Віна Чарнагорыі - лепшы сувенір

Той, хто выбраў гэтую краіну для свайго адпачынку, не пашкадуе ніколі. Чарнагорыя па праве займае адно з вядучых месцаў сярод экалагічных курортаў. Цёплае мора, пляжы, дзівоснай прыгажосці пейзажы, кухня і віна Чарнагорыі складаюць адмысловы букет асалод. Які наведаў гэты край аднойчы, улюбляецца ў яго назаўжды, а бутэлька мясцовай амброзіі - заўсёды выдатны сувенір. Якасць і арыгінальны смак вінаў пацверджаны працяглай гісторыяй вінаробства.

Чарнагорыя і віно

Вырошчваюць вінаград і вырабляюць з яго жыватворчы напой жыхары Чорных гор даўно. Хто першым ўваткнуў лазу на беразе Скадарскага возера - дакладна невядома, але пра вінаградніках згадваецца ў старажытных летапісах старажытнага іллірійскій царства. А гэта часы да нашай эры. Кажуць, што падзяліліся сваімі рэцэптамі з мясцовымі жыхарамі старажытныя рымляне. Так гэта ці не, але віна Чарнагорыі, водгукі пра якія сцвярджаюць, што гэта самыя лепшыя напоі ва ўсім свеце, унікальныя.

Гэта ўласцівасць ўласціва мясцовым напоям таму, што гатункі вінаграда, з якіх яны вырабляюцца, растуць толькі на абмежаванай тэрыторыі. Сяляне выраблялі віна сваім саматужным спосабам, па індывідуальных тэхналогіях. Кароль Нікола Пятровіч, кіруючы ў сярэдзіне 19-га стагоддзя, узяў вытворчасць вінаградных напояў пад свой кантроль і ўсталяваў нормы высадкі лазы для вінаробаў, заснаваў выдавецтва першых правілаў. Гісторыю прамысловай вытворчасці сонечных напояў Чарнагорыі можна пачынаць з заснавання першага дзяржаўнага кааператыва, заснаванага ў 1911 годзе.

Вінаробства сёння

Цяперашні размах вінаробства - гэта каля 4000 га вінаграднікаў, 120 гаспадарак і прыватная вытворчасць амаль у кожнай сялянскай гаспадарцы. Самыя вядомыя раёны вытворчасці - Црмница і Грбля. Самы вялікі вінаграднік - «Поле Чимовско». Вырабляе лепшыя віна Чарнагорыі самы знакаміты вінаробны комплекс «13 ліпеня - плантаж». Дарэчы, калі прачытаеце на бутэльцы надпіс «13 ліпеня», не прымайце яе за дату вырабу - гэта найменне вытворцы. Адрозніваюць яго ад астатніх еўрапейскія стандарты якасці, каля 500 узнагарод розных сусветных конкурсаў, пастаўкі прадукцыі ў больш чым 30 краін свету.

Візітоўкі краю - белае "Крстач" і чырвонае "Вранац". Віно Чарнагорыя вырабляе сухое, терпковатый на густ. Гэта трэба мець на ўвазе аматарам густога і сладенького.

конь вараны

Менавіта так у перакладзе на рускую гучыць слова «вранац» - назва папулярнага чарнагорскага чырвонага. Вядома, што назва віну часцей за ўсё дае гатунак вінаграду. Віна Чарнагорыі не выключэнне. Вінаград "вранац" - гонар краю, сонца яму хапае ў лішку. Даўгаватыя цёмныя ягады, бясколерныя ўнутры, паспяваюць у жніўні, і самі па сабе яны вельмі салодкія і смачныя. Збіраюць ўраджай выключна ўручную, ягады некаторы час вытрымліваюць на сонца, што дадае яшчэ прысмакі.

Смак віна «Вранац» характарызуюць як цёплы паўднёвы і аксамітны з доўгім рэхам смаку. Водару яго ўласцівыя ноткі вішні, парэчкі, слівы, якія перамяшаныя з оттеночный водарамі ванілі і свежага хлеба. Крэпасць - ад 16 да 18%.

Разнавіднасцямі гэтага гатунку з'яўляюцца больш насычаны «Вранац Про корд» і больш вытрыманы і, адпаведна, больш дарагі «Вранац Прэміум».

белы крыж

Белыя віна Чарнагорыі прадстаўляе "Крстач". Вызначэнне «унікальны» адносіцца да ўсіх гатункам вінаградных вынаходстваў без выключэння, інакш не было б сэнсу падзяляць яго на маркі. У дачыненні да "Крстача" ўнікальнасць праяўляецца ў тым, што гэты гатунак белага вінаграду расце толькі ў адным месцы: у маленькім гарадку Ніколь царквы, у прадмесці Падгорыцы. У перакладзе Крстач пазначае «крыж». Такі выгляд маюць сфармаваныя гронкі гэтага жоўта-зялёнага вінаграда. У форме крыжа закладваюць і вінаграднікі земляробы гэтага краю.

Крэпасць гэтага напою колеру мёду 12%, густ асвяжальны, пахне травой і кветкамі.

аматарам салодкага

Разам з самымі папулярнымі, не саступаюць па гусце і такія знаёмыя маркі ў чарнагорскім выкананні, як "Совиньон", "Мерла", "Кабернэ", "Ружа".

Якое віно прывезці з Чарнагорыі, калі вашы сябры не прыхільнікі сухіх напояў? Свайго спажыўца знаходзяць праўдзіва мясцовыя віна з ажыны і персікаў, часам з іншых садавіны і ягад. Па гусце - гэта духмяны натуральны салодкі кампот з пэўным градусам крэпасці. Да дэсерту - вельмі нават прыдатны варыянт.

А што мацней?

Што яшчэ вязуць з гэтай краіны ў якасці эксклюзіву, дык гэта мясцовую фруктовую гарэлку - Ракію. Прама кажучы, гэта мясцовы фруктовы самагон. Адрозненне чарнагорскай ракіі у тым, што пры сур'ёзным градусе (50 - афіцыйна ў краме, 60 і больш - на рынку), яна п'ецца вельмі лёгка. Гарэлка адрозніваецца водарам і густам у залежнасці ад зыходнага матэрыялу. Лозоваса - гарэлка вінаградная, сливовица - калючая, кайсиевача - абрыкосавая. Дарэчы, вінаградная ракія - гэта прадукт з таго ж "вранаца", толькі пасля асноўнага адціску.

Адзінае нацыянальнае ячменнае піва - "Никшичко".

Краму ці рынак

«Вранац» і «Крстач» - гэтыя два гатункі часцей становяцца сувенірнай купляй, бо з'яўляюцца свайго роду візітнай карткай краіны. Нельга сказаць, што іх смакавыя якасці нашмат лепш ці горш падобнай прадукцыі іншых краін, проста яны маюць свае любаты, і азнаёміцца з імі аматарам віна трэба хаця б для таго, каб ведаць усё і пра гэта вінаробным рэгіёне таксама.

Дзе лепш віно ці ракія, у краме ці на рынку? Усе мае свае плюсы і мінусы. Дзяржаўнай манаполіі на вытворчасць і продаж алкаголю ў Чарнагорыі няма, так што вырабляць і прадаваць сваю прадукцыю могуць і дробныя вытворцы, і прыватныя асобы цалкам свабодна. Напоі на паліцах крам у асноўным ад галоўнага вытворцы, з гарантаваным якасцю і стабільнай цаной ад 2 да 25 еўра. На рынках прадукцыя прыватнікаў можа быць нашмат лепш, але і даражэй у курортных месцах. У аддаленых невялікіх паселішчах можна купіць віно танней, але ані не горш.

Як вызначаюць якаснае віно?

Дасведчаных знаўцаў і дэгустатараў віна трохі, асноўныя спажыўцы і аматары вызначаюць чыста смакавыя якасці, а на смак і колер, як вядома, таварыша няма. Між тым народны спосаб вызначэння якаснага напою вельмі просты. У любую ёмістасць наліваюць да паловы чыстай вады і пачынаюць павольна, невялікі бруёй даліваць віно. Калі вада і даданыя прадукт не змешваюцца маментальна - напой выраблены па ўсіх правілах. Яшчэ пра якасць: да гонару чарнагорцаў - парашковых вінаў тут у продажы няма. Усё, што прадаецца, гарантавана натуральнае - хоць вінаграднае, хоць фруктовае.

Калі і што п'юць?

Наогул-то, у побыце краю, дзе віно вырабляюць у кожным двары, п'юць яго з усім. Чарнагорскія віна - напоі для штодзённага ўжывання (у меру, вядома). У рэстаранах правілы падачы адпавядаюць агульнапрынятым гастранамічным законах. Чырвоныя сухія віны падаюць да мясных страў. Прыдатнай закускай да такога напою будзе гародніна, грыбы, сыр. Белае сухое тыпу "Крстач" падаюць да рыбы і морапрадуктаў. Салодкія фруктова-ягадныя віна выдатна спалучаюцца з дэсертамі і шакаладам.

Правілы вывазу алкаголю

Колькі віна можна вывозіць з Чарнагорыі? Па існуючых цяпер правілах вывезці з гэтай краіны можна пяць літраў віна на кожнага паўналетняга вандроўцы. Бяспошлінна дазваляецца вывозіць 1 л моцных спіртных напояў і 2 л віна, за астатняе прыйдзецца плаціць.