Блинница прафесійная: як правільна выбраць

Прыемна пачынаць раніцу з кубачка кавы і цёплага блінца з начыннем. Дасведчаныя гаспадыні ведаюць, што рыхтаваць іх не так-то проста. Часта бывае, што цеста выходзіць тонкім, рвецца, прыліпае да патэльні. У выніку дрэнны настрой на цэлы дзень вам забяспечана. Чаму ж у кухара ў рэстаранах і кафэ блінцы заўсёды атрымліваюцца смачнымі, з дзірачкамі? Таму што ў іх пад рукой ёсць блинница прафесійная. Праца з ёй не патрабуе асаблівых навыкаў. Калі вырашылі набыць такую памочніцу, неабходна разабрацца ў некаторых нюансах і хітрасцях прыбора.

Для чаго патрэбна блинница

Ясьце бліны толькі на Масленіцу? Тады блинница прафесійная не вельмі патрэбна ў вашай сям'і. А вось калі вы любіце песціць сябе гэтай стравай па раніцах, яна стане незаменнай памочніцай, якая захавае ваш час і сілы.

Ні для каго не сакрэт, што самыя смачныя бліны атрымліваюцца на чыгуннай патэльні. Але прафесійныя электрычныя блинницы таксама зарэкамендавалі сябе толькі з лепшага боку:

• цалкам працуюць ад электрасеткі;

• ёсць магчымасць выбраць патрэбную тэмпературу і аўтаматычна яе падтрымліваць;

• не патрабуюць пры працы нейкіх асаблівых ведаў і ўменняў.

Набываючы такі прыбор, можна быць упэўненым у тым, што нават першы блін у вас ніколі не атрымаецца камяком.

рыхтуем бліны

Бліны, прыгатаваныя на прафесійнай блиннице, заўсёды атрымліваюцца смачнымі і нятлусты. І сакрэт не толькі ў рэцэптуры стравы. Прыбор мае велізарную магутнасць, рэгулятар тэмпературнага рэжыму. Паверхню, на якой рыхтуюцца блінцы, мае антіпрігарная пакрыццё. На яе выліваецца тонкім пластом цеста і спецыяльнай драўлянай палачкай раўнамерна размяркоўваецца па працоўнай паверхні.

Важная асаблівасць - плоскасць выграваецца адначасова, у адрозненне ад патэльні, таму цеста будзе падсмажваюць раўнамерна з усіх бакоў. Бліны атрымліваюцца некаларыйны за кошт таго, што раслінны або сметанковае масла практычна не выкарыстоўваецца.

Вядома, каб добра рыхтаваць на прафесійнай блиннице, прыйдзецца трохі патрэніравацца. Варочаць драўлянай палачкай трэба хутка, толькі ў гэтым выпадку блін атрымаецца тонкім, роўным, патрэбнага дыяметра. Таксама варта приловчиться адмяраць патрэбную колькасць тэсту, каб яно не вынікала за борцік разогревочной паверхні. Кошт такой блинницы у сярэднім - 50 тысяч рублёў.

Рыхтуем адначасова некалькі бліноў

У кафэ і рэстаранах шэф-кухары выкарыстоўваюць блинницы прафесійныя. Кошт залежыць ад фірмы-вытворцы, магутнасці і колькасці фаерак. Іх можа быць адразу некалькі (да 6 штук). Пры гэтым блін атрымліваецца меншага дыяметра (ад 12 см).

На такіх блинницах маюцца адмысловыя паглыбленні, таму цеста не зможа выцячы. Такі прыбор вельмі зручны, за кароткі час можна спячы велізарная колькасць бліноў.

Выставіўшы правільны тэмпературны рэжым, можна не перажываць, што страва надгарыць. Антіпрігарная пакрыццё устойліва да дробных драпін, але здымаць бліны з паверхні трэба толькі драўлянай або сіліконавай лапаткай. Палачка для выраўноўвання тэсту гэтым мадэлям блинниц не патрэбна. Кошт такога прыбора складае каля 10 тысяч рублёў.

На што звярнуць увагу пры выбары прафесійнай блинницы?

Многія думаюць, што блинница прафесійная неабходная толькі для кафэ і рэстаранаў. Але гэта абсалютна не так. Калі ў вашай сям'і ёсць аматары смачных блінцоў, прыбор стане незаменным памочнікам на кухні. Вось асноўныя моманты, на якія трэба звярнуць увагу пры куплі такой тэхнікі:

• Колькасць фаерак. Сям'я ў вас невялікая? Тады будзе дастаткова і адной паверхні для выпякання стравы, але калі вы часта рыхтуеце бліны для гасцей, выбірайце прыбор з 4-6 фаеркамі. Працэс будзе ісці нашмат хутчэй.

• Варта адзначыць, што блинница прафесійная займае досыць шмат месца на кухні з-за дастатковых габарытаў. Загадзя прадумайце месца, дзе яна будзе размяшчацца.

• Пакрыццё фаерак. Лепш выбраць прыбор з антіпрігарная пластом, у гэтым выпадку можна быць упэўненымі ў тым, што бліны не будуць прыгараюць.

• Зменная паверхню. Калі ёсць жаданне рыхтаваць бліны рознага дыяметра, можна набыць прыбор са зменай працоўнымі паверхнямі.

• Таймер. Падыдзе для тых, хто любіць займацца некалькімі справамі адначасова. Гукавы сігнал нагадае, калі блін трэба здымаць з паверхні.

• Індыкатар нагрэву. Маючы яго, ня трэба пастаянна правяраць, ці можна наліваць цеста, нагрэлася Ці паверхню. Чырвоны колер індыкатара будзе азначаць каманду да пачатку гатавання.

Вы вырашылі набыць блинницы прафесійныя? Кошт на іх значна адрозніваецца, удакладніце ў прадаўца-кансультанта апісаныя вышэй параметры прыбора, і можаце быць упэўненымі ў правільнасці пакупкі. Вашы бліны будуць смачнымі, паветранымі і апетытнымі.

Чаму каштаваць купіць блинницу

Разглядаючы блинницы, можна адзначыць іх станоўчыя бакі:

1. Дазваляюць хутка выпякаць вялікая колькасць смачных бліноў.

2. Страва атрымліваецца некаларыйны (не трэба выкарыстоўваць алей).

3. Няма дыму і непрыемнага паху.

З адмоўных момантаў можна адзначыць высокі кошт дадзенага кухоннага прыбора.

Карысныя парады

Адказ на пытанне, як смажыць бліны на прафесійнай блиннице, мабыць, цікавіць гаспадынь больш за ўсё. Трэба ведаць некалькі сакрэтаў, каб страва атрымалася ідэальным:

1. Каб цеста не прыліпала да драўлянай палачцы, для выраўноўвання бліноў, яе трэба папярэдне намачыць халоднай вадой.

2. Для падрыхтоўкі першага бліна лепш выкарыстоўваць больш тэсту, каб ён добра зняўся з паверхні і ня разарваўся.

3. Ня ўлівайце цеста да таго часу, пакуль фаерка цалкам не прагрэецца.

4. Рабіце бліны толькі па кнізе рэцэптаў, якая ідзе ў камплекце з прыборам.

Блинницы дапамогуць зэканоміць шмат часу і сіл на прыгатаванне смачнага стравы, ад якога госці будуць у захапленні.