Электрычная пельменница - пельмені тонамі

Паходжанне пельменяў пакрыта таямніцай. Хто кажа, што іх прыдумалі ў Кітаі, хто лічыць, што іх радзіма - Сібір. Але дакладна вядома, што на Русі іх, напрыклад, ляпілі зімой у вялікай колькасці і вывешвалі ў палатняных мяхах на мароз. Гэты прадукт ахвотна бралі ў дарогу ў халодную пару года, таму што ў тыя часы для таго, каб яго прыгатаваць у шляху, патрэбен быў толькі вогнішча, кацялок і распалены снег, які, магчыма, быў чысцей сучаснай вады з-пад крана.

Ручное вытворчасць пельменяў - працэс вельмі працаёмкі. Таму яго звычайна прымяркоўваюць да нейкага свята. У тым жа Кітаі жанчыны збіраюцца перад Новым Годам і сумесна лепяць гэтыя маленькія смачныя вырабы ў вялікай колькасці. Некалькі палягчаюць працу простыя пельменницы з вочкамі, якія дазваляюць «прокатать» за адзін раз да сарака невялікіх пельменяў. Начыння могуць быць самымі разнастайнымі - агародніннымі, мяснымі, сырнымі, рыбнымі, змяшанымі і інш.

Тым, каму хочацца хутка і лёгка вырабіць гэты прадукт у большай колькасці, мы паведамляем, што хатняя электрычная пельменница як прыбор, які палягчае жыццё гаспадыні, у цяперашні час амаль адсутнічае. Вытворчы працэс можна арганізаваць толькі ў прамысловых і полупромышленных маштабах. Гэта значыць ад цэнтнера і больш пельменяў у ... гадзіну.

Напрыклад, тайваньскі пяльменны апарат JeJu DM 120-5В пасля загрузкі можа падаваць цеста і фарш у вытворчы вузел, дзе пад уздзеяннем фармовачнай барабана лепяцца пельменяў вырабы, варэнікі, самса, піражкі (з выкарыстаннем дадатковых асадак, якія прадаюцца асобна). Прылада працуе ў аўтаматычным рэжыме. Яно дазваляе рабіць вырабы з цеста рознай таўшчыні з розным аб'ёмам начыння. Прынцып працы грунтуецца на тым, што машына вырабляе трубу з цеста, у якую падаецца фарш. Затым з атрыманай нарыхтоўкі фармуюцца паўфабрыкаты ў выглядзе паўмесяца, якія ў аўтаматычным рэжыме пасыпаюцца мукой.

Электрычная пельменница маркі DM 135-5А той жа фірмы можа выпускаць 8100 пельменяў у гадзіну. Гэта досыць буйны агрэгат вагой каля 170 кілаграм і памерамі 0,97х0,47х1,15 метра. Абсталяванне патрабуе напружання 380 Вт і мае ўласную магутнасць 1,1 кВт. Вытворцы звяртаюць увагу на тое, што асадкі для аднаго апарата не падыходзяць для абсталявання іншай маркі.

Акрамя таго, у прапановах абсталявання для вытворчасці смачнага паўфабрыката фігуруе электрычная пельменница фірмы «Старфуд». Ўзор, які выпускаецца тайваньскай кампаніяй, адрозніваецца меншай вагай (каля 53 кг), нізкай коштам і «лепіць» 3600 пельменяў у гадзіну. Ён невялікі па памеры - да паўметра па габарытных велічыням, мае ўласную магутнасць 0,55 кВт. Усе часткі абсталявання, датыкальныя з харчовымі інгрэдыентамі, зроблены з нержавеючай сталі, што забяспечвае неабходную гігіенічнасць працэсу.

Любая электрычная пельменница з пералічаных вышэй ужо зарэкамендавала сябе на расійскім рынку як абсталяванне для прафесійнай кухні, якое дазваляе хутка зрабіць вялікая колькасць выдатных паўфабрыкатаў. У цэлым жа якасць канчатковага прадукту вызначаецца не толькі яго формай, але і зместам, такім чынам, залежыць і ад добрасумленнасці вытворцы.