Медвяная раса - гэта крыніца смачнага і карыснага мёду

Калі прагуляцца па лесе ранняй раніцай ці вечарам, то можна ўбачыць на лісці некаторых дрэў кропелькі расы. А калі вы вырашыце паспрабаваць іх, то са здзіўленнем заўважыце, што кроплі салодкія на густ. Гэтую расу ў народзе называюць медвяной.

Што такое медвяная раса?

Не варта блытаць з медвяной паддзю. Таму як медвяная раса - гэта салодкая ліпкая вадкасць, якая сустракаецца на лісці некаторых дрэў, такіх як вярба, ясень, клён, ляшчына, дуб, некаторых пладовых дрэвах, травах. Дадзеная раса з'яўляецца пры рэзкіх ваганнях тэмпературы ці вільготнасці паветра. Вось чаму яна вылучаецца на лісці раніцай і ўвечары. У склад медвяной росы ўваходзяць вада і цукар, а яшчэ, у адрозненне ад нектара, яна ўтрымлівае дэкстрыны, кіслаты, вавёркі і мінеральныя рэчывы. У старажытныя часы лічылі, што медвяная раса падае на дрэвы са зорак. І, як ні дзіўна, дадзенае перакананне захоўвалася шматлікія стагоддзі. І толькі ў 1740 годзе французскім натуралістам Реомюром было ўстаноўлена, што медвяная раса - гэта выдзялення некаторых парод дрэў.

Разнавіднасці медвяной росы

Як было сказана вышэй, часта медвяную расу блытаюць з медвяной паддзю. Чым жа яны адрозніваюцца? Справа ў тым, што падзь вылучаюць некаторыя віды насякомых. Гэта ліпкія салодкія выдзялення травяных вошай, листоблошек, тлі і іншых насякомых, якія сілкуюцца салодкім сокам раслін. Медвяная падзь па сваім хімічным складзе нашмат складаней медвяной расы. У яе ўваходзяць спірты шестиатомные, азоцістыя і декстринообразные рэчывы, а таксама мінеральныя солі. Вельмі любяць такую медвяную расу мурашы, яны нават ахоўваюць калоніі тлі, каб ласавацца салодкімі вылучэннямі.

Медвяная раса (пчалярства)

Часам пчолы замест нектара збіраюць медвяную расу і падзь, якія ўтрымліваюць нашмат менш цукроў, засваяльных пчоламі. Гэты мёд шкодны для пчол. Таму нельга пакідаць яго на зіму ў якасці корму для насякомых. Падзевы мёд можа выклікаць панос і гібель пчол.

Мёд з медвяной росы

Медвяная раса - гэта крыніца падзевага мёда, які вельмі высока цэніцца ў некаторых краінах. Яшчэ мёд з такой росы называюць «Лясным». Ён мае спецыфічны густ - умерана салодкі, часам з кіслінкай. Часта атрымлівае прысмак таго дрэва, з якога быў сабраны. Навукоўцы сыходзяцца ў меркаванні, што падзевы мёд менш каштоўны, чым кветкавы, і з'яўляецца прадуктам нізкай якасці. Але многія абсалютна не згодны з гэтым сцвярджэннем і лічаць, што ён нашмат больш карысна і валодае магутнымі лячэбнымі ўласцівасцямі. А таму пчаляры многіх краін высока цэняць дадзены меданос (медвяная раса).

Ўласцівасці падзевага мёда

Бо медвяная раса - гэта салодкія выдзялення некаторых відаў насякомых або раслін, то склад падзевага мёду будзе моцна залежаць ад гэтых параметраў. Лічыцца, што ў Падзевы мёдзе канцэнтрацыя прыродных антыбіётыкаў нашмат вышэй, чым у кветкавым (прыкладна ў 1,7 разы). А колькасць жалеза, соляў кобальту, марганца, фосфару, бялковых і азоцістых рэчываў перавышае ў тры з паловай разы. Да іншых асаблівасцяў мёду з падзі можна аднесці павольную крышталізацыю з-за нізкага ўтрымання глюкозы, глейкую структуру. Для тых, каму не падабаецца прыкра-салодкі густ кветкавага мёду, падзевы - сапраўдная знаходка. Ён у меру салодкі, мае слабовыраженнымі водар.

Падзевы мёд дзейнічае на арганізм як прабіётыкі. Пры ўжыванні такога мёду, у кішачніку паляпшаецца мікрафлора, павялічваецца колькасць неабходных бактэрый. У дадзеным прадукце ўтрымоўваецца вялікая колькасць антыаксідантаў, а такім чынам, ён дапамагае выводзіць з арганізма свабодныя радыкалы.

Як было сказана вышэй, падзевы мёд змяшчае вялікую колькасць прыроднага антыбіётыка. У выніку павышанага ўтрымання фермента арганізм лепш абаронены ад бактэрый і вірусаў. З-за высокага ўтрымання амінакіслот і соляў кобальту дадзены выгляд мёду спрыяльна ўплывае на нервовую сістэму. Паляпшаецца праца мозгу, а такім чынам, і інтэлектуальныя здольнасці. Падзевы мёд можна ўжываць замест штучных мінеральных дабавак, бо ў ім утрымліваецца мноства мінералаў і соляў.

Тыпы мёду з медвяной росы

Гэта піхтавы, букавы, дубовы мёд і многія іншыя. Асабліва цэніцца за смакавыя якасці цытрусавы мёд. Ён збіраецца ў гаях цытрусавых дрэў на Сіцыліі, у Тунісе, Калабрыі.