Каларыйнасць ў "КФС" і гісторыя стварэння брэнда

Гарланд Дэвід Сандэрс (1890/09/09 - 1980/12/16) - родапачынальнік сусветна вядомай сеткі фаст-фуда KFC. Брэнд атрымаў сваю назву - «Смажаны кураня з Кентукі» (у арыгінале - Kentucky Fried Chicken, скарочана KFC).

Містэр Сандэрс ўмеў лепш за ўсё рыхтаваць смажаную курыцу ў кляре са спецыямі і травой, па свайму ўнікальнаму рэцэпце, і ператварыў гэта ў бізнэс у 1952 годзе. Адметная асаблівасць рэстаранаў Сандэрса ад іншых устаноў хуткага харчавання - гэта разнастайнасць страў. А іх каларыйнасць ў "КФС" мы разгледзім у нашай артыкуле.

Біяграфія мільянера Гарланд Сандэрса

Нарадзіўся будучы мільянер ў небагатай сям'і фермера, у штаце Індыяна. Бацька зарабляў трохі, але яго сям'і з 5 чалавек на жыццё хапала.

Калі хлопчыку споўнілася ўсяго 6 гадоў, бацька загінуў, і маці прыйшлося выйсці на працу, пакінуўшы Гарланд прыглядаць за малодшым брацікам і сястрычкай. І замест таго каб хадзіць у школу, ён клапаціўся пра малодшых і рыхтаваў ім ежу. Менавіта гэта і паслужыла штуршком для развіцця ў Сандэрса кулінарнага таленту. Яму спатрэбілася некалькі месяцаў, каб авалодаць усімі рэцэптамі сямейных страў.

брэнд KFC

Ва ўзросце 10 гадоў хлопчык пачаў самастойна зарабляць. Першае месца працы ён атрымаў на суседняй ферме - памочнікам. А быўшы падлеткам, ён пачаў весці самастойнае жыццё, забяспечваючы сябе, і жыў удалечыні ад сваіх родных. Ён шмат гадоў мяняў месца працы, не затрымліваючыся дзе-небудзь, і так працягвалася да 40-гадовага ўзросту.

Але ў 1930 годзе ўсё змянілася - Сандэрс адкрыў у горадзе Корбіна (штат Кентукі) сваю аўтамайстэрню, дзе пачаў актыўна развіваць яшчэ адзін бізнэс - па грамадскаму харчаванню хуткага абслугоўвання. Шмат цяжкасцяў прыйшлося пераадолець будучаму мільянеру, але ён дамогся поспеху ва ўзросце 70 гадоў, калі яго партнёрамі сталі сотні амерыканскіх рэстаранаў, якія прадавалі яго фірмовая страва па ўнікальным рэцэпце.

Энергетычная каштоўнасць прадуктаў харчавання ў рэстаранах хуткага абслугоўвання

Каларыйнасць (або энергетычная каштоўнасць) прадуктаў харчавання - гэта колькасць атрыманай арганізмам энергіі, неабходнай для падтрымання жыццядзейнасці і выканання ўсіх неабходных працэсаў. Атрымаць яе можна толькі з ежы ў працэсе яе пераварвання.

Энергетычную каштоўнасць вымераюць у кілакалорый. Для кожнага ўзросту неабходная свая сярэднесутачная норма энергіі і карысных рэчываў. Так як брэнд KFC клапоціцца не толькі пра якасць прадуктаў, якія выкарыстоўваюцца для страў, але і пра здароўе спажыўцоў, ён прадастаўляе ў агульным доступе інфармацыю аб каларыйнасці ў "КФС".

Перавагі рэстаранаў хуткага харчавання

У кожным рэстаране хуткага харчавання ёсць бургеры з рознай энергетычнай каштоўнасцю. На сённяшні момант адзін з любімых бургеры ў сетцы Сандэрса - гэта "Фрешер", так як каларыйнасць "Фрешер" у "КФС" - 331,00 ккал (на 100 г). Але чаму пытанне каларыйнасці так актуальны сёння пры харчаванні фаст-фудом?

У цяперашні час нікога не здзівіш тэрмінам «фаст-фуд». І, мабыць, кожны знаёмы з асаблівасцямі рэстарана хуткага харчавання. Па якіх прычынах гэтая сфера так запатрабавана і працягвае ўсё больш набіраць абароты сваёй папулярнасці? Разгледзім некалькі асноўных момантаў:

1. Эканамічнасць. Дазволіць сабе абед можа любы чалавек. А рэгулярна праводзяцца акцыі не даюць патоку спажыўцоў спадаць.
2. Шматстайнае меню. Выбар страў задаволіць патрэбам кожнага кліента.
3. Смакавыя якасці страў. Соусы і прыправы надаюць прывабнасць ежы.
4. Харчаванне без чакання. Няма неабходнасці па 30-40 хвілін чакаць страва. Меню спланавана такім чынам, што на прыгатаванне сыходзіць не больш за 15 хвілін.
5. Даступнасць. У любым горадзе ёсць па некалькі рэстаранаў хуткага харчавання.

І адзінае, пра што даводзіцца клапаціцца ў фаст-фуде, - высокая каларыйнасць прапанаваных страў. Напрыклад, ля вялікага фірмовага сэндвіча "Сандэрс" каларыйнасць ў "КФС" складае 276,00 ккал.

Недахопы харчавання фаст-фудом

Усе дыетолагі прытрымліваюцца аднолькавага меркавання касаемо адмоўных якасцяў рэстаранаў хуткага прыгатавання, гэта:

1. Высокакаларыйная ежа. Амаль усё, што рыхтуецца тут, змяшчае залішняя колькасць калорый.
2. Наяўнасць трансгенных тлушчаў, якія ўтвараюцца ў выніку смажання алею, які выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі.
3. Для ўзмацнення густу ў стравы ўводзяцца харчовыя дабаўкі і кансерванты.

Вядома, ніхто не будзе спрачацца, што гэтая шкодная ежа губіць стрававальную сістэму і абменныя працэсы арганізма. Але калі ва ўсім выконваць меру, то нічога страшнага не адбудзецца. Такім чынам, калі ўзяць маленькую порцыю замест вялікі, то можна атрымаць, напрыклад, каларыйнасць бульбы фры ў "КФС" ў 70 г - 193,22 ккал, а ў 120 г - 331,20 ккал, у Баскет жа (у 240 г) яна роўная ўжо 662,40 ккал.

Да таго ж у рэстаран хуткага харчавання не варта ісці занадта галодным і трэба ўважліва вывучыць каларыйнасць страў. Цяпер для прадаваных страў у "КФС" прапануюцца табліцы складу бялкоў, тлушчаў, вугляводаў і калорый.

Каларыйнасць папулярных страў у KFC

Варта адзначыць, што ў меню KFC ёсць не толькі высокакаларыйныя прадукты, але і нізкакаларыйныя. Напрыклад, аўсяная каша, сырнікі, яечня з байтсами, блінцы з джэмам на выбар, салаты і многае іншае. Так, напрыклад, каларыйнасць італьянскага салаты-рол у "КФС" - 431,00 ккал. Карыстаецца павышаным попытам у сеткі КФС і фірмовая курачка, якая дала пачатак развіццю брэнда. Так, грудка без скуры тут змяшчае ўсяго 110 ккал, а ножка - 120 ккал.

Такім чынам, можна заўважыць, што праблему высокай каларыйнасці ў "КФС" можна вырашыць, падабраўшы сабе прыдатныя прадукты.

Акрамя галоўнага фірмовага пачастункі, існуюць стравы не менш папулярныя: бульба фры, бургеры, салаты, роллы. Да кожнага з іх прыкладаецца табліца каларыйнасці страў у "КФС", якая дазваляе наведвальніку абдумаць сваё меню і не вінаваціць постаці.