З чаго пачаць гасцінічны бізнес: бізнес-план, карысныя парады

Гасцінічны бізнес у апошні час становіцца ўсё больш запатрабаваным. З развіццём турызму попыт на гасцініцы імкліва расце, асабліва ў буйных гарадах. Арганізацыя дадзенага бізнесу дастаткова затратная. Хоць гэта шмат у чым залежыць ад фармату самага ўстановы і цэнавай палітыкі рэгіёну, у якім яно будзе адкрыта. Галоўнае пытанне для пачаткоўца прадпрымальніка: з чаго пачаць гасцінічны бізнес і як атрымаць поспех у гэтай справе?

Бізнес-план

Паспяховае справа заўсёды пачынаецца з планавання. Бізнес-план гасцініцы павінен змяшчаць усе асноўныя этапы адкрыцця будучага прадпрыемства. У першую чаргу, плануючы любы бізнес, варта правесці аналіз рынку, выявіць попыт пакупнікоў, цэнавую палітыку канкурэнтаў і канкурэнтаздольнасць. Скласці маркетынгавы аналіз можа спецыяліст-маркетолаг за пэўную плату.

Далей бізнэс-план гасцініцы павінен змяшчаць апісанне самога праекту, гэта значыць яго мэты і задачы, прадукты і паслугі. Тут неабходна вызначыцца з фарматам ўстановы, мэтавай аўдыторыяй, месцам размяшчэння, персаналам і абсталяваннем.

У завяршэнні варта скласці фінансавы план, вырабіць разлікі, пазначыць суму стартавага капіталу. У некаторых выпадках асабістых сродкаў недастаткова для адкрыцця прадпрыемства, значыць, варта добра прадумаць крыніцы фінансавання.

На самай справе выразных патрабаванняў да бізнес-плана няма, і прадпрымальнік складае яго выключна для сябе. Каб у далейшым дзейнічаць у адпаведнасці з намечанымі мэтамі. Такім чынам, з чаго пачаць гасцінічны бізнэс? Вядома, з планавання, і далей прыведзены парады і рэкамендацыі для пачаткоўцаў.

фармат гасцініцы

Калі казаць пра тое, з чаго пачаць гасцінічны бізнес, то разумней пачаць з малога фармату. Гэта дапаможа ацаніць свае магчымасці. Калі гасцініца будзе карыстацца попытам, то ўкладанні ў кароткі тэрмін акупяцца, і можна задумацца аб пашырэнні і развіцці бізнесу.

Які фармат гасцініцы выбраць:

• Хостел на 7 або 10 нумароў.
• Гасцініца да 25 нумароў.
• Малы гатэль да 50 нумароў.

Акрамя таго, варта вызначыцца з паслугамі і цэнавай палітыкай будучай гасцініцы. Шмат у чым трэба дзейнічаць, зыходзячы з пакупніцкага попыту. У некаторых гарадах большая частка гасцей, напрыклад, студэнты, у гэтым выпадку больш мэтазгодна адкрыць гасцініцу эканомкласа. У курортных гарадах карыстацца попытам будуць камфартабельныя ёмістыя нумары па сярэднім кошце. У буйных гарадах і абласных цэнтрах запатрабаваныя гатэлі бізнес-класа.

пошук памяшкання

Гэта ключавы момант гасцінічнага бізнесу, бо ад яго напрамую залежыць колькасць гасцей. Выбіраць памяшканне варта ў залежнасці ад мноства фактараў, напрыклад, у буйных гарадах і абласных цэнтрах мэтазгодней адкрыць гатэль або гасцініцу ў цэнтры або паблізу гістарычных славутасцяў. У курортных гарадах жыллё даражэй і больш запатрабавана паблізу зоны адпачынку. Дарэчы, турызм і гасцінічны бізнес - два узаемазвязаных паміж сабой паняцці. У тым населеным пункце, дзе заўсёды вялікі паток гасцей, мець гатэль выгадна і эканамічна мэтазгодна, пры гэтым яго фармат асаблівага значэння не мае.

Адразу варта адзначыць, што браць памяшканне ў арэнду нявыгадна. Калі дагавор прадугледжвае арэнду будынка з наступным выкупам, тады яшчэ можна падумаць. Але самы ідэальны варыянт - будаўніцтва будынка з нуля па індывідуальным праекце, але гэта працяглы працэс, які зойме не адзін год. Ці можна купіць гатовае памяшканне плошчай не менш за 300 кв. м, і правесці ў ім рэканструкцыю.

дызайн

Кожнае прадпрыемства гасцінічнага бізнесу, незалежна ад цаны і месцазнаходжання, прыцягвае ўвагу гасцей у першую чаргу дызайнам нумароў і самога будынка. Калі гасцініца арыентавана на гасцей з абмежаваным бюджэтам, то магчыма, нумары будуць менш функцыянальнымі і камфартабельнымі, але мэбля і прадметы інтэр'еру абавязкова павінны быць новымі.

Стыль у інтэр'еры асаблівага значэння не мае. Самае галоўнае, каб усе прадметы інтэр'еру і мэбля гарманічна спалучаліся паміж сабой і стваралі адзіную кампазіцыю. Самыя папулярныя стылі для гасцінічных нумароў - гэта класічны, мінімалізм, неакласікі. Не менш важна тое, каб мэбля і тэхніка былі новымі і адрозніваліся высокім якасцю. У цэлым памяшканне павінна адпавядаць санітарным і пажарным нормам.

паслугі

Першае і самае важнае для гатэля - гэта чысціня і бяспеку. Кожны арганізатар абавязаны забяспечыць сваім гасцям штодзённую ўборку, чыстае пасцельная бялізна і ручнікі. І гэта не залежыць ад цаны на пражыванне. У больш дарагіх гатэлях гасцям прапануюць сняданак, інтэрнэт, кабельнае тэлебачанне ці іншыя паслугі. На тэрыторыі гасцініцы павінна быць пральня або дагавор аб прадастаўленні паслуг іншай арганізацыі.

Не менш важны момант, якога ў абавязковым парадку патрабуе сфера гасцінічнага бізнесу - гэта бяспека пастаяльцаў. Неабходна заключыць дамову з ахоўным прадпрыемствам, усталяваць сігналізацыйную супрацьпажарную сістэму, план эвакуацыі. Таксама пажадана мець зручную паркоўку.

персанал

Кіраванне гасцінічным бізнесам варта даручыць прафесіяналу, які зможа рацыянальна выкарыстоўваць матэрыяльныя, інфармацыйныя і працоўныя рэсурсы. Калі няма вопыту ў гэтай сферы, лепш узяць у штат дасведчанага кіраўніка і некалькіх адміністратараў.

Шмат у чым колькасць штатных супрацоўнікаў залежыць ад маштабу гасцініцы, калі яна невялікая, то адміністратар, напрыклад, можа займацца таксама браніраваннем, а пакаёўка працаваць па сумяшчальніцтве ў пральні.

фінансавы план

Пасля таго як асноўныя пытанні вырашаны, варта падлічыць выдаткі на арганізацыю прадпрыемства. Нават маленькая гасцініца абыйдзецца не менш чым у 15 млн рублёў (гэта ў невялікім горадзе). У Маскве і Санкт-Пецярбургу кошт можа дасягаць 200 млн рублёў.

З чаго пачаць гасцінічны бізнес неабходна, так гэта з размеркавання бюджэту на арганізацыю прадпрыемства. Разлічыць фінансы варта па наступнай схеме:

• 50% ад агульнага бюджэту пойдзе на будаўніцтва або куплю будынка;
• 25% - на рэканструкцыю і перапланіроўку памяшкання;
• 15% - на рамонт, закупку мэблі і абсталявання;
• 10% - на іншыя выдаткі і заработную плату персаналу.

Пры планаванні гасцінічнага бізнесу трэба ўлічваць, што акупіцца ён толькі праз 5-12 гадоў. І выручка залежыць ад мноства фактараў, такіх як канкурэнцыя і сезоннасць.

Нягледзячы на тое што гасцінічны бізнес - гэта досыць выдатковае мерапрыемства, у апошні час гатэляў становіцца толькі больш. Што кажа пра тое, што быць уладальнікам сваёй гасцініцы выгадна і перспектыўна. Зрэшты, поспех залежыць ад узроўню абслугоўвання гасцей і цэн на паслугі. Дарэчы, не трэба забываць аб правядзенні рэкламнай кампаніі і іншых мерапрыемствах для прыцягнення аўдыторыі.