Памочнік кулінара - ацетатного плёнка

Якое свята ў наш час праходзіць без торта або капкейков? Кулінары ствараюць сапраўдныя шэдэўры. Часам не разумееш, як з цеста або шакаладу атрымліваецца такі самы цуд. Для таго каб ўзор на выпечцы выглядаў арыгінальна, стваралася яго аб'ёмны малюнак, кухары ўжываюць у сваёй справе такую рэч, як ацетатного плёнка. Пра тое, як ёю карыстацца, пагаворым у артыкуле.

Як карыстацца ацетатного плёнкай?

Напэўна ў тых жанчын, якія цікавяцца і захапляюцца выпечкай, на палічцы ў кухонным шафе ляжыць ацетатного плёнка. Яна дапамагае надаць таму ці іншаму вырабу загадкавую форму, папрацаваць з шакаладам, зрабіць прыгожы, аб'ёмны малюнак. Многія задаюцца пытаннем аб яе бяспекі. Можна з упэўненасцю сказаць, што выраб не ўплывае на стан здароўя. Няма ніякіх шкодных рэчываў, якія пры ўзаемадзеянні з інгрэдыентамі маглі б неяк іх парушыць або змяніць густ. Плёнкай можна карыстацца як на прафесійнай кухні, так і ў хатніх умовах. Механізм выкарыстання даволі просты. Кошт вырабы залежыць ад параметраў. Напрыклад, цана стужкі будзе даражэй. А стандартны ліст плёнкі (60х40 см) можна купіць за 30 рублёў.

Ствараем аб'ёмную постаць з шакаладу

Ацетатного плёнка дапамагае зрабіць аб'ёмныя фігуры. Для пачатку неабходна правільна падпаліць чорны шакалад. Адмысловым шпателем або пэндзлем нанесці тонкі пласт на паверхню плёнкі, зрабіць патрэбны малюнак і паставіць у халадзільнік да поўнага застывання. На гэта спатрэбіцца не больш за 10 мін. Пасля гэтага плёнку трэба акуратна выдаліць і фігуркай ўпрыгожыць кандытарскі выраб.

Шэдэўр у хатніх умовах

Ацетатного плёнка для торта выкарыстоўваецца даволі часта вопытных кулінараў. Але працаваць з ёй можна і ў хатніх умовах. Ніжэй прадстаўлены пакрокавы рэцэпт. Ён прадэманструе вам, як самастойна ўпрыгожыць выпечку:

• Акуратна з дапамогай трафарэта наносім малюнак на плёнку. Для гэтых мэтаў падыдуць харчовыя фарбавальнікі.
• Даем малюнку цалкам высахнуць.
• Заліваем тонкім пластом белага шакаладу.
• Раўняйце шпателем.
• Ставім у халадзільнік для застывання.
• Абгортваюцца атрыманым арнаментам торт.
• Акуратна здымаем плёнку.
• Швы раўняйце пры дапамозе гарачага нажа.

У апошні час даволі папулярная ацетатного плёнка. Чым замяніць выраб? Гэтае пытанне хвалюе вельмі многіх гаспадынь. Спецыялісты раяць ім не эксперыментаваць. Бо тонкі кардон, пергамент могуць расслаіўся і не ўтрымаць форму шакаладнай фігуры або выпечкі.