Садоўнікам на нататку: чым вішня адрозніваецца ад чарэшні

Чарэшня і вішня. Здавалася б, якія паміж імі могуць быць асаблівыя адрозненні? І тая, і другая - ягады смачныя і карысныя, аднолькава едятся як у свежым, так і ў кансерваваным выглядзе. І кансервуюцца па вялікім рахунку таксама прыкладна аднолькава: у выглядзе узвараў, джэмаў, варанай. Але ўсё ж розніца як паміж дрэвамі, так і паміж ягадамі маецца.

Агульныя ўласцівасці і якасці

Перш чым вызначыць, чым вішня адрозніваецца ад чарэшні, выявім, што іх збліжае. Пачнем з таго, што ў рускай мове першапачаткова абодва выгляду дрэў называлі адным словам - «чарэшня». Другая назва чарэшні - «птушыная вішня». Менавіта пад такім імем яна значыцца ў навуковай батанічнай літаратуры. Па сутнасці, чарэшня - самая першая, самая старая форма вішні, якую людзі сталі ўжываць у ежу. Вядома, селекцыянеры пастараліся акультурыць дзікія пароды дрэў, вывеўшы самыя розныя гатункі, і зараз ужо ніхто не зблытае адно дрэва з іншым. І ўсё ж квітнеюць яны практычна адначасова, водар падобны, формы кветак і афарбоўка аднолькавыя, плён ўяўляюць сабой ягаду-касцяніца, мясістую і вельмі сакавітую. Блізкія формы і афарбоўка лісця. Колер кары многіх гатункаў - таксама. Пералічэння на гэтым не сканчаюцца, але вернемся да тэмы нашага артыкула, а менавіта чым вішня адрозніваецца ад чарэшні.

адрозненні

Адрозненняў, вядома, больш. Давайце разбяромся ў іх.

• Пачнем з таго, што чарэшня - дрэва больш далікатнае, якое патрабуе асаблівых кліматычных умоў. Расце яна ў асноўным у паўднёвых раёнах, дзе мяккія зімы, ранняя вясна і доўгая цёплая восень. Маразы гэты від пераносіць дрэнна, і калі яны «зашкальваюць» за 15-18 градусаў, то дрэвы папросту вымярзаюць і гінуць. Скразнякоў яны таксама не любяць. Вішня ж больш устойлівая да тэмпературных перападаў і добра пераносіць больш суровыя ўмовы росту.
• У вішні крона круглявая, у чарэшні - вострая або падобная на конус. Чарэшня выцягваецца ўвысь метраў на 30, вішня нашмат ніжэй. Лісце чарэшні з серабрыстым адлівам, даволі мяккія. У вішні яны меншай велічыні, больш шчыльныя, скурыстыя, цёмна-зялёныя. Яны часта выкарыстоўваюцца як спецыі ў марынадах дзякуючы асабліваму, вельмі прыемнаму водару і дубільныя рэчываў, якія надаюць гародніне пры посоле крэпасць. Яшчэ адно, чым вішня адрозніваецца ад чарэшні - у першай лісточкі на тронках растуць прама, у другі - апушчаны ўніз. У вішні звычайна ягады размешчаныя адзінкава або парамі, радзей тройкай. У чарэшні яны растуць цэлай пэндзлем.
• Ну і, нарэшце, плён. Чарэшня можа быць светла-жоўтай, бурштынавай, жоўта-ружовай, ружовай, оранжеватой, чырвонай, цёмна-бардовай, практычна чорнай. Утрымлівае шмат мінеральных соляў і практычна не мае кіслаты, асабліва светлыя гатунку. Менавіта таму пры кансервацыі ў банкі з чарэшняй трэба дакладваць цытрынавую кіслату, інакш у іх пачынаюцца працэсы закісання, утворыцца цвіль, і кансервацыя выбухае. Густ мяккі, пяшчотны, асвяжальны, прыемны. У гэтым плане чым вішня адрозніваецца ад чарэшні? Яна можа быць альбо кіслай (полукультурные гатунку), альбо насычана кісла-салодкай, рэзкага густу (лутовка). Колер - пунсовы, чырвоны, цёмна-бардовы, амаль карычневы. Змяшчае велізарную колькасць карысных рэчываў: вітамін C, пекцін, магній, калій, кальцый, і г.д. Вішнёвы сок прызначаюць цяжка хворым і саслабленым людзям, у тым ліку зусім малюсенькім дзецям, у якасці прафілактыкі і барацьбы з рахітам, на сухоты, шматлікімі іншымі сур'ёзнымі захворваннямі. Ягада дзейнічае умацавальна на імунную сістэму, оздоравлівает арганізм чалавека.

Чарэшні-вішня, або 2 у 1

Займаючыся развядзеннем новых гатункаў дрэў, селекцыянеры даўно імкнуліся стварыць гібрыд вішні і чарэшні, каб атрыманы выгляд злучаў у сабе лепшыя якасці абодвух пладовых дрэў. Такія гібрыды называюць дюками. Іх ягады буйней, чым у «пародзістых» вишенок, захоўваюць іх даўкасць, кіслінку, але больш мяккія, салодкія. Форма і афарбоўка лісця таксама некалькі іншыя, чым у кожнага гатунку асобна. Прышчэпка чарэшні на вішню робіцца звычайна ў тых краях, дзе звычайным спосабам развесці першую нельга. Вырабляецца аперацыя альбо восенню, калі апалі лісце, альбо ранняй вясной. Прыжываюцца дюки даволі цяжка, плодоносят не ўсё. Аднак у тых дрэў, на якіх прыёмныя галіны ўсё ж зрастуцца са ствалом, павышаецца пладаноснай, а прадукцыя атрымліваецца высокай якасці.

Паспрабуйце і вы на сваім участку развесці не толькі вішанькі з черешенками асобна, але і іх вытворныя. Ўдачы вам!