Як варыць каву - сакрэты кофемана

Гэты дзіўны напой заваяваў папулярнасць ва ўсім свеце надзвычай хутка. Напэўна, у сучасным свеце няма ні аднаго чалавека, які не паспрабаваў бы хоць аднойчы пякуча гарачы, моцны і духмяны кава. Для яго падрыхтоўкі прынята выкарыстоўваць багатыя араматычнымі рэчывамі і кафеінам збожжа кававага дрэва. Кава нельга назваць проста напоем - гэта стыль жыцця і сімвал бадзёрасці, лепшае пачатак дня, як абвяшчае рэклама, і смачнае працяг рамантычнага спаткання.

Паспрабаваць гэты напой мы можам у любым рэстаране або кафэ, сакрэты яго падрыхтоўкі вядомыя далёка не кожнаму, і не кожны ведае, як зварыць кавы правільна. Ёсць некалькі сакрэтаў, якія павінен кожны кофеман.

Перш за ўсё, варта запомніць, што сапраўдны, густы, моцны і пякуча смачны напой можна прыгатаваць толькі з зерня. Ні адзін знаток не назаве ўсе тыя парашкі, рассыпаныя па банкам або ўпакоўку высакародным словам - каву. Толькі абсмаленыя збожжа, якія патрабуюць мліва перад тым, як варыць каву, каб яны не паспелі згубіць сваіх карысных і смакавых якасцяў. Захоўваць кававыя збожжа варта ў шкляной або бляшаны ёмістасці, лепш за ўсё - у прахалодным месцы, як мага далей ад прыпраў і спецый.

Для падрыхтоўкі смачнага напою трэба старанна вымыць кафейнік, ўзяць чыстую і мяккую ваду. Сам працэс награвання і варэння павінен быць плыўным, а кіпенне - імгненным. Каб не дапускаць доўгага кіпення, варта карыстацца спецыяльным інвентаром - жароўняй з пяском і галькай і медныя туркі. Калі ў вас ёсць гэтыя прыстасаванні - пытанне аб тым, як варыць каву, у вас ніколі не паўстане. Усё вельмі проста: турка падаграваецца, «загружаецца» молатымі зернямі (20 гр.) І вадой (150 мл), пасля чаго ставіцца на жароўню і пачынае прагравацца. Як толькі ў краю туркі з'явілася апетытная шакаладная пена, яе трэба прыбраць з агню. Калі гушча асядзе - напой гатовы і яго можна падаваць да стала.

Калі вам хочацца прыгатаваць і паспрабаваць кавы па-ўсходняму, варта паклапаціцца не толькі пра якасныя зернях, але і пра джезву - спецыяльнай конусападобнай ёмістасці, у якую выкладваюцца ўсе інгрэдыенты - молатыя збожжа, цукар па гусце і вада. Джезву павінна прагравацца на слабым агні да адукацыі пены. Калі яна асядзе - працэс трэба паўтарыць яшчэ пару разоў. Галоўнае, неабходна захаваць пену на паверхні, пад якой напой будзе стамляцца і Праварваюць.

Ёсць некалькі рэцэптаў, з якіх пачаткоўцы могуць пачаць далучацца да чароўнага свеце кававага напою. Калі вы яшчэ не ведаеце, як варыць каву з дадаткамі або па больш складаных рэцэптах, лепш паспрабаваць просты спосаб - традыцыйны, для якога трэба ўзяць молаты кава (10 гр.) І ваду (100 мл). Для падрыхтоўкі неабходна наліць ваду ў турцы, закіпяціць яе, пасля чаго высыпаць парашок, старанна перамяшаць і зноў вярнуць на агонь. Калі ўтворыцца пена, турку можна прыбраць і ўліць у гатовы напой лыжку халоднай вады, для надання яму дзіўнага водару.

Як варыць каву па-турэцку - такое пытанне часта задаюць сабе тыя, хто ўжо асвоіў самы элементарны спосаб падрыхтоўкі гэтага дзівоснага напою, і хоча прасунуцца далей у сваім майстэрстве. Для гэтага неабходна ў турцы змяшаць молаты кава (10 гр.), Цукар па гусце, соль (3 гр.) І ваду (100 мл). Далей турку варта паставіць на павольны агонь, дачакацца, пакуль на паверхні з'явіцца пена, уліць у гатовы напой некалькі кропель халоднай вады і пакінуць настаяцца некалькі хвілін.

Аматарам усяго смачнага і салодкага выдатна падыдзе кавы з марозівам «Эскімо». Для яго прыгатавання трэба ў ваду (200 мл) пакласці марозіва (60 гр.), Молаты кава (10 гр.), Трохі солі і цукру, а таксама расплаўлены шакалад (70 гр.). Рыхтуецца дадзены напой аналагічна папярэдняму рэцэпце, толькі настойваць яго можна меншае колькасць часу.