Як захоўваць кукурузу ў пачатках? даведаемся

Кукуруза - каштоўная і смачная культура. Яе прыбіраюць тады, калі яна становіцца сталай. Позняя ўборка цягне за сабой паражэнне збожжа цвіллю, хваробамі, паглынанне птушкамі. Вось сабралі ўраджай, а што далей? Як захоўваць кукурузу ў пачатках? Даведаемся.

прамысловасць

У прамысловасці ўборку культуры ажыццяўляюць камбайны. Катахі пры гэтым аддзяляюць ад сцеблаў і вязуць у бункер. Здробненыя сцеблы загружаюць у машыны і транспартуюць да сіласных будынкам.

Захоўванне пачаткаў адбываецца ў сапетках і кошах розных канструкцый, а таксама ў накрытых бунтах шырынёй 2 метры. Бунты ўкладваюцца на насціл, а ў сярэдзіне ладзяць вентыляцыйны канал. Захоўванне кукурузы ў пачатках ажыццяўляецца пры 23% вільготнасці, для насенных мэтаў - пры 15% вільготнасці. Высушаную кукурузу таварнага якасці змяшчаюць у добра якое ветрыцца памяшканне навалам, паўтараметровага пластом.

Ураджай для сябе

З прамысловым абаротам усё зразумела. А як паступаць агароднікам, якія атрымалі высокі ўраджай і хочуць яго захаваць? Як захоўваць кукурузу ў пачатках дома? Для захоўвання з іх здымаюць шалупіну і выдаляюць карычневыя валакна. Далей запячатваюць у пакет з зашпількай і прыбіраюць у халадзільнік, але ... ненадоўга.

Справа ў тым, што кукуруза ўжо праз 3 дні пачынае губляць слодыч, выключэнне складаюць толькі салодкія гатункі (яны захоўваюць свае салодкія якасці 10 дзён). Тэрмін захоўвання кукурузы можна павялічыць, калі яе замарожваць або кансерваваць.

Некаторыя садоўнікі катахі змяшчаюць у шырокую пасудзіну з вадой, дадаюць лёд, сок цытрыны, соль і пакідаюць на 20 хвілін. Збожжа пасля гэтай працэдуры добра ачышчаюцца ад кочерыжек. Кукурузныя зярняткі змяшчаюць у герметычныя пакеты і прыбіраюць у халадзільнік. Яны прыдатныя ў ежу на працягу 3-х тыдняў.

Збожжа можна закансерваваць. Для гэтага іх укладваюць у стэрылізаваныя слоічкі на 9/10, заліваюць халоднай салёнай кіпячонай вадой (на адзін літр вады бяруць адну чайнай лыжкі солі). Банкі закрываюць вечкамі няшчыльна і пакідаюць у прахалодным месцы на 3 тыдні. Далей іх па бераг даліваюць кіпячонай вадой, шчыльна закрываюць і захоўваюць у халадзільніку 2-3 месяцы.

Як захоўваць кукурузу ў пачатках ў маразільнай камеры

Катахі кукурузы можна замарозіць. Для гэтага іх чысцяць ад лісця і валокнаў, выдаляюць нажом прыпсаваныя зярняткі, зразаюць недаспелы кончык. Затым у вялікім рондалі кіпяцяць ваду, побач рыхтуюць таз з вельмі халоднай вадой. Кукурузныя катахі напераменку вытрымліваюць па 2 хвіліны ў кожнай ёмістасці, далей выкладваюць на сухое чысты ручнік і сушаць. Высахлыя катахі заварочваюць па адным у харчовую плёнку і змяшчаюць у маразільную камеру.

Як захоўваць кукурузу ў пачатках, калі яе занадта шмат, і яна не змесціцца ў камеру? Выйсце ёсць. У гэтым выпадку трэба прарабіць ўсе працэдуры, апісаныя вышэй. Далей нажом зрэзаць збожжа з кочерыжек і змясціць у замарозку ў зип-пакетах. Кукуруза можа так захоўвацца 1,5 гады, таму на кожнай партыі лепш пісаць дату замарожвання. Тады на наступны год можна вылічыць «тэрмін прыдатнасці» зерняў.

Многія агароднікі любяць кукурузу, але не ведаюць, як нарыхтаваць яе ў запас. Аказваецца, гэта зусім нескладана. У катахах яе захоўваюць у халадзільніку, маразільніку. Калі месцы мала, то кукурузу падзяляюць на збожжа, якія таксама можна марозіць або кансерваваць.