі 2 з іх: проса звычайнае - Panicum muliaceum L. (збожжавае) і головчатых - Setaria italica L (зялёная маса на корм быдлу).

У залежнасці ад сабранасці суквеццяў проса звычайнае мае 5 падвідаў: авальнае і комовая (культывуюцца як цеплалюбівыя і засухаўстойлівыя), разгалістае і купчастай (менш за цеплалюбівыя, могуць расці нават ва ўмовах Нечерноземья) і сціснутае (Паніклі).

Сетария (італьянскае, Баравое проса) культывуецца на Далёкім Усходзе. Мае 2 падвіда - чуміза і могар.

Асноўныя пасевы проса звычайнага сканцэнтраваныя ў Заходняй Сібіры, Башкірыі, у Цэнтральным чарназем'е, на ўрадлівых землях Паўночнага Каўказа. Плошчы, засявалі хуткаспелымі гатункамі проса, пастаянна павялічваюцца ў Нечерноземье і Усходняй Сібіры.

біялагічныя асаблівасці

Проса - гэта аднагадовая, самоопыляющееся, святлалюбнае расліна. Вегетацыя кароткая - ад двух да чатырох месяцаў. Пры шыракарадным пасадцы дае ад сямі полых сцеблаў, звычайна кусцістасць - 2-3 сцябла.

Асноўныя сельскагаспадарчыя культуры (жыта, пшаніца, ячмень, авёс) маюць больш вузкія лісце на сцябле, чым проса. Суквецці - мецелкі розных відаў: ад купчастай да комовой.

Карані могуць пранікаць на паўтараметровага глыбіню, але асноўная сілкавальная маса размешчана ў пласце да 40 сантыметраў.

Рост пасля ўсходаў павольны (2-3 тыдні), па гэтай прычыне расліна дрэнна супрацьстаіць хуткарослым пустазеллям. Проса - гэта расліна, патрабавальнае да запасу вільгаці ў верхнім слоі глебы: чым больш вільгаці, тым хутчэй развіваюцца вузлавыя карані. Пры неспрыяльных умовах можа адбыцца паляганне пасеваў з выдзімання і абрывам каранёў. Інтэнсіўнасць кушчэння залежыць ад запасу вільгаці, наяўнасці пажыўных рэчываў, спрыяльных тэрмінаў пасеву (з 15 мая), неабходнай глыбіні заладкі насення (5 гл), мінімуму пустазелля.

агратэхніка

Проса служыць добрым страховачным раслінай ў тым выпадку, калі іншыя сельскагаспадарчыя культуры (як азімыя, так і ярына) не ўзышлі або загінулі. Гэта звязана з познімі тэрмінамі пасадкі - з сярэдзіны траўня па чэрвень. Насенне пачынаюць дружна прарастаць толькі пры досыць высокіх тэмпературах - ад 14 градусаў, лепшай лічыцца тэмпература ад 18 градусаў.

Проса - гэта патрабавальнае да структуры глебы расліна: самая высокая ўраджайнасць адзначана на структурных чарназёмах і каштанавых глебах (да 50 цэнтнераў з гектара). Акультураныя зямлі з нейтральнай і слабашчолачнымі рэакцыяй пры дастатковай запасе вільгаці могуць даваць стабільна высокія ўраджаі.

У сувязі з тым, што засмечанасць пустазеллямі прыводзіць да зніжэння ўраджайнасці, неабходна старанна рыхтаваць глебу да сяўбы: снегоудержание, ранняе баранаванне (калі ўжо паспелі прарасці першыя пустазелле), да трох наступных культывацыі пры высокай засмечанасці.

Для атрымання стабільных ураджаяў вясной патрабуецца ўнясенне угнаенняў - кальцыя, фосфару, азоту. Гэтага рабіць не трэба, калі папярэднікамі проса былі бульбу альбо буракі: урадлівасць глебы застаецца высокім. Добрыя ўраджаі проса дае пасля азімых культур. У монакультуры гіне з-за паразы грыбковымі захворваннямі.

Асноўныя шкоднікі расліны - ТРІПС, хлебная мошка, цыкады, стеблевой матылёк.

Ўраджайнасць проса ў Расіі пакідае жадаць лепшага: ад 8 да 12 цэнтнераў з гектара, хоць у савецкі час у Казахстане вядомы ўсёй краіне Чаганак Берс у 1941 годзе атрымліваў ўраджай амаль 156 цэнтнераў з гектара, а ў 1943 - 201.

харчовая значнасць

Важкасць проса для харчавання прайшла праверку часам: проса ў Расіі займае другое месца пасля грэчкі.

На крупы ідзе апрацаванае збожжа. Проса, вызваленае толькі ад грубай кветкавай абалонкі, называецца Дранец. Пасля шліфоўкі атрымліваецца проса. Дробленка - пабочны прадукт пры шліфоўцы. І навамодныя шматкі - вынік тэрмічнай і механічнай апрацоўкі самага проса.

Папулярнасць проса абумоўлена пажыўнасцю (да 13% бялку, амаль 81% крухмалу, да 3,8% тлушчу), збалансаваным густам (мікраэлементы і мінеральныя солі), лячэбнымі ўласцівасцямі (утрыманне вітамінаў групы B больш, чым у іншых збожжавых), лёгкасцю развариваемости і высокай ступенню засваяльнасці.

Уплыў колеру збожжа на якасць крупы

Па інтэнсіўнасці афарбоўкі збожжа проса падпадзяляюць на тры тыпу: першы тып - з белай і крэмавай афарбоўкай, другі - чырвонае проса (усе адценні гэтай гамы да цёмна-карычневага), трэці - з жоўтым афарбоўкай. Гатункі культывуецца ў РФ проса Арлоўскі карлік і Всеподолянское-59 аднесены да першага тыпу; Стандарт, галубкі, Барнаульскі-80, Арэнбургскае-9, Саратаўскае-6, Саратаўскае-3, Омскае-10, Ліпецку - да другога, а Кинельское-92, Белгародскае-1, Харкаўскае-8 і Харкаўскае-57 - да трэцяга.

Колер збожжа залежыць ад наяўнасці або адсутнасці антаціанамі (якія фарбуюць рэчываў). Ядро (проса) мае больш яркі колер (густы жоўты) пры ўмове інтэнсіўнага колеру збожжа, адпаведна, вышэй як спажывецкія якасці, так і кошт.

кармавая значэнне

Проса - гэта незаменная частка кармавога рацыёну ў жывёлагадоўлі і птушкагадоўлі.

Нешлифованное збожжа проса выкарыстоўваецца як корм для птушак: у курэй падвышаецца яйценоскость, узмацняецца трываласць шкарлупіны, а для куранят прасяная каша і зерне - неабходнае харчаванне. Пакутай з проса ў сумесі з харчовымі дадаткамі адкормліваюць гусей і свіней. Адходы ад вытворчасці проса выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі камбікармоў і ў якасці канцэнтраванага корму для жывёл.

Прасяная салома значна больш каштоўны як грубы корм, чым салома ад іншых збожжавых, так як пасля ўборкі застаецца зялёнай і з вялікай колькасцю лісця.

Свежае проса (зеляніна) - выдатны корм для буйной рагатай жывёлы і авечак, таму яго досыць часта высейваюць на пашах.

Любы збожжавы корм для птушак складаецца на аснове проса. У апошні час мае месца практыка выганкі проса на зеляніна ў абмежаваных колькасцях (кантэйнеры, рулонныя кілімкі) як для дэкаратыўных, так і для хатніх птушак.

Фарміраванне цэн на проса ў Расіі

У сувязі з высокай капіталаёмістасць сховішчаў, звязанай як з біялагічнымі асаблівасцямі (збожжа вельмі дробнае, патрабуецца вентыляцыя альбо астуджэнне), так і з залежнасцю ад умоў надвор'я, часцей прапануецца для продажу фуражнае проса. Кошт пастаўлянага збожжа залежыць ад якасці: чым бліжэй да патрабаванням стандарту, тым яна вышэй. Існуючыя патрабаванні паставак для перапрацоўкі на крупы досыць жорсткія і не ўсе аграфірмы (нават буйныя) могуць іх забяспечыць. Проса на экспарт айчыннымі сельгасвытворцамі практычна не пастаўляецца. Асноўныя імпартныя пастаўкі ідуць з Турцыі і Манголіі - краін, якія вырабляюць якаснае проса.