Чаму кавун - ягада і наколькі гэта дакладна?

Часта заяву аб тым, што кавун - гэта ягада, выклікае замяшанне. Большасць людзей прывыклі лічыць яго фруктам, а ёсць і тыя, хто ўпэўнены, што ён з'яўляецца гароднінай. Пытанне неадназначнае, меркаванняў шмат. Дык хто ж мае рацыю? І чаму кавун лічыцца ягадай?

Дадзенае пытанне запатрабуе ўсебаковага разгляду. Лепш за ўсё пачаць з асноўных паняццяў.

Што такое ягада?

Меркаванні навукоўцаў-батанікаў і неадмыслоўцаў на гэты конт адрозніваюцца. Так, у побыце ягадамі лiчацца ўсе дробныя плён, у якіх сакавітая мякаць. Сюды адносяць праўдзівыя (напрыклад, парэчка), ілжывыя (шыпшыннік), касцяніцы (вішня), многокостянки (маліна). Пры гэтым тое, што з пункту гледжання батанікі з'яўляецца ягадамі, але мае больш буйныя памеры, у народзе можа і не быць аднесена да іх. Напрыклад, ні пра тамаце, ні пра ківі так не скажуць. А на самай справе яны з'яўляюцца ягадамі.

У батаніцы няма прывязкі да габарытаў. І гэта ў некаторай ступені тлумачыць, чаму кавун - ягада, т. К. Многіх менавіта памер і бянтэжыць. У батаніцы вызначэнне выглядае наступным чынам. Ягады - гэта плён любога памеру, але ў іх абавязкова павінна быць шмат насення з цвёрдай лупінай і сакавітая мякаць. Усё гэта заключаецца ў абалонку з тонкай скуркі. Праўдзівыя ягады развіваюцца з завязяў, ілжывыя - з любых іншых частак.

дадатковыя віды

Да групы ягодовидных пладоў таксама ставяцца тыквины, Памяранцаў і яблыкі. Гэта таксама разнавіднасці ягад, т. К. Яны адпавядаюць усім прыкметах.

Першыя з'яўляюцца плёнам раслін - прадстаўнікоў сямейства Гарбузовыя. Гэта самыя буйныя ягады, вага якіх можа дасягаць некалькіх дзесяткаў кілаграмаў, а памер - перавышаць метр у дыяметры. Для іх характэрныя сакавітая і шчыльная мякаць і цвёрдая скурка. Вонкавы пласт часам можа быць дравяністым. Менавіта да гэтага сямейства ставіцца кавун. Ягада або гарбуз яго плод? Другое найменне выкарыстоўваць нельга. Паколькі так называецца іншае расліна. Агульнае найменне для пладоў культур гэтага сямейства - тыквина.

Памяранцаў - гэта тыповы плод цытрусавых. Такім чынам, лімоны, апельсіны і іншае таксама можна аднесці да ягад.

Да апошніх адносяць і прадстаўнікоў подсемейства Яблыневыя. Гэта шматнасенная плён з тонкай скуркай, вялікай колькасцю мякаці і насеннем, размешчанымі бліжэй да цэнтра. Акрамя таго, у батаніцы ягадамі лічацца плён, якія растуць на грушы, рабіны, айве.

Што для батанікаў - ня ягада

Як ужо гаварылася, не ўсякі плод, які ў побыце лічыцца ягадай, на самай справе ёю з'яўляецца. Такім чынам, тыповыя памылкі.

Касцяніцы. Гэта плён з тонкай скуркай і сакавітай мякаццю. Іх адметная рыса - адно насеньне, а не мноства, як у ягад. Да таго ж пласты каляплодніка рэзка падзяляюцца. Таму так лёгка адлучаецца мякаць. Такім чынам, вішня і чарэшня - гэта касцяніцы. Сюды ж адносяцца персікі, абрыкосы, слівы і іншыя плады з адным насеннем.

Бываюць такія плён, дзе шмат-шмат костянок злучаецца ў адно. Найбольш распаўсюджаны прыклад - маліна або ажына. На самай справе яны з'яўляюцца многокостянками.

Клубніцы і суніца - гэта ілжывыя ягады, паколькі ўтворацца яны не з завязяў, а з цветоложа. Пладамі з'яўляюцца белыя і чорныя насенне на паверхні, якія называюцца многоорешками.

Пра кавунах

Як цяпер стала ясна, навуковы і абывацельскі погляды адчувальна адрозніваюцца. Калі параўнаць апісанне і знешні выгляд плёну, то становіцца ясна, чаму кавун - ягада: ён адказвае ўсіх прыкметах дадзенай групы раслін.

трохі гісторыі

Кавун можна лічыць пачаткоўцам у еўрапейскай кухні, т. К. Завезены ён быў адносна нядаўна. Дадзеная культура з'явілася на сталах у Сярэднія стагоддзя, у часы крыжовых паходаў. Да Расіі паласаты плод дабраўся яшчэ пазней, з ім пазнаёміліся прыблізна ў 14 стагоддзі.

Радзімай гэтага выдатнага прысмакі лічыцца Паўднёвая Афрыка, раён пустыні Наміб. Таксама гэтую ролю спрабуюць аспрэчваць Бразілія і Парагвай. Ва ўсіх гэтых рэгіёнах кавун сустракаецца ў дзікім выглядзе, а таксама шырока прадстаўлены роднасныя віды. Дакладная інфармацыя аб шляхах распаўсюджвання культуры адсутнічае. Аднак з гістарычных крыніц вядома, што ўжо ў Старажытным свеце кавун быў добра вядомы. Ён вырошчваецца ў самых розных краінах і быў ўлюбёным ласункам. На світанку чалавецтва яшчэ ніхто не задаваў сабе пытання пра тое, чаму кавун - ягада, т. К. На той момант яшчэ не існавала батанічных класіфікацый.

У цяперашні час вядома больш за 1200 разнавіднасцяў дадзенай культуры. Асаблівае распаўсюджанне яна атрымала ў Кітаі. На дадзены момант КНР з'яўляецца лідэрам па вырошчванні кавуноў. Таксама іх апрацоўваюць у Турцыі, Расіі, Украіне, у дзяржавах Амерыканскага кантынента - усяго ў 96 краінах свету.

Што сабой уяўляе дадзеная культура?

Каб зразумець, чаму кавун называюць ягадай, варта звярнуцца да яго батанічнаму апісанню. Дадзенае расліна, як ужо згадвалася, ставіцца да сямейства Гарбузовыя. Яно з'яўляецца бахчавых культур. Плён развіваецца з завязі і ўяўляе сабой вялікую тыквину, якая бывае шарападобнай, авальнай або цыліндрычнай формы. Вага кавуноў можа быць больш за 20 кг. Плод пакрыты шчыльнай, гладкай і тоўстай карой (4-15 мм), колер звычайна зялёны, таксама існуюць гатункі з белым ці жоўтым афарбоўкай. Часцей за ўсё прысутнічае ўзор у выглядзе цёмных і светлых палос. Чаму кавун лічыцца ягадай? Справа ў тым, што тыквина - гэта яе падвід, які мае ўсе характэрныя прыкметы.

Мякаць плёну мае чырвоны колер. Таксама існуюць гатункі з ружовай, жоўтай або белай асяродкам. Густ плёну салодкі, можа быць цукрыстасць. Мякаць сакавітая і далікатная. У ёй утрымоўваецца вялікая колькасць насення.

Хімічны склад

Кавун вельмі карысны, т. К. Багаты рознымі вітамінамі і мікраэлементамі. Пры гэтым у ім утрымліваецца мінімальная колькасць калорый: усяго 38 ккал на 100 г мякаці. У ядомай часткі плёну на момант паспявання, збольшага утрымлівае глюкоза і фруктоза. Цукроза з'яўляецца падчас захоўвання. Чым даўжэй ляжыць кавун, тым больш яе назапашваецца. У мякаці змяшчаецца ад 5,5 да 13% лёгказасваяльных цукроў.

У пладах змяшчаюцца наступныя вітаміны: А, В1, В2, В5, В6, В9, З, Да, РР. Таксама мякаць багатая мікраэлементамі, такімі як жалеза, калій, кальцый, магній, марганец, медзь, натрый, селен, фосфар, фтор, цынк. У 100 г кавуна змяшчаецца 0,61 г бялку, 7,55 г вугляводаў, 0,15 г тлушчаў, 0,4 г харчовых валокнаў.

Дзякуючы такога мноства карысных мікраэлементаў паласаты "мячык" становіцца незаменным прадуктам на стале. Яго ёсць не толькі можна, але і трэба. Вялікая колькасць вады спрыяе насычэнню арганізма вільгаццю, што асабліва важна ў летнюю спякоту.

Ягада Ці кавун? І ці варта пра гэта спрачацца?

Пасля падрабязнага разгляду праблемы з усіх бакоў можна абагульніць інфармацыю і падвесці вынік невялікага даследавання на тэму «Чаму кавун - ягада і наколькі гэта дакладна».

Такім чынам, кавун ставіцца да сямейства Гарбузовыя. Плод валодае ўсімі ўласцівымі ягадам прыкметамі: сакавітая мякаць, вялікая колькасць насення, наяўнасць знешняй скуркі. Аднак, адпаведна сямейства, ён будзе называцца тыквиной. І гэта найбольш карэктнае з батанічнай пункту гледжання найменне.

У той жа час тыквины ставяцца да групы ягодовидных пладоў. Такім чынам, маюцца не толькі падабенства. Яны некалькі адрозніваюцца ад тыповых ягад, па-першае, буйнымі памерамі, па-другое, шчыльнай лупінай, па-трэцяе, вялікай колькасцю насення.

Застаецца толькі растлумачыць апошняе пытанне пра кавун: "Гэта ягада або тыквина?" Зыходзячы з усяго вышэйсказанага, зробім выснову, што сакавіты плод можна назваць ягадай, т. К. Па асноўных біялагічным крытэрам ён адпавядае дадзенай групе і да яе ставіцца. Гэта больш шырокае найменне. Больш вузкае і спецыялізаванае назва - тыквина (яна, у сваю чаргу, з'яўляецца разнавіднасцю ягады).

Таксама неабходна зрабіць невялікі адступ для тых, хто ставіць пытанне наступным чынам: "Кавун - гэта ягада ці гародніна?" Справа ў тым, што першае вызначэнне з'яўляецца батанічным, а другое - кулінарным, гастранамічным. Змешваць паняцці з розных абласцей некарэктна. Аднак калі разглядаць кавун з харчовай пункту гледжання, то ён па сваіх характарыстыках будзе ставіцца да садавіны, паколькі да гэтай групы адносяць у тым ліку і ядомыя салодкія ягады.