Музей гарэлкі. Гісторыя рускага напою

Гарэлка - спрадвечна рускі напой, які з'яўляецца часткай культуры і традыцый Расіі. За гісторыю яе існавання было створана мноства рэцэптаў. Аб гарэлцы напісаны песні і вершы, яе ў розных колькасцях ўжывалі ўсё: ад прыгоннага селяніна да царскіх асоб. Нядзіўна, што менавіта ў Расіі адкрыўся першы і адзіны ў свеце музей гарэлкі.

незвычайны музей

27 траўня 2001 гады ў самым цэнтры Паўночнай сталіцы расчыніў свае дзверы для наведвальнікаў невялікі музей, у якім уся экспазіцыя прысвечана аднаму адзінаму прадукту - гарэлцы. Наогул-то гэта камерцыйны праект, але ў ім прысутнічае і гістарычная дакладнасць.

дзе знайсці

Знайсці гэтак незвычайны музей нескладана. Ён размясціўся ў гістарычным цэнтры горада, на Конногвардейском бульвары, зусім недалёка ад Ісакіеўскага сабора. Памяшкання для экспазіцыі вылучыў рэстаран «рюмочной №1». У музеі можна не толькі даведацца пра гісторыю стварэння напою, цікавыя факты, звязаныя з ім, і ўбачыць гістарычныя артэфакты, але яшчэ і вырабіць дэгустацыю некалькіх гатункаў гарэлкі з традыцыйнымі рускімі закускамі.

Уся экспазіцыя выставы - гэта не агітацыя. Наадварот, яе задача прышчапіць павагу да культуры народа і традыцыям піцця. Дарэчы, асобам, якія не дасягнулі 18 гадоў, уваход у дадзенае ўстанова зачынены. Гэта не месца для сямейнага вольнага часу.

экспазіцыя

Музей рускай гарэлкі месціць дзве залы. У першым наведвальнікаў знаёмяць з гісторыяй з'яўлення прадукту, з рознымі спосабамі вырабу і знакамітымі вытворцамі. Экспанаты падзеленыя па эпохах пачынаючы з XI стагоддзя і да нашых дзён, каб наведвальнікам было лягчэй ўспрымаць інфармацыю.

Гід распавядзе якія прыйшлі ў музей рускай гарэлкі (Санкт-Пецярбург), што першапачаткова яна выкарыстоўвалася ў лячэбных мэтах. Яе вытворчасцю займаліся манахі. А падзяліліся тэхналогіяй вырабу спірту браты па веры з Канстанцінопаля. Толькі іх прадукт атрымліваўся ў выніку перагонкі вінаграду, а на Русі яго тады не культывавалі. Прыйшлося падганяць рэцэпт пад рэаліі паўночнай краіны і навучыцца выдзяляць спірт з таго, што ёсць - са збожжа. Прадукт апынуўся ані не горш заморскага, а па некаторых паказчыках нават пераўзыходзіў, за што стаў называцца «Вада жыцця».

Новае вынаходніцтва шырока выкарыстоўвалася пры вырабе гаючых настоек і нават для духаў. Падчас эпідэміі чумы лекар прыйшла ў галаву ідэя лячыць пацыентаў спіртам. І хоць панацэяй ад хваробы ён не стаў, але былі адкрыты дэзінфікуючыя ўласцівасці вадкасці.

Пры Іване III былі адкрыты першыя «карчмы», дзе прадаваліся спіртныя напоі, атрыманыя на бровар.

Пётр I наогул узаконіў ўжыванне алкаголю, увёўшы на яго падатак. Казна атрымала шалёныя сумы. Дзякуючы ім амбіцыйны цар даводзіў да ладу дзяржава, праводзіў рэформы і будаваў новую сталіцу, у якой зараз працуе музей гарэлкі.

А вось Кацярына II дазволіла дваранам вырабляць у сваіх маёнтках падпольную прадукцыю, за што яны павінны былі плаціць «водкуп» у казну. Дзякуючы такому кроку калекцыя рэцэптаў ўзбагацілася, бо кожны імкнуўся ўвесці ў рэцэптуру змены ў адпаведнасці са сваім густам і магчымасцямі.

Да дзевятнаццатым стагоддзю гэтая галіна гаспадаркі стала найбольш даходнай. Рускую гарэлку нават за мяжу экспартавалі. Вядомыя навукоўцы ўнеслі свой уклад у развіццё дадзенага прадукту. Так, Мендзялееў знайшоў «залатое» суадносіны спірту і вады, каб густ прадукта атрымаўся асаблівым. Гарэлка крэпасцю 40 градусаў была запатэнтавана ў 1894 годзе пад назвай «Маскоўская асаблівая».

Погляду наведвальнікаў, якая зазірнула ў музей гарэлкі (Пецярбург), прадстаўлены розныя арыгінальныя дакументы, так ці інакш тычацца легендарнага напою. У калекцыі арыгінальныя бутэлькі, графіны, кварты і іншыя мерныя ёмістасці, а таксама посуд для піцця. Не забыліся стваральнікі музея пра коркі і этыкетках, якія таксама цікавыя.

ажывелая гісторыя

Ажыўляюць экспазіцыю дзве кампазіцыі з васковых фігур, якія з'яўляюцца гонарам арганізатараў музея. Кожная з іх наглядна ілюструе важныя вехі ў гісторыі развіцця і распаўсюджвання гарэлачнай прадукцыі на Русі.

Гід раскажа і пра тое, якія спіртныя напоі аддавалі перавагу першыя людзі дзяржавы, бо вядома, што гарэлка стаяла на сталах і на царскіх балях, і ў сялянскіх хатах. Аказваецца, закуску да каньяку "Гвардзейскі клак" - лустачку цытрыны, пракладзены паміж кавалачкамі сыру - прыдумаў імператар Мікалай II.

Але не толькі культуру піцця прысвечаны музей. Барацьба з гарэлкай вялася з тых часоў, як яе пачалі масава вырабляць. Шэраг экспанатаў прысвечаны менавіта гэтай праблеме.

зала другі

Пасля цікавага аповяду пра гарэлку гід запрашае ўсіх жадаючых прайсці ў другі зала, які аформлены ў стылі рюмочной пачатку мінулага стагоддзя. Тут жа выстаўленыя экспанаты, якія апавядаюць пра савецкім перыядзе «жыцця» гарэлкі, аб сухім законе Гарбачова, пра наркомаўскія 100 грамах і многае іншае. Тут жа можна паспрабаваць напой, якому прысвечаны музей гарэлкі.

Пра што яшчэ раскажа гід

Падчас экскурсіі гід не толькі распавядзе гісторыю стварэння і развіцця напою, які стаў сімвалам Расіі, але яшчэ і падкажа, як правільна выбраць бутэльку ў краме, каб не купіць «смаленай» прадукцыю. Так музей гарэлкі пераплятае гісторыю і сучаснасць, міфы і рэальнасць, апавяданне і дэгустацыю.