Нож узбекская: якім ён павінен быць

Што ўяўляе сабой нож узбекская? Гэтае пытанне можа зацікавіць многіх людзей. Вядома, нож дарыць не прынята, аднак часам можна і адмовіцца ад забабонаў або набыць яго для сябе. Бо гэта не проста звычайная рэч. Нож узбекская - шыкоўны прадмет інтэр'еру, які паралельна можа выконваць мноства стандартных кухонных работ. Самае галоўнае - разабрацца, які менавіта патрэбны. Цэны і матэрыялы такіх вырабаў прыкметна адрозніваюцца.

Нож узбекская: асаблівасці дзяржальні

На што варта звярнуць сваю ўвагу пры выбары пэўнай мадэлі? Нож узбекская адрозніваецца ў першую чаргу сваёй ручкай і рознымі падставамі мацавання лёзаў. На выраб такіх рэчаў майстрамі траціцца шмат часу і сіл. Таму рукаяць з аргшкла або пластыка вы, хутчэй за ўсё, не ўбачыце. Сапраўдны нож узбекская будзе зроблены так, як гэта бачыць менавіта майстар сваёй справы. Гэта значыць рукаяць яго будзе выканана з рагоў сайгака, казла або джейрана.

Упрыгожваюцца яны разьблёныя, рознымі фарбамі. Чым больш працы праведзена над ручкай, тым, натуральна, даражэй будзе каштаваць нож.

Ляза таксама адрозніваюцца

Ёсць адрозненні і яшчэ ў некаторых дэталях. Узбекскія нажы маюць крыху розныя ляза: невялікія, сярэдняга памеру і шырокія. Ўсё зноў жа залежыць ад таго, для чаго яны прызначаны.

Універсальныя працоўныя нажы, напрыклад, падыходзяць для наразання хлеба, пірагоў і т. Д. Масіўныя вялікія мадэлі з шырокім прадаўгаватым лязом ідэальныя для шынкоўкі гародніны. Напрыклад, капусту рэзаць такім нажом вельмі зручна. Іх магутны вага ператварае гэтую працэдуру ў суцэльнае задавальненне. Нажы з доўгім вузкім лязом падыдуць для филирования рыбы ці ж для аддзялення мяса ад костачак. Ну а невялікія мадэлі добрыя ў тых працах, якія патрабуюць асаблівай тонкасці. Такім нажом, да прыкладу, зручна выразаць зорачкі з морквы, кошык з памідораў і т. Д. Зрэшты, выдатна падыходзіць ён і для нарэзкі сыру ці каўбасы.

Яшчэ некалькі нюансаў

Увогуле, узбекскі кухонны нож (пчак) - даволі своеасаблівая мадэль. Даведацца яго вельмі лёгка. Клінок кайке выкоўваць, як правіла, з вугляродзістай сталі. Хоць сустракаюцца вельмі часта таксама і пчаки з нержавейкі. Зрэшты, не важна, з якой сталі выкаваны клінок, галоўнае - не з адзінага кавалка. У гэтым выпадку ён проста ламаўся б у вобласці шыйкі, да прыкладу, пры падзенні. Каб пазбегнуць такіх праблем поруч дзяржальні прыварваюцца адмысловыя хваставік з больш трывалай сталі.

Даўжыня клінка часцей за ўсё складае ад 16 да 22 сантыметраў. Таўшчыня ў рукаяці - каля 5 міліметраў. Пры гэтым яна памяншаецца да ляза. Клінок ў перасеку таксама звужаецца да ляза ад абуха. Шырыня яго можа складаць да 5 сантыметраў. Такім чынам, геаметрыя нажа - вельмі нядрэнная. Таму і прадукты ім рэзаць даволі зручна.

Як правіла, да пчаку прыкладаюцца яшчэ і ножны. Звычайна вырабляюць іх з скуразамяняльніка, дадаюць кардонныя ўстаўкі, ўпрыгожваюць аплікацыяй або пацеркамі. Аднак ёсць і больш дарагія варыянты. Часам ножны вырабляюць са скуры, ўпрыгожваюць пляценнем з тоўстага шнурка або цісненнем. Прыкладаюцца яны да дарагіх пчакам. Радзей сустракаюцца металічныя і камбінаваныя ножны. Увогуле, выбар даволі шырокі.

Вартасці і недахопы узбекскіх нажоў

Давайце разгледзім таксама плюсы і мінусы прадстаўленых на сучасным рынку мадэляў.

Па-першае, узбекскія нажы адрозніваюцца неверагоднай энергетыкай і прыгажосцю. Па-другое, тачыць іх пастаянна не трэба, бо яны доўга захоўваюць сваю функцыянальнасць. Галоўнае - выкарыстаць для гэтага круглую ножку фаянсавай піялы.

Што тычыцца недахопаў: калі вы не ўмееце тачыць нажы на дадзеным абсталяванні, вы можаце іх проста-проста загубіць. Нават на спецыялізаваных кропках на разнастайных узбекскіх кірмашах трэба знаходзіць сапраўдных прафесіяналаў. У адваротным выпадку нажы будуць заточаныя «у нуль».

Акрамя таго, гэтыя нажы не любяць гарачую ваду. У ляжачым становішчы ў мокрым выглядзе іх пакідаць нельга. Паверхня можа заржавець. Нажы трэба абавязкова насуха выціраць - у такім выпадку ніякіх праблем не будзе. Адным словам, неабходна проста ведаць, як з гэтымі рэчамі звяртацца.

Як купіць добры нож?

Такім чынам, дапусцім, вы вырашылі набыць адну з вышэйзгаданых мадэляў. Як купіць добры нож? Узбекская пчак ні ў якім разе нельга набываць, звяртаючыся па дапамогу да разнастайных службам дастаўкі, выбіраючы тавар у якім-небудзь каталогу. Яго неабходна абавязкова патрымаць у руках, каб зразумець, што гэта менавіта тое, што трэба.

Перад вамі можа ляжаць мноства, здавалася б, аднолькавых нажоў неабходнай вам формы. Аднак на самай справе яны абсалютна розныя. Падобныя яны толькі з выгляду. Бо іх вырабляюць уручную, пры выбары трэба быць вельмі ўважлівым - патрымаць некалькі мадэляў па чарзе. Вы павінны адчуць рух ляза, адчуць, як менавіта будзе класціся рукаяць. Вам неабходна знайсці «свой» нож. З ім руху рукі стануць упэўненымі, гэта значыць працаваць з ім будзе вельмі лёгка. У цэлым набыць патрэбную мадэль зусім не складана. На гэта проста неабходна выдаткаваць трохі свайго часу. І ў выніку вы атрымаеце выдатнага памочніка на сваёй кухні!