Як выявіць ілжывыя чырвонагаловікі?

Любому грыбнікі вядома, што ў нашых лясах сустракаецца нямала смачных і пажыўных грыбоў, «ціхае паляванне» за якімі з кожным годам становіцца ўсё больш папулярнай. На жаль, у гэтай з'явы ёсць і адваротны бок: у лесе з'яўляецца шмат пачаткоўцаў, якія нярэдка збіраюць у свае кашы атрутныя грыбы.

Аднымі з такіх з'яўляюцца ілжывыя чырвонагаловікі. Іх «подласць» заключаецца ў тым, што па вонкавым выглядзе яны моцна падобныя са сваім ядомым аналагам. З-за гэтага памылкі парой здзяйсняюць нават дасведчаныя грыбнікі.

Як адрозніць?

На шчасце, прырода пра нас паклапацілася, забяспечыўшы ілжывыя чырвонагаловікі цэлым комплексам адметных рыс. Ведаючы іх, вы ніколі не здзейсніце небяспечнай памылкі, не прынясеце з лесу атрутны грыб.

Каб дакладней запомніць ўсе важныя адметныя прыкметы, не будзе лішнім даведацца пра аналагічныя адрозненнях сапраўдных чырвонагаловікаў. Так, яны маюць характэрную чырвона-карычневую капялюшык. Акрамя таго, калі надрэзаць ножку грыба нажом, то з часам месца адрэзу прыкметна посинеет.

Як жа сябе "вядуць" ілжывыя чырвонагаловікі?

Мы ўжо казалі, што на разрэзе ядомы грыб сінее. Яго атрутны аналаг не ўтрымлівае ніякай сіні. Яго зрэз чырванее, парой набываючы самыя сюррэалістычныя адценні. Вядома ж, нават у пачынаючага збіральніка гэта павінна выклікаць пэўную насцярожанасць.

асаблівасці ножкі

Пасля тэстаў з нажом ўважліва прыгледзіцеся да самай ножцы. У звычайнага чырвонагаловікі яна шаравата-белая, у той час як у яго фальшывага «калегі» у афарбоўцы ярка праступае ружовае адценне. Зрэшты, наўрад ці такую візуальную дыягностыку можна лічыць надзейнай. У рэшце рэшт, ножка нярэдка бывае бруднай.

Ці можна дакладна адрозніць ілжывыя чырвонагаловікі ад іх ядомых братоў?

Зноў паглядзіце на ножку грыба: калі ён «сапраўдны», то яна будзе мець роўную пастаянную афарбоўку, без якіх-небудзь уключэнняў. Тая ж частка каля фальшывага чырвонагаловікі будзе пакрыта своеасаблівай сетачкай чырванавата-ружовага колеру.

Небяспека ўжывання ў ежу

Калі вы лічыце, што пры выпадковым ўжыванні чырвонагаловік ілжывы «адплоціць» вам сур'ёзнымі праблемамі са здароўем, можам вас супакоіць: нічога страшнага не здарыцца. Перш за ўсё, вы проста не зможаце з'есці такая колькасць гэтых грыбоў, каб вашым жыцці нешта пагражала.

Чаму? Ды проста іх густ настолькі агідны, што адолець хоць бы пару грамаў такой стравы зможа толькі той чалавек, у якога цалкам атрафаваны смакавыя рэцэптары.

Апроч іншага, чырвонагаловік (фота: ілжывы аналаг) сам па сабе ў некаторых краінах ня лічыцца ядомым грыбом. Так, у Нарвегіі пару гадоў таму яго прызналі ўмоўна ядомым. Ілжывую ж разнавіднасць так і зусім калісьці ўжывалі ў ежу, як варта вымачивая грыбы ў падсоленай вадзе і отваривая.

высновы

Так што ж можна параіць пачаткоўцам грыбнікам, якія адпраўляюцца ў лес з мэтай пошуку чырвонагаловікаў? Перш за ўсё, неабходна памятаць універсальнае правіла: калі вы не ўпэўненыя ў пародзе знойдзенага вамі грыба, то лепш не бярыце! Уважліва глядзіце на яго ножку і яе зрэз: ружовы колер павінен вас насцярожыць.