Магазін - кафэ: як выгадна адкрыць?

Што такое магазін - кафэ?

Магазін, сумешчаны з кафэ бывае двух відаў:

1. Буйны супермаркет з плошчай ад 1200кв.м. з пашыранай групай кулінарыі, салат, паўфабрыкатаў. Часта такія супермаркеты размяшчаюцца ў складзе гандлёвых цэнтраў, гарадскога і нават раённага значэння. Кафэ ў дадзеным вормате дапаможная структура, якая дапамагае выключыць амаль да нуля спісанне па скорапсавальную пазіцыях, а таксама догружать цэха, якія звычайна праектуюць з вялікім запасам прадукцыйнасці.
2. Крама спецыялізаванага фармату "Кулінарыя-паўфабрыкаты", дапоўнены міні-кафэ, якое будзе даваць да паловы прыбытку комплексу. Такі рознічны комплекс даступны для малога прадпрымальніцтва, так як лёгка можа размяшчацца ў асобна ад гандлёвых цэнтраў у спальным раёне, у цэнтры горада. Сутнасць фармату простая! Калі пакупнікі жадаюць, яны могуць купіць паўфабрыкаты ў сырам выглядзе і прыгатаваць іх дома, але могуць і перакусіць у зоне кафэ, могуць узяць ці замовіць гатовыя стравы з кафэ дадому.

У абодвух выпадках у кафэтэрыях няма продажу моцнага алкаголю, пажадана піва на разліў.

Што трэба, каб адкрыць краму - кафэ?

1. Каб пачаць бізнэс, патрэбныя грошы. У дадзеным выпадку на буйны фармат спатрэбіцца каля 30 мільёнаў рублёў, а на малы фармат - каля 10 мільёнаў рублёў. На аснове бізнес-плана можна прэтэндаваць на крэдытаванне, улічыце і дадзеную магчымасць пры фінансавым планаванні. Закладзеце дадаткова грошы на экстранныя патрэбы ў першыя 6 месяцаў працы гандлёвай кропкі.
2. Калі Вы знайшлі сродкі, прыступайце да пошуку гандлёвага памяшкання. Для буйнога фармату спатрэбіцца памяшканне агульнай плошчай каля 1800-2200 кв.м., а для фармату "Кулінарыя" - каля 350-550кв.м. Плошчы змесцяць і гандлёвы зала, і зала кафэ, і цэха, і падсобныя памяшканні. Абавязкова патрэбна асобная загрузка сыравіны і тавараў. Гандлёвае памяшканне варта выбіраць старанна. Фасад павінен глядзець на вельмі прахадную вуліцу, каб было дастаткова пакупнікоў. Рэкамендуецца добры фасад з вітрынамі, якія можна выкарыстоўваць пад рэкламу. У зоне кафэ вітрыны дэманструюць інтэр'ер і тое, як смачна ядуць людзі ўнутры!
3. Для вядзення бізнесу неабходна адкрыць юрыдычную асобу. Часцей за ўсё адкрываюць ІП ці ТАА. Першае падыходзіць малому фармату, другое універсальна, але куды больш складана ва ўсіх адносінах.
4. Наступным этапам будзе складанне дызайн праекта крамы і кафэ. У фармаце "магазін - кафэ" спатрэбіцца крыху больш за крэатыўны падыход да дызайну. Гандлёвае абсталяванне і абсталяванне для кафэ варта выбіраць у адзіным стылі. У буйным фармаце кафэ можна абсталяваць звычайнымі столікамі з крэсламі, а малы фармат лепш абсталяваць стойкамі і барнымі крэсламі.
5. Пасля зацвярджэння дызайну праекта, вырабляецца закупка абсталявання. Выбар падрадчыка павінен вырабляцца зыходзячы з надзейнасці, рэпутацыі, паўнаты паслуг і асартыментнага шэрагу, цэнавай палітыкі. Кампанія для аснашчэння павінна прадастаўляць комплексныя паслугі і адэкватныя кошты. Перасцерагаем ад выбару самага таннага падрадчыка!
6. Паралельна з закупкай абсталявання трэба стварыць дызайн фасада і шыльды. Крама-кафэ павінен адкрыцца з цалкам отремонтрованным, аформленым фасадам. Шыльду спатрэбіцца афіцыйна зарэгістраваць.
7. Адразу пасля рамонту трэба пачынаць атрыманне ліцэнзіі на алкаголь, калі такі будзе прадавацца ў краме або кафэ. Нават, калі Вы будзеце прапаноўваць толькі разліванае піва ліцэнзія неабходная. Пералік дакументаў можна ўзяць у Гандлёвым аддзеле Вашага раёна.
8. За 2 тыдні да адкрыцця крамы-кафэ варта распаўсюдзіць рэкламу. Рэкамендуецца замовіць банер "Хутка адкрыццё" і вывесці на фасадзе або паблізу ад крамы. Пакупнікі добра ўспрымаюць рэкламу на фасадзе і на вітрынах: размесціце там аб'явы пра скідкі, пра магчымасць замовіць гатовую ежу або перакусіць прама ў краме. Карысна замовіць рэкламу ў ліфтах або побач з пад'ездамі - нядорага і вельмі эфектыўна! Дадайце інфармацыю аб краме-кафэ на ўсе мясцовыя інтэрнэт-рэсурсы, гэта дапаможа хутчэй набраць абароты. Для малога фармату рэкамендуецца стварыць невялікі сайт, прасоўвае ў Вашым раёне дастаўку гатовых страў.

Крама-кафэ адкрываецца амаль як просты краму, але нясе ў сабе больш магчымасцяў для пакупніка! Калі адкрываецца малы фармат "Кулінарыя", то такі пункт стане сапраўднай радасцю для многіх людзей у спальным раёне або маленькім горадзе: людзям звычайна не хапае забаў і недарагога вольнага часу побач з домам. Таксама людзі могуць спачатку паспрабаваць стравы, а потым купляць - гэта карысна пры рэалізацыі кулінарыі і салат, дзе для росту продажаў важна давер кліентаў да якасці.