Падбіраем Месца Для Вашага Кафэ

У апошнія гады ў Беларусі стала адкрывацца ўсё больш і больш кафэ. Некаторыя прадстаўнікі ўлады кажуць, што і дзесяці гадоў недастаткова, каб забяспечыць краіну неабходнай колькасцю грамадскага харчавання.

Параўноўваючы Мінск з Масквой і Кіевам, можна адразу звярнуць увагу, што кафэ ў беларускай сталіцы і праўда вельмі мала. А калі адправіцца ў горада паменш - сітуацыя і таго горш. Праблема яшчэ і ў тым, што ў пятніцкі або суботні вечар вельмі складана знайсці свабодны столік. Устаноў такога тыпу настолькі мала, што жаніхі і нявесты павінны браніраваць кафэ за паўгода, а то і за год да плянаванага ўрачыстасці! Менавіта таму з кожным годам усё большая колькасць бізнесменаў разумеюць, што арганізаваць сесці кафэ або рэстаранаў - гэта вельмі прыбытковая справа. Аднак калі б усё было так проста, то ў нашай краіне ўжо даўно не існавала б праблема недахопу месцаў грамадскага харчавання. Некаторыя нават маючы добрую стратэгію развіцця бізнесу, церпяць крах на самых пачатковых этапах. І адбываецца гэта ў большасці выпадкаў з-за няправільнага і мала прадуманага выбару памяшкання.

Па-першае, пры выбары аддавайце ўвагу тым памяшканням, якое ўжо абсталяваны адпаведна. Некаторыя ўладальнікі абсалютна спакойна ставяцца да таго, што агароджы ў іх кафэ выглядаюць жахліва і нават не здагадваюцца, што маленькая дробязь можа адпудзіць патэнцыйных кліентаў. Калі плануеце рабіць гадовую тэрасу, то ахаваеце яе так, каб наведвальнікі вашага кафэ не адчувалі, што ядуць на прахадным двары.

Таксама вельмі важна змагацца з пахамі. Паверце: ад вашага кафэ можа пахнуць ежай толькі ў тым выпадку, калі вы специализируетесь на падрыхтоўцы нейкага аднаго стравы. Напрыклад, калі вы вырашылі адкрыць кавярню, то будзе вельмі добра, калі на некалькі метраў будзе разносіцца пах кавы. Калі ў вас кандытарская пякарня, то пах ваніліну прыйдзецца як нельга лепш. Аднак калі гэта класічнае кафэ, то будзе вельмі дрэнна, калі ад яго будзе пахнуць макаронамі або мясам (другое асабліва непажадана, улічваючы на моду станавіцца вегетарыянцамі). Таму паклапаціцеся, калі будзеце набываць фільтры паветраныя, каб іх магутнасці хапіла на ваша памяшканне. А калі вы плануеце, што ў зале будуць паліць, то выбірайце максімальна магутныя фільтры, каб забяспечыць самы лепшы паветраабмен.

Таксама зьвярніце ўвагу, што ваша ўстанова павінна знаходзіцца ў месцы высокай праходнасці людзей. Але ў той жа час досыць часта патэнцыяльнымі спажыўцамі ігнаруюцца кавярынькі, якія знаходзяцца перад вялікімі крамамі.