Насенне Чыа: карысныя ўласцівасці і водгукі

Да травалячэння звяртаюцца нават перакананыя скептыкі, якія лічаць народную медыцыну заўчарашнім днём і бабулінымі забабонамі. Прыродныя раслінныя кампаненты прысутнічаюць у лекавых прэпаратах традыцыйных медыкаў. У прынцыпе, чай з лімонам пры прастудзе ці шиповниковый настой, які прымаецца почечниками, - усё гэта шырока выкарыстоўваюцца метады, якія можна смела аднесці да знахарским. Дык чаму б не звярнуць больш пільную ўвагу і на іншыя карысныя расліны? Напрыклад, на насенне Чыа.

Што гэта такое і дзе яно жыве

Гэтая трава - блізкі сваяк нашаму звыклым шалфей (які, дарэчы, шырока і разнастайна ўжываецца ў народнай медыцыне). Нават другое яе назва аналагічна нашаму - шалфей іспанскі. Але калі ў родным расліне запатрабаваны ў асноўным травяністыя «дэталі», то ў яго замежным «браце» каштоўныя насенне. Чыя дае зярняткі невялікага памеру з ледзь прыкметным пахам і густам, якія нагадваюць арэшкі.

У нашых шыротах іспанскі шалфей не расце, клімат не падыходзіць. Яго радзіма - Гватэмала і Мексіка, і там ён культывуецца да гэтага часу.

Спадчына майя, інкаў і ацтэкаў

Легендарныя індзейскія народы, якія лічацца вельмі цывілізаванымі для свайго часу, ведалі і шанавалі насенне Чыа. Карысныя ўласцівасці гэтых зярнятак надавалі воінам плямёнаў нябачаную цягавітасць і амаль нечалавечую сілу. У паходах і бітвах ім было досыць жменю гэтага цуд-сродкі на цэлыя суткі, каб не пакутаваць ад недахопу вады і знясілення.

Але і ў штодзённым жыцці насенне Чыа ўжываліся вельмі шырока. У трэцім тысячагоддзі да н.э. яны ўжываліся як прадукт харчавання гэтак жа часта, як фасолю, кукуруза ці амарант. Пры гэтым дары іспанскага шалвеі неслі на сабе яшчэ і рэлігійную нагрузку. Яны ахвяравалі багам, іх ахвотна прымалі ў якасці падаткаў, сталіца ацтэкскай імперыі атрымлівала велізарнае колькасць гэтых зярнят у якасці даніны. Насенне Чыа ўваходзілі ў склад лячэбных прэпаратаў, з іх малолі муку, адціскалі алей, а макуха ішла на касметычныя сродкі.

Аднак у пачатку 16 стагоддзя канкістадоры, імкнучыся знясіліць індзейскія плямёны, знішчылі пасевы іспанскага шалвеі практычна цалкам. І на доўгія пяць стагоддзяў ён быў практычна забыты.

Адраджэнне былой славы

Згадкі пра цудадзейных уласцівасцях, якімі надзелены насенне Чыа, засталіся ў многіх старажытных рукапісах. У другой палове 20 стагоддзя была заснавана цэлая праграма, мэтай якой сталі пошукі загадкавага расліны. Адна з экспедыцый, якія дзейнічалі ў рамках гэтай праграмы, адшукала невялікія калоніі расліны ў цяжкадаступных гарах Гватэмалы і Мексікі. Аргентынцы браты Мілі і іншыя прыхільнікі цуд-травы 15 гадоў селекционировали ацалелыя асобнікі, і да 2006 году расліна зноў выйшла на сусветную арэну. А ў 9 годзе бягучага тысячагоддзя яно было прызнана і Еўрапейскім Саюзам у якасці прадукту харчавання. Цяпер насенне Чыа на роўных афіцыйна можна выкарыстоўваць пры выпечцы (з масавай доляй да 5%).

Лячэбныя і пажыўныя характарыстыкі

Багацце гаючых якасцяў, уласцівых гэтай расліне і яго зерням, проста дзівіць. Так, насенне Чыя, водгукі пра якія памнажаюцца з кожным днём (і толькі станоўчыя!), Засвойваюцца арганізмам без ніякай цяжкасці, у іх не ўтрымліваецца глютен, яны не выклікаюць алергіі і могуць захоўвацца без страты сваіх уласцівасцяў доўгія гады. Прычым для захоўвання не патрэбна ніякая кансервацыя.

Да таго ж насенне іспанскага шалвеі на пятую частку свайго вагі складаюцца з бялку вышэйшага класа, што проста незаменна для спартсменаў, людзей «цяжкіх» прафесій і вегетарыянцаў. А калі ўлічыць, што бялковая складнік змяшчае ўсе амінакіслоты, неабходныя для нармальнага існавання, пачынаеш яшчэ больш шанаваць Чыа. Водгукі людзей, якія адмовіліся ад жывёльнай ежы, проста захопленыя.

Тыя, хто ведае пра карысць ненасычаных тлушчаў і рэгулярна ўжывае марскую рыбу з мэтай іх атрымання, таксама ўзрадуюцца насенню Чыа. У іх алеі ўтрыманне Амегі (як 3, так і 6) дасягае 60%, тады як у трасковая пячонцы, якая лічылася рэкардсменам, усяго 20%, а ў самых насычаных марскіх багавінні - 40%.

У мексіканскім шалвеі цалкам адсутнічае халестэрын, а само расліна актыўна з ім змагаецца. У выніку ўжывання Чыа ціск становіцца нармальным, бляшкі ў сасудах перастаюць нарастаць і пачынаюць рассасываться, зніжаецца верагоднасць інфарктаў і інсультаў. Адначасова насенне пастаўляюць у арганізм кальцый, прычым у колькасцях, пяць разоў перавышаюць тыя, якія можа даць малако. Людзі з далікатнымі косткамі могуць перастаць баяцца астэапарозу.

І вітамінных комплексаў не трэба!

Незбалансаванае харчаванне даўно прывяло большую частку чалавецтва да неабходнасці аднаўляць недахоп мікраэлементаў з дапамогай таблетак. І тут на дапамогу можа прыйсці Чыа (фота ў артыкуле). Ён змяшчае фосфар (для нервовай сістэмы), калій (для нармальнай працы сэрца), цынк (для імунітэту і здольнасці размножвацца), магній і жалеза (для крыватвору) у дозах, патрэбных арганізму. А бо ў насенні ёсць яшчэ і марганец, малібдэн і медзь, без якіх эндакрынная сістэма, як той казаў, пойдзе ў разнос.

Мікраэлементамі справа не абмяжоўваецца. Насенне Чыа ў стане забяспечыць чалавека вітамінамі групы В і А, якія адказваюць за правiльнасць працы сэрца, нерваў, сасудаў і за абмен рэчываў. Плюс гэтыя ж зярняткі з'яўляюцца наймацнейшымі антыаксідантамі, запавольвацца агульнае старэнне чалавека.

Прыродны падарунак худнеюць

Не менш каштоўныя насенне Чыа для пахудання. Тлумачыцца гэта унікальным уласцівасцю зерняў убіраць у сябе ваду, колькасць якой у тузін разоў перавышае іх уласны вага. Дастаткова чайную лыжку насення усыпаць у шклянку чыстай вады і пакінуць там на паўгадзінкі. У выніку вы атрымліваеце глейкую вадкасць, падобную на кісель. Выпіце яе! Дайшоўшы да страўніка, гэты «гель» створыць цяжкапераадольная перашкода паміж ежай і ферментамі. У выніку працэс засваення ежы значна замарудзіцца, абмен рэчываў становіцца пастаянным па часе, а не сутаргавым і паскораным. Адчуванне сытасці пры гэтым захоўваецца значна даўжэй, чалавек пачынае ёсць не так часта і ў меншых колькасцях, а яго арганізм прывыкае да новых, паменшаным ці больш разнесеных па часе порцый.

Дарэчы, не менш карысна гэта ўласцівасць і для дыябетыкаў. Атрыманыя з ежай вугляводы ферментуюцца куды больш паступова, што дапамагае працяглы час трымаць цукар у крыві на невысокім узроўні. Для папярэджання і кантролю «цукровай хваробы» гэта вельмі важна.

І дзецям, і дарослым

Як замена хімічных вітамінаў насенне Чыа ўжо разглядаліся. Аднак у іх ёсць яшчэ адна бясспрэчная вартасць: яны спрыяюць хуткай рэгенерацыі пашкоджаных тканін і агульнаму росту і развіццю арганізма. Гэта бясцэннае ўласцівасць аднолькава карысна і жанчынам пасля родаў, і іх дзецям. Асабліва, калі ўспомніць аб іх гіпаалергенны! Як вядома, рызыка алергій ў нованароджаных у апошнія дзесяцігоддзі вельмі высокі, і маладыя мамы абмяжоўваюць сябе вельмі шмат у чым, каб пазбегнуць дзіцячага дыятэзу. А так і ў мамы ўсё хутка аднаўляецца, і дзіця атрымлівае патрэбныя мікраэлементы і не атрымлівае пры гэтым алергічных рэакцый.

Гэтымі ж якасцямі - рэгенераваць і аднаўляць - ахвотна карыстаюцца спартсмены. Насенне Чыа цудоўна здымаюць стомленасць і боль у цягліцах (так званую «крепатуру»), стымулююць аднаўленне костак і мяккіх тканін пасля траўмаў і павышаюць фізічныя дадзеныя тых, хто займаецца спортам.

прафілактычнае прымяненне

Калі вас цікавіць толькі гаючая бок Чыя, дастаткова з'ядаць пару чайных лыжак насення ў дзень. Папярэдняй апрацоўкі яны не патрабуюць, можна ёсць, як семечкі сланечніка. А можна дадаваць у салаты (як агароднінныя, так і фруктовыя), у першыя і другія стравы, рабіць з імі кактэйлі на аснове сокаў, есці разам з мюслі або ёгуртамі. Пры жаданні ў працэсе падрыхтоўкі кашы можна дадаць у яе і зярняткі Чыя, але рызыкуеце страціць частку карысных якасцяў. Так што лепш у якасці «суправаджэння» выбраць тое, што не падвяргаецца тэрмічнага ўздзеяння

Смачныя рэцэпты для тых, хто яшчэ мала знаёмы з Чыа

Тыя, хто хоча і карысці, і «вкусняшек», могуць збудаваць наступны кактэйль. Ён завецца «бананы смузи». На 2 дробныя лыжкі насення Чыа бярэм 2 мандаринчика (можна замяніць на манга або грушу), чайную лыжку замоченных ягад шаўкоўніцы і паўшклянкі вады. Ўзбіць у блендере і піць смачны і карысны ранішні напой. Калі туды ж дадаць мюслі, атрымаецца паўнавартасны сняданак.

Калі вам маюць вялікія справы, ці вы выпрабавалі вялікае фізічнае або душэўнае напружанне, зрабіце энергетык. Насенне, праўда, прыйдзецца на ноч замачыць, каб атрымаўся кісель. Туды дадаць пару лыжак лаймового соку, столькі ж мёду і два шклянкі вады. Зноў пускаем у ход блендер, і падбадзёрлівы сумесь гатовая да ўжывання.

Застаецца разабрацца з пытаннем, пачым і дзе купіць Чыа. Існуюць крамы, якія спецыялізуюцца на вострыя прыправы. У іх у апошні час гэтыя насенне бываюць часта. Аднак адразу рыхтуйцеся да выдаткаў, бо задавальненне не занадта таннае. Кошт залежыць ад аб'ёму упакоўкі і вытворцы, але менш, чым 300 рублёў заплаціць вам не ўдасца. Аднак яно таго варта!