Ліпіды ў клетцы выконваюць функцыі ... Уласцівасці ліпідаў. Ролю ліпідаў у клетцы

Нароўні з вавёркамі, вугляводамі і нуклеінавых кіслот вялікае значэнне для ўсіх жывых арганізмаў маюць таксама і ліпіды. Гэта арганічныя злучэнні, якія выконваюць важныя біялагічныя функцыі. Таму пастаяннае папаўненне арганізма імі проста неабходна для нармальнай жыццядзейнасці. Што ж яны ўяўляюць сабой з пункту гледжання хіміі і якія ліпіды ў клетцы выконваюць функцыі, даведаемся з гэтага артыкула.

Ліпіды: агульнае паняцце

Калі даваць агульную характарыстыку разглядаемых злучэнням, то можна сказаць, што арганічныя рэчывы клеткі ліпіды - гэта складаныя жироподобные малекулы, якія ўключаюць у свой склад гідрафільнай і гідрафобных частку.

Прасцей кажучы, усе тлушчы расліннага і жывёльнага паходжання, воскі, халестэрыну, многія гармоны, церпіць - гэта ўсё ліпіды. Проста дадзеных тэрмінам пазначаюць усю сукупнасць падобных па ўласцівасцях злучэнняў. Усе яны - нерастваральныя ў вадзе, але растваральныя ў арганічных непалярных рэчывах злучэння. Навобмацак масляністыя.

Склад ліпідаў з пункту гледжання хіміі досыць складаны і залежыць ад таго, пра які канкрэтна злучэнні ідзе гаворка. Таму гэта пытанне разгледзім асобна.

класіфікацыя

Размеркаваць усё ліпіды на групы можна па розных прыкметах. Адной з самых распаўсюджаных класіфікацый з'яўляецца заснаваная на здольнасці малекул да гідроліз. Па дадзенай характарыстыцы вылучаюць дзве вялікія групы арганічных тлушчаў.

1. Омыляемые - тыя, што церпяць гідролізу і раскладаюцца на складовыя часткі. Прыклады: воскі, фасфаліпіды, эфіры стеринов, нейтральныя тлушчы.
2. Неамыляемые - тыя, што гідролізу не падвяргаюцца. Да іх ставяцца церпіць, стерины, тлушчараспушчальныя вітаміны (A, D, E, K), халестэрын, эстрадиол, тэстастэрон і іншыя.

Існуе і іншы прыкмета класіфікацыі разгляданых рэчываў - колькасць якія ўваходзяць у склад кампанентаў. Так, вылучаюць:

• двухкампанентныя, ці простыя (тлушчы і воскі раслін);
• шматкампанентныя, або складаныя (фасфаліпіды, гликолипиды, орнитинолипиды і іншыя).

Наогул ліпіды ў клетцы выконваюць функцыі вельмі важныя, бо яны з'яўляюцца прамымі або ўскоснымі ўдзельнікамі ўсіх жыццёва неабходных працэсаў. Таму разнастайнасць іх вельмі вяліка.

склад ліпідаў

З хімічнага пункта гледжання ў склад малекулы жироподобных рэчываў ўваходзяць два асноўных кампанента:

• гідрафобныя складнік;
• гідрафільнай.

Бо ліпідаў вельмі шмат, то і прыкладаў абедзвюх частак таксама нямала. Для разумення хімічнага складу злучэння прывядзем прыклады.

Якія злучэння з'яўляюцца гідрафобнымі складнікамі малекул ліпідаў?

1. Вышэйшыя тоўстыя кіслоты (ВЖК).
2. Вышэйшыя спірты.
3. Вышэйшыя альдэгіды.

Гідрафільныя кампаненты малекул наступныя:

• гліцэрына;
• аминодиолы;
• вугляводы;
• фосфарная і серная кіслаты;
• аминоспирты;
• амінакіслоты.

Розныя спалучэння пералічаных кампанентаў, ўтрымлівайце адзін вакол другога за кошт іённых, кавалентных узаемадзеянняў, сіл электрастатычнага прыцягнення і вадародных сувязяў, фармуюць ўсе разнастайнасць масляністых, нерастваральных у вадзе злучэнняў, вядомых пад агульнай назвай ліпіды.

Будова і ўласцівасці

Ўласцівасці ліпідаў тлумачацца іх хімічным будынкам. Так, калі ў склад уваходзіць непредельные вышэйшая карбонавая кіслата і гліцэрына, то тлушч будзе праяўляць характэрныя асаблівасці кіслаты і спірту трехатомного. Калі ў складзе альдэгіды, значыць, рэакцыі будуць тыя, што характэрныя для кето-групы.

Таму ўзаемасувязь уласцівасцяў і хімічнага будынка малекулы зусім відавочная. Адзіныя агульныя для ўсіх відаў тлушчаў характарыстыкі - гэта:

• растваральнасць у бензоле, гексане, хлараформе і іншых непалярных растваральніках;
• тлустасць або алеістасць навобмацак.

Пераўтварэнне ў клетцы

Тыя ліпіды, якія выконваюць у арганізме функцыю запаснога пажыўнага рэчыва, крыніцы энергіі, ставяцца да нейтральным тлушчам. Па класіфікацыі разгляданых рэчываў гэта будуць сумесі триацилглицеринов. Гідрафобныя, нерастваральныя ў вадзе, непалярныя злучэння, якія ўяўляюць сабой адукацыю з гліцэрыны і трох малекул вышэйшых карбонавых кіслот.

Менавіта гэтыя ліпіды і падвяргаюцца апрацоўцы ў клетках жывых арганізмаў. Што гэта за пераўтварэнні? Гэта працэс гідролізу адмысловымі ферментамі, званымі ліпазу. У выніку поўнага расшчаплення утворыцца малекула гліцэрыны і тоўстыя кіслоты. Яны затым зноў з токам крыві паступаюць у клеткі і падвяргаюцца далейшай перапрацоўцы - адбываецца сінтэз ліпідаў у клетцы, ужо іншага будынка.

Існуе некалькі вышэйшых тоўстых кіслот, якія з'яўляюцца незаменнымі для чалавека, так як самастойна ў клетках не ўтворацца. гэта:

• олеіновая;
• лінолевая;
• ліноленовая.

Для нармальнага падтрымання ўзроўню ліпідаў неабходна ўжываць прадукты, багатыя гэтымі кіслотамі: мяса, рыба, яйка, мяса птушкі, зеляніна, арэхі, тварог і іншыя, збожжавыя.

Ролю ліпідаў у клетцы

Якое ж значэнне тлушчаў для арганізма? Ліпіды ў клетцы выконваюць функцыі:

• Рэзервовае-энергетычную;
• структурную;
• сігнальную;
• ахоўную.

Кожная з іх вельмі важная для падтрымання нармальнай жыццядзейнасці кожнага жывога істоты.

Асаблівае значэнне маюць тыя, што ўтвораны непредельные кіслотамі, так як яны незаменныя. Яны ўдзельнічаюць у адукацыі асаблівых малекул простагландынаў, якія, у сваю чаргу, з'яўляюцца рэгулятарамі многіх працэсаў. Таксама менавіта ўласцівасці ліпідаў гэтай групы дазваляюць нейтралізаваць халестэрын і прадухіліць развіццё атэрасклерозу.

Рэзервовае-энергетычная і структурная функцыя

Триацилглицерины або нейтральныя тлушчы - гэта асноўная крыніца энергіі для многіх унутраных органаў (печані, нырак, цягліц). Пры расшчапленні 1 грама ліпідаў вызваляецца 9,3 ккал цяпла, што значна перавышае адпаведны паказчык пры распадзе вугляводаў і бялкоў.

Таму ў момант галадання для арганізма тлушчы - гэта крыніца жыццёвых сіл і энергіі. Ліпіды ў клетцы выконваюць функцыі структурныя, так як уваходзяць у склад мембран клетак. Гэта такія малекулы, як:

• гликолипиды;
• фасфаліпіды;
• халестэроль.

Такі ліпіды, як фосфатидилхолин з'яўляецца абавязковым структурным звяном клетак печані. Таму рэзервовая функцыя тлушчаў - гэта іх запасание у асобных частках арганізма. Энергетычная - гэта расшчапленне ў выпадку неабходнасці з вызваленнем энергіі. А структурная заключаецца ў тым, што менавіта з ліпідаў будуюцца некаторыя звёны клетак і тканін.

Сігнальная і ахоўная

Сігнальная функцыя ліпідаў заключаецца ў тым, што многія з іх з'яўляюцца пераносчыкамі важных сігналаў з клеткі і ўнутр яе. Гэта такія тлушчы, як:

• фосфатидилинозитол;
• эйкозаноиды;
• гликолипиды.

Яны звязваюцца з гармонамі і забяспечваюць хуткую перадачу інфармацыі ў клетку і з яе. Таксама тлушчы забяспечваюць рэгуляцыі шматлікіх функцый, якія ажыццяўляюцца клеткамі.

Ахоўная роля ліпідаў заключаецца ў тым, што маса падскурнага тлушчу забяспечвае тэрма- і цеплаізаляцыю, а таксама механічную абарону ўнутраных органаў ад пашкоджанняў. У чалавека (жанчын) галоўная канцэнтрацыя тлушчу падчас цяжарнасці - вобласць жывата. Што таксама з'яўляецца прыстасаваннем для абароны плёну ад удараў, сутыкненняў і іншых уздзеянняў.

Акрамя таго, фасфаліпіды выконваюць важную ролю, актывуючы вавёркі і гармоны, якія працуюць пры згортванні крыві. Бо гэты працэс таксама з'яўляецца ахоўным прыстасаваннем арганізма, то і функцыя тлушчаў у гэтым выпадку такая ж.