Харчовай тэрмометр: асноўныя перавагі і разнастайнасць асартыменту

Сёння практычна ў кожнай гаспадыні маецца тэрмометр для харчовых прадуктаў. З дапамогай гэтага невялікага прыбора можна хутка і дакладна вызначыць ступень гатоўнасці таго ці іншага стравы. З гэтага артыкула вы даведаецеся аб асноўных перавагах гэтага вырабы.

Важнейшыя характарыстыкі кулінарных градуснікаў

Дзякуючы таму што харчовай тэрмометр абсталяваны адмысловым мацам, ён дазваляе ў некалькі разоў палегчыць працэс гатавання. Выкарыстоўваючы гэты прыбор, любая гаспадыня зможа зразумець, пропеклось Ці страва.

Якаснае выраб павінна адпавядаць некалькім найважнейшым патрабаванням, што прад'яўляюцца да падобнай прадукцыі. Перш за ўсё, яно мае дастаткова шырокі спектр вымярэння тэмпературы. Як правіла, гэты дыяпазон вагаецца ад -30 да 300 градусаў. Добрае выраб здольна выдаць максімальна дакладныя дадзеныя ўжо праз некалькі секунд пасля пачатку выкарыстання. Многія вытворцы ўкамплектоўваюць тэрмометр харчовай кухонны гукавым сігналам. Корпус якаснага вырабы мае дадатковую абарону ад вільготнасці.

існуючыя разнавіднасці

У сучасных крамах прадстаўлены даволі шырокі асартымент падобнай прадукцыі. Усе выпускаюцца вырабы можна ўмоўна падпадзяліць на тры асноўных тыпу:

• Стандартны харчовай тэрмометр, выкананы ў форме ручкі, якая мае металічны мац. Дыяпазон вымяраных тэмператур вагаецца ў межах ад -50 да 300 градусаў. Таму ён аднолькава паспяхова выкарыстоўваецца і ў прамысловасці, і ў побыце.
• Градуснік з вынасных тэрмадатчыка. Гэтая разнавіднасць вырабаў адрозніваецца выдатнай функцыянальнасцю і шырока ўжываецца ў вытворчых умовах. Вынаснога элемент, падлучаны да асноўнага блоку з дапамогай кабеля, дазваляе дыстанцыйна ажыццяўляць пастаянны кантроль тэмпературы.
• Партатыўны градуснік, які ўяўляе сабой кампактны прыбор са складаным вострым мацам. З дапамогай гэтага вырабы можна хутка і дакладна вызначыць тэмпературу карамелі, сіропу або джэма ў працэсе падрыхтоўкі выпечкі і дэсертаў.

Яшчэ адна класіфікацыя

Акрамя апісаных катэгорый, усе кулінарныя градуснікі падпадзяляюцца на вадкасныя, мацаў, хутка счытвальныя і біметалічныя.

Вырабы, якія адносяцца да першай групы, даволі далікатныя і патрабуюць асцярожнага стаўлення. Яны запоўненыя ртуццю, газай або этылавым спіртам. Сярод іх асноўных вартасцяў можна вылучыць шпаркасць вымярэння і параўнальную таннасць.

Прыборы, якія адносяцца да другой групы, працуюць за кошт маца, пад якім маецца два провада. Яны спая паміж сабой і вядуць да пераменнага рэзістару, які вельмі адчувальны да змены тэмператур. Некаторыя мадэлі мацаў градуснікаў могуць выдаваць гукавыя сігналы. Да недахопаў падобных вырабаў можна прылічыць недастатковую дакладнасць вымярэнняў і хуткую зношвальнасці.

Прыборы імгненнага счытвання таксама ставяцца да мацаў. Але іх колбы і счытвальнік аб'яднаны паміж сабой у адно цэлае. Гэтая разнавіднасць градуснікаў прызначана для ручнога выкарыстання. Да асноўных пераваг такіх вырабаў можна аднесці шпаркасць атрымання вынікаў. Аднак варта быць гатовым да таго, што кошт тэрмометраў імгненнага счытвання даволі высокая. Розніца ў кошце абумоўлена наяўнасцю дадатковых функцый.

Біметалічны градуснік вонкава падобны на гадзіннік. Для яго вытворчасці выкарыстоўваецца пласціна, вырабленая з двух металаў, якія валодаюць рознымі ўласцівасцямі. Пры награванні адзін з іх пашыраецца менш іншага, з прычыны чаго стрэлка тэрмометра адхіляецца ў патрэбны бок.

Дзе выкарыстоўваюць кулінарныя градуснікі?

Ультрасучасны харчовай тэрмометр лічыцца незаменным прыборам, шырока прымяняюцца ў прамысловасці. Дадзены інструмент выкарыстоўваюць на кандытарскіх фабрыках, хлебазаводах і пякарня. З яго дапамогай ажыццяўляецца маніторынг тэмпературы тэсту ў працэсе замесу. У цэхах, якія спецыялізуюцца на вырабе фаршу, сасісак, каўбас і іншай мясной прадукцыі, кулінарны градуснік дазваляе кантраляваць тэмпературу вырабаў на ўсіх этапах вытворчасці.

У рэстаранным бізнэсе і ўстановах грамадскага харчавання часта выкарыстоўваюць тэрмометр харчовай электронны. Яго зручна прымяняць падчас падрыхтоўкі страў. У бармэнаў маюцца спецыяльныя градуснікі для кактэйляў, малака і алкагольных напояў.

У хатніх умовах падобнымі прыборамі вельмі зручна замяраць тэмпературу дзіцячага харчавання, кава і іншых напояў.

Асноўныя перавагі кулінарных градуснікаў

Харчовай тэрмометр, які выкарыстоўваецца падчас падрыхтоўкі розных страў, валодае цэлым шэрагам бясспрэчных вартасцяў. Перш за ўсё, ён дазваляе істотна палегчыць гатаванне. Ўльтратонкі мац дакладна вызначае тэмпературу ўнутры прадукту, не парушаючы яго знешняга выгляду. Як правіла, для вырабу гэтага элемента выкарыстоўваецца нержавеючая сталь.

Практычна ўсе сучасныя прыборы працуюць у досыць шырокім дыяпазоне тэмператур і лёгка пераходзяць з адной мовы рэжыму на іншы.