Аналізатар малака: характарыстыкі і апісанне

Вытворчасць і перапрацоўка малака - адна з сфер сельскай гаспадаркі. Абавязковым яе этапам з'яўляецца кантроль і ацэнка якасці сыравіны. Для гэтага праводзіцца разлік шэрагу паказчыкаў, які ажыццяўляецца з дапамогай спецыяльнага абсталявання - аналізатара малака.

прызначэнне прылады

Аналізатар малака - прыбор для ацэнкі якасці малакапрадуктаў. Ён дазваляе хутка і дакладна ўсталяваць наступныя паказчыкі: шчыльнасць, працэнт тлустасці, наяўнасць дадаткаў і шкодных рэчываў, долю лактозы, узровень кіслотнасці, тэмпературу пробы і т. Д.

Малочны аналізатар праводзіць аналіз прадукту без выкарыстання хімічных рэагентаў. Гэта забяспечвае гігіенічнасць і экалагічнасць ацэньваючага прадукту.

Аналізатар якасці малака звычайна ўжываецца на фермах, у пунктах прыёму малочнай прадукцыі і на прадпрыемствах харчовай прамысловасці. Таксама гэты прыбор часта выкарыстоўваецца ў навукова-даследчых лабараторыях.

функцыі аналізатараў

Універсальныя мадэлі аналізатараў дазваляюць праводзіць аналіз узораў ўсіх відаў малакапрадуктаў з максімальна дакладнымі вынікамі. Спецыяльнай падрыхтоўкі проб не патрабуецца. Прадукты з вязкай сумессю можна адразу змяшчаць у прыбор без папярэдняга развядзення.

Аўтаматычныя аналізатары вымераюць тэмпературу замярзання, электраправоднасць і склад малака.

Наяўнасць у прыборах каліброўкі дазваляе адначасова прааналізаваць базавыя параметры сыравіны, напаўгатовым і гатовай малочнай прадукцыі.

вымяраныя паказчыкі

Аналізатар малака разлічвае наступныя паказчыкі:

1. У малацэ: титруемую кіслотнасць і шчыльнасць, колькасць бялку, тлушчу, лактозы, сухіх рэчываў, казеіну, мачавіны, вольных тоўстых кіслот.
2. У канцэнтраваным малацэ: долю сухога абястлушчанага малочнага астатку, працэнт тлушчу і сухіх рэчываў.
3. У сліўках, тварожных сыркоў і ў дзіцячым харчаванні: канцэнтрацыю тлушчаў, бялкоў, СОМО і сухіх рэчываў.
4. У ёгуртах і іншых малочных ферментаваны прадуктах: колькасць СОМО, глюкозы, лактозы, цукрозы, фруктозы, малочнай кіслаты, вавёрка, тлушчаў, сухіх рэчываў.
5. У малочных дэсертах: агульныя вугляводы, бялок, сухія рэчывы, тлушч, СОМО, лактоза, глюкоза, фруктоза, цукроза.
6. У сырах: канцэнтрацыю солі, колькасць СОМО, бялкоў і тлушчаў.

Правесці аналіз малака па ўказаных паказчыках можна з дапамогай прафесійных прылад айчыннай вытворчасці.

Апарат «Канюшына-1»

Гэта ультрагукавой аналізатар малака, які вызначае ўтрыманне бялку, тлушчу і сухога абястлушчанага малочнага астатку. Таксама гэты прыбор дазваляе ўсталяваць шчыльнасць і тэмпературу малочных вырабаў.

Аналізатар малака «Канюшына-1» працуе па метадзе, заснаванаму на правядзенні вымярэнняў ультрагук ў малацэ пры пэўным яго складзе і значэннях тэмпературы.

Перавагі прыбора:

1. Магчымасць вымяраць шмат паказчыкаў.
2. Высокая прадукцыйнасць.
3. Дакладныя вынікі.
4. Экалагічнасць і бяспека.
5. Даўгавечнасць.
6. Прастата выкарыстання.

Неабходны аб'ём пробы для аналізу - 20 куб. см. За гадзіну бесперапыннай працы прыбор можа прааналізаваць 22 пробы.

Аналізатар «Канюшына-2»

Вялікімі магчымасцямі валодае аналізатар малако «Канюшына-2». Прыбор вымярае долю бялку, тлушчу, сухога малочнага астатку, лактозы, колькасць абястлушчанага астатку і дададзенай вады. Таксама аналізатар ўсталёўвае кропку замярзання і ступень гамагенізацыі малака.

Аналізатар «Канюшына-2» працуе ў 2 рэжымах. Пры выбары першага рэжыму праводзіцца хуткі або экспрэс-аналіз асноўных паказчыкаў ацэнкі якасці малака. На другім рэжыме прыбор з максімальнай дакладнасцю вымярае ўвесь комплекс паказчыкаў малака і суцэльнага сыру.

Прыбор «Канюшына-2» з'яўляецца ўдасканаленай мадэллю. Апарат абсталяваны вадкакрысталічным дысплеем з меню кіравання. Карыстальнік можа самастойна выбіраць прыдатны рэжым і задаваць неабходныя налады.

Апарат працуе ад электрасеткі. Для прымянення прыбора ў палявых умовах прадугледжана выкарыстанне крыніцы харчавання праз аўтамабільны прыпальвальнік.

Аналізатар можа працаваць 12 гадзін запар. Убудаваная памяць запамінае 100 вымярэнняў.

Час экспрэс-аналізу складае 3,5 хвіліны. Для яго правядзення неабходны аб'ём пробы 20 куб. см. Вымярэнне паказчыкаў на другім рэжыме доўжыцца 5,5 хвіліны, а аб'ём аналізаванай масы павінен складаць 200 куб. см.

Малочны аналізатар «Лактан 1-4 М»

Добрымі тэхнічнымі характарыстыкамі валодае яшчэ адзін апарат расійскай вытворчасці - «Лактан». Абсталяванне прызначана для правядзення аналізаў на перапрацоўчых заводах, у саўгасах і калгасах, на малочных кухнях і ў пунктах прыёму малака.

«Лактан 1-4 М» адрозніваецца шырокай функцыянальнасцю і аптымальнай коштам. Асаблівасцю прыбора з'яўляецца магчымасць вызначаць бялок. Вымярэнне бялку па традыцыйным метадзе доўжыцца да 6 гадзін. Пры гэтым узнікае неабходнасць ўжываць дадатковыя матэрыялы.

Ультрагукавой аналізатар малака «Лактан 1-4» забяспечвае стабільныя вынікі, мінімальную кошт аналізаў і бяспеку працэдуры. Прыбор зручны і просты ў выкарыстанні. Аналізатар здольны якасна працаваць на працягу многіх гадоў.

Апарат можна падлучаць да кампутара, каб захоўваць і апрацоўваць атрыманыя вымярэння. У камплекце да прыбора ідзе злучае кабель і праграмнае забеспячэнне.

Міні-аналізатар «Лактан»

Для ацэнкі якасці малака на невялікіх прадпрыемствах распрацавана паменшаная мадэль аналізатара «Лактан 1-4 М Міні». Гэты кампактны прыбор вызначае тлустасць малака, колькасць дабаўленай вады, шчыльнасць і долю СОМО.

Міні-аналізатары малака «Лактан» выпускаюцца для забеспячэння патрэбаў прыватных ферм, якія працуюць з невялікім аб'ёмам малочных прадуктаў. Першапачаткова яны распрацоўваліся толькі для вымярэння тлустасці малака. Аднак вытворцу прыбора атрымалася дадаць некалькі функцый, якія звычайна выкарыстоўваюцца для ацэнкі якасці малакапрадуктаў. Таму «Лактан 1-4 М Міні» на сённяшні дзень паспяхова выкарыстоўваецца на розных прадпрыемствах, цалкам замяняючы вялікія апараты.

Прыбор забяспечаны пластыкавым кейсам з пераносны ручкай, у якім змяшчаецца апарат і неабходныя для аналізу прыналежнасці.

як карыстацца

У асноўным падрыхтоўка апарата да выкарыстання і правядзенне аналізу адбываюцца па наступнай схеме:

1. Размясціць аналізатар малака ў зручным месцы ў вертыкальным становішчы. Важна, каб паверхня была роўнай і ўстойлівай. Ідэальна карыстацца аналізатарам на стале або тумбе.
2. Ўсталяваць неабходны рэжым працы. Пасля выбару рэжыму прыбор пачне разагравацца. Звычайна прагрэў здзяйсняецца аўтаматычна адразу пасля падлучэння апарата да сеткі. Пасля нагрэву на дысплеі з'яўляецца інфармацыя аб гатоўнасці аналізатара да працы.
3. Напоўніць спецыяльную ёмістасць для спроб неабходнай колькасцю малака і змясціць у апарат згодна інструкцыі. Тэмпература пробы павінна адпавядаць рэкамендаваным значэнняў.
4. Пры правядзенні аналізу з ужываннем зацмоквае помпы варта ўсталяваць корак з трубкай і выбраць адпаведны рэжым. Затым напоўніць мерную чару малаком і паставіць на месца плота пробы. Пасля ўсмоктвання малака ў апарат пачнецца вымярэнне паказчыкаў.
5. Аналіз малака без помпы адбываецца з ужываннем поршня, пад дзеяннем якога малако трапляе ў вымяральную камеру.
6. Пасля завяршэння аналізу вынікі вымярэнняў адлюстроўваюцца на дысплеі.
7. Для захавання працаздольнасці апарата неабходна ўтрымліваць яго ў чысціні. Пасля выкарыстання аналізатара варта старанна прамываць вымяральную камеру і трубкі, прытрымліваючыся інструкцыі.