Навіны і грамадстваКультура

Фестываль «Октоберфест» ў Нямеччыне: фота і апісанне

Самым папулярным у свеце турыстычным напрамкам у канцы верасня - пачатку кастрычніка з'яўляецца Мюнхен, куды штогод прыязджаюць больш за 6 мільёнаў чалавек на фестываль "Актобэрфэст". Вось ужо больш за 200 гадоў свята піва карыстаецца нязменнай папулярнасцю ў аматараў гэтага напою. "Актобэрфэст" у Нямеччыне набраў такія абароты за апошнія дзесяцігоддзі і нязменна ўваходзіць у кнігу Гінэса, як самае буйное ў свеце мерапрыемства падобнага плана.

Два святы - дзве традыцыі

Гісторыя піваварства ў Баварыі цесна звязаная з каралеўскай сям'ёй, некалі кіруючай гэтым краем. Прадстаўнікі Вітэльсбахаў лічылі сваім правам не толькі разбірацца ў гатунках піва, але і займацца яго вытворчасцю. Першая каралеўская бровар адкрылася ў далёкім 1260 г у Мюнхене, сталіцы Баварыі, герцагам Людвігам суровы. Да 19 стагоддзю налічвалася 70 заводаў па вытворчасці гэтага напою, якія належаць каралеўскай сям'і.

Адзін з манархаў (герцаг Вільгельм 4) ў 1516 году нават выдаў закон аб чысціні прадуктаў харчавання, які 1906 году дзейнічала выключна на баварскай зямлі, але затым распаўсюдзіўся па ўсёй Германіі. Дзякуючы такому сур'ёзнаму адносінах да нацыянальнага напою нямецкае піва лічыцца адным з самых лепшых у свеце.

Баварцам добра знаёмыя не толькі традыцыі падрыхтоўкі піва, але і яго спажывання, хоць быў у іх гісторыі перыяд, калі моцнае мясцовае віно стала выцясняць пенны напой па колькасці спажывання.

Часам адзін указ можа змяніць становішча "вагаў" гісторыі. Так адбылося, калі ў канцы 19 стагоддзя быў выдадзены ўказ аб карысці піва, што прывяло да павелічэння не толькі яго вытворчасці, але і спажывання. Калі раней баварцы чаргавалі віно і піва, то пасля прыняцця ўказа апошняе стала настолькі танным, што яго ўжыванне ўзрасла да 500 літраў на чалавека ў год.

Мала хто ведае, што "Актобэрфэст" у Нямеччыне - не адзіны піўной свята. Не менш значны для немцаў сезон моцнага піва, які прыпадае на Вялікі пост.

Яго гісторыя пачалася ў манастыры манахаў - пауланцев, якія варылі яго для сваіх патрэб. Слава пра смачна піве разышлася па ўсім краі, але закон забараняў манахам гандляваць сваім напоем, вось і павінны яны былі выпіваць яго самі да наступу паста. Толькі ў 1780 годзе было атрымана дазвол на гандаль гэтым півам. Так утварылася традыцыя ў працягу 2 тыдняў адзначаць свята моцнага піва на гары Нокхерберг ў Мюнхене.

Гісторыя піўнога фестывалю

Свята "Актобэрфэст" у Нямеччыне бярэ свой пачатак у 1810 годзе, калі будучы кароль Людвіг 1 вырашыў шырока адзначыць сваё вяселле з саксонскага прынцэсай Тэрэзай. Для гэтага на лузе на ўскраіне Мюнхена былі накрыты сталы і пастаўленыя сотні бочак з півам для гараджан. Людзям так спадабаўся свята, што яны вырашылі паўтарыць яго на наступны год, а пасля яго правядзенне стала абавязкам гарадскіх уладаў.

Сёння Терезин луг - гэта вялікая плошча каля чыгуначнага вакзала ў старым Мюнхене. Штогадовая піўная традыцыя парушалася толькі падчас эпідэмій і ваенных дзеянняў, напрыклад ў 1854 і 1873 гадах з-за халеры.

Праводзіўся ён, як і ў першы раз, у пачатку кастрычніка, але з 1904 года яго перанеслі на канец верасня, хоць назва пакінулі ранейшым. У наш час ён пачынаецца ў трэцюю суботу верасня і доўжыцца 16 дзён.

Месца правядзення фестывалю

Да канца 19 стагоддзя на лузе Тэрэзы ў Мюнхене сфарміраваліся традыцыі і вызначыліся месца, дзе штогод сталі праводзіць фестываль "Актобэрфэст". Германіі было выгадна папулярызаваць баварскія бровары, дзеля прадукцыі якіх людзі ехалі не толькі з усёй краіны, але і з-за мяжы. Немцам ўласцівая грунтоўнасць і кемлівасць, таму яны паставілі на лузе велізарныя палаткі, у якіх, акрамя сталоў і лавак, былі збудаваныя пляцоўкі для танцаў і кегельбан.

Некалькі пазней усё забавы былі вынесеныя за межы намётаў, бо ахвотных выпіць мясцовага піва з кожным годам станавілася ўсё больш. У астатнім яны выглядаюць амаль гэтак жа, як і ў далёкім 1886 годзе, калі ў іх правялі электрычнасць. Асвятленнем займалася фірма бацькі Эйнштэйна, і кажуць, што маленькі Альберт асабіста ўкручваць лямпачкі ў намёце бровары Шоттенхаммеля.

Першая самая вялікая палатка на 12 000 чалавек была пастаўлена ў 1913 годзе, што па тых часах было неверагодным падзеяй. У наш час на плошчы ставяць 14 намётаў умяшчальнасцю да 10 000 месцаў і 15 невялікіх намётаў на 1000 чалавек.

віноўнік урачыстасці

Галоўным напоем на фестывалі з'яўляецца піва, зваранае мюнхенскай піваварнямі. Іх прадукцыя павінна адпавядаць стандартам 1487 г. г. (выдадзены мюнхенскі закон аб чысціні піва) і 1516 г. (указ аб чысціні прадуктаў), таму, пачынаючы з сакавіка, для свята вараць спецыяльныя гатункі піва.

Самымі папулярнымі з'яўляюцца гатункі такіх бровараў, як "Августинер", "Пауланер", "Левенброй" і іншыя. Піва варыцца ў адпаведнасці са старадаўнім указам, па якім у яго складзе павінны прысутнічаць выключна хмель, ячменны солад, дрожджы і вада. Госці Мюнхена, калі праходзіць "Актобэрфэст" у Нямеччыне, могуць паспрабаваць пенны напой, які мае такі ж густ і крэпасць (5.8 - 6.3%), як і на першым фестывалі больш за 200 гадоў таму.

Вядома, у наш час півавары хітруюць і ствараюць для продажу напоі з вялікай колькасцю інгрэдыентаў, але на свяце іх няма.

На свяце "Актобэрфэст" у Нямеччыне ў розныя гады колькасць выпітага піва даходзіла амаль да за 70 000 гекталітраў, віна - да за 27 000 літраў (яго можна паспытаць у віннай намёце) і шампанскага - да 20 000 бутэлек (для яго гэтак жа ёсць асобная палатка) . Сярэдні кошт літровай гурткі (мас), а толькі ў такіх аб'ёмах падаюць піва на "Актоберфэсце", абыходзіцца ў 10 €. Бо гатункаў у кожнай намёце ўсяго 6, то за 2 тыдні фестывалю можна абыйсці ўсе палаткі без вялікай шкоды для свайго здароўя і кашалька.

Для гасцей фестывалю працуюць 800 туалетаў, дзяжураць лекары і добраахвотнікі, дапамагаючы тым, хто не разлічыў свае сілы.

пачастунак

Баварская нацыянальная кухня з'яўляецца неад'емнай часткай свята піва. Тут традыцыйна падаюць свіныя каўбаскі, смажаную курачку, свіныя ножкі, мяса на костачцы і рыбу. Асаблівым стравай лічыцца спякотнае з мяса дзіка, аленя і казулі.

Ежу можна замовіць як у піўных палатках, так і набыць у спецыяльных шапіках. На закуску да піва прынята заказваць салёныя крэндзелямі і сушкі. У рыбным шапіку можна нават купіць вяленую рыбу, хоць яна не з'яўляецца традыцыйнай закускай да піва ў немцаў.

Першая жарильня для курэй была пастаўлена на баварскім фестывалі ў 1881 годзе, а сёння іх земеняют сучасныя грілі.

святочнае шэсце

Пачынаючы з 1887 г., фестываль адкрываецца шэсцем ўладальнікаў намётаў. Традыцыя з'явілася, калі ўпершыню півавары і гаспадары атракцыёнаў аб'ядналіся і прыйшлі на луг Тэрэзы разам вялікі калонай.

З тых часоў прыгожа аздобленыя падводы, запрэжаныя ў чацвёрку або шасцёрку коней, вязуць бочкі з тымі гатункамі піва, якія будуць падавацца ў дадзенай намёце. За імі ідуць ўладальнікі і работнікі бровары, і ўсё гэта суправаджаецца гульнёй аркестра.

Фестываль пачынаецца традыцыйным ўбіванне крана ў бочку ў 12 гадзін апоўдні. Гэты рытуал здзяйсняе обер-бургамістр горада. Пасля таго як першая бочка адкрыта, усе гаспадары намётаў могуць прыступаць да продажу і разліве піва.

Самыя азартныя баварцы складаюць заклад, колькі удараў спатрэбіцца дзейнаму бургамістру для адкрыцця бочкі. Так, горшым лічыцца вынік 1950 года, калі было выраблена 19 удараў, а лепшым - 2006 года, калі бочка адкрылася з першага ўдару.

Забавы і атракцыёны

У пачатку 20 стагоддзя "Актобэрфэст" у Нямеччыне суправаджаўся дзіўнымі ўяўленнямі. Напрыклад, у 1901 годзе ўсім удзельнікам фестывалю была выстаўлена на агляд вёска бедуінаў разам з яе жыхарамі. Народныя танцы, стральба з лука, боўлінг і каруселі, - вось і ўсе забавы тых гадоў.

У наш час гасцей забаўляюць як старыя каруселі, якія працуюць ужо больш за 80 гадоў, так і ўльтрасучасныя. Вялікай папулярнасцю сярод іх карыстаюцца амерыканскія горкі з трасамі рознай даўжыні.

Аматараў вышыні чакае перасоўная вежа вышынёй 66 м, з дапамогай якой можна адчуць усю красу вольнага падзення на хуткасці 79 км / ч. Кола агляду дазваляе ўбачыць увесь фестываль з вышыні птушынага палёту.

Блышыны цырк, які дзейнічае на святах з 60-х гадоў 20 стагоддзя, карыстаецца нязменнай папулярнасцю ў дарослых і дзяцей.

Таксама жадаючыя могуць патанчыць, пастраляць з лукаў і арбалетаў ці паўдзельнічаць у шматлікіх розыгрышах. Кожны вечар кожная з намётаў прапануе гасцям цікавыя забавы: у адных - гэта канцэрты рок-н-ролу, у іншых - народных песень і танцаў.

Удзельнікі фестывалю

Касцюміраванае шэсце - гэта даніна традыцыям. Упершыню яно прайшло ў 1835 г. і было прымеркавана да срэбнай вяселлі Людвіга 1 і Тэрэзы Саксонскай. Першыя шэсця былі даволі сціплыя, але да нашага часу ў іх сталі прымаць удзел больш за 8 000 чалавек, апранутых у нацыянальныя касцюмы. Шэсце праходзіць у першую нядзелю свята.

Сярод удзельнікаў фэсту - урад Баварыі і члены гарадскога савета Мюнхена, прадстаўнікі розных паляўнічых і стралковых клубаў, аркестр і святочныя запрэжкі. Шэсце праходзіць 7 км, па традыцыі яго ўзначальвае дзіця.

На сённяшні дзень яно прызнана самым вялікім у свеце сярод падобных мерапрыемстваў.

госці фестывалю

Па статыстыцы, прыкладна 70% гасцей - гэта баварцы і немцы, астатнія - турысты з усяго свету. На гэтым шумным і яркім свяце можна пачуць італьянскую, грэцкую, ангельскую, шведскую, нарвежскую, рускую, украінскую гаворку і яшчэ многіх аматараў піва з іншых краін свету.

На фестывалі няма выпадкаў боек ці праяўлення якой-небудзь агрэсіі, бо людзі, якія прыйшлі сюды, дазволілі сабе сапраўдныя канікулы, якіх чакалі цэлы год. Тут заўсёды пануе смех і сяброўскае настрой. Так адзначае Германія свята "Актобэрфэст".

"Актобэрфэст" у Маскве

Новая традыцыя ўзнікла ў Расіі. Цяпер тут праводзіцца "Актобэрфэст" у пасольстве Германіі. Уваход на гэтае мерапрыемства платны, але квіткі раскупляюцца імгненна. Звязана гэта з вялікай цікавасцю масквічоў да нямецкай культуры, але больш - да добрым півам і смачнай баварскай кухні.

Напрыклад, "Октоберфест" (пасольства Германіі) 2016 года наведалі больш за 1000 чалавек. Свята праходзіла 16-17 верасня, і за гэтыя 2 дні гасцей чакалі баварскае піва, ежа, розыгрышы прызоў і падарункі. Для дзяцей працавалі аніматары, а іх бацькоў чакаў канцэрт мюнхенскай шоў-групы.

Так прайшоў "Актобэрфэст" ў амбасадзе Нямеччыны ў Маскве.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.