Арганізацыя Фермы па вырошчванні Дрэўнавушка На Аснове субстратнай Машын Глядзі-8

ўвядзенне

Мы пачынаем публікацыю серыі артыкулаў па арганізацыі фермы па вырошчванні дрэўнавушка на аснове субстратнай машын СМ-8 вытворчасці ТАА «Тэхнік». Наша задача - даць асноўныя прынцыпы і зыходныя дадзеныя, якія павінны дапамагчы грибоводам на пачатковым этапе арганізацыі стабільнага і прыбытковага вытворчасці грыбоў дрэўнавушка.

ТАА «Тэхнік» распрацаваў камплект абсталявання для вытворчасці субстрата дрэўнавушка на аснове субстратнай машыны СМ-8. Субстрат апрацоўваецца ў субстратнай машыне парай пры высокай тэмпературы на працягу кароткага часу. Селектыўнасць такога субстрата невысокая і таму неабходна ўлічваць гэтую акалічнасць, як пры планіроўцы фермы, так і пры арганізацыі непасрэдна чыстай зоны, дзе адбываецца інакуляцыя субстрата. Нізкая селектыўнасць азначае, што на субстраце выдатна расце не толькі вешанка, але і яе канкурэнты. Хуткасць росту міцэліем канкурэнтных плесеней ў некалькі разоў вышэй, чым хуткасць росту міцэліем дрэўнавушка. Таму для разгляданай тэхналогіі асноўная задача складаецца ў прадухіленні траплення ў субстрат спрэчка плесеней з паветра, з бруднай адзення або абсталявання. Пры выкананні гэтых патрабаванняў мы атрымліваем добра і рытмічна працуе прадпрыемства з высокаўраджайным субстратам.

Патрабаванні да планіроўцы грыбнага комплексу

Пры новым будаўніцтве трэба ўлічваць рэкамендуемую санітарна-ахоўную зону ад бліжэйшых вытворчасцей або паселішчаў.

Пры выкарыстанні гатовых памяшканняў жывёлагадоўчых ці птушкагадоўчых комплексаў санітарныя зоны ўжо ўлічаныя.

Акрамя асноўных падраздзяленняў комплексу на ўчастку трэба размясціць пляцоўку або навес для захоўвання сыравіны не менш за 3-х месячнага запасу.

Для працы комплексу патрэбна адпаведнае вода-, электра-і цеплазабеспячэнне, а таксама сістэма выдалення каналізацыйных сцёкаў.

На тэрыторыі комплексу не павінна быць адкрытай зямлі, якая стварае пыл. Зямля засяваецца газонаў травой або засынаецца дробным жвірам.

Захоўванне адпрацаванага субстрата або яго кампаставання на тэрыторыі фермы не дапускаецца.

Асноўныя падраздзялення фермы (субстратнай цэх, камеры інкубацыі, камеры плоданашэння) размяшчаюцца ў асобных будынках.

Прыводзім магчымыя варыянты размяшчэння вытворчых памяшканняў:

Варыянт №1 - з'яўляецца найлепшым. Паміж падраздзяленнямі павінны быць зручныя дарогі для перавозкі субстратнай блокаў. Транспарт для перавозкі - спецыяльны і заўсёды чысты.

Варыянт №2 - не павінна быць вольнага праходу з чыстай зоны ў камеры інкубацыі. Субстрат з чыстай зоны перадаецца праз вузкае шлюзовых акно памерам 400 х 300 мм.

Варыянт №3 - паветра з камер плоданашэння не павінен трапляць у камеру інкубацыі. Паміж камерамі робяць невялікі шлюзовых калідор або камеру.

Варыянт №4 - зьяўляецца не пажаданым, але часта сустракаецца на практыцы. Паміж падраздзяленнямі робяць капітальныя перагародкі. Уваход у кожнае падраздзяленне толькі з вуліцы. Перадача субстрата толькі праз шлюзовых акно. Па капітальным ўкладанняў гэта самы эканамічны варыянт, але і самы небяспечны з пункту гледжання распаўсюджвання інфекцыі. Шмат ферм у нас зачынілася па прычыне няправільнай планіроўкі.

Для ўсіх варыянтаў - у камерах інкубацыі трэба падтрымліваць максімальна магчымую чысціню. Для гэтага падлогі ў камерах інкубацыі робяць зусім гладкімі і прыбіраюць іх з ужываннем мыйкі або мыйнага пыласоса.

З усіх падраздзяленняў найбольшую небяспеку як крыніца інфекцыі і шкоднікаў ўяўляюць камеры плоданашэння. Прасторавая ці іншая ізаляцыя камер плоданашэння ад іншых падраздзяленняў неабходная для надзейнай работы прадпрыемства.

Патрабаванні да памяшканняў фермы

Агароджваюць канструкцыі (сцены, столь) павінны быць з цэглы або бетону. Усе аздобныя матэрыялы павінны быць вільгацятрывалымі і дазваляць праводзіць дбайную санітарную мыйку памяшканняў.

Добрае уцяпленне карпусоў забяспечыць эканомію энергіі на абаграванне зімой і астуджэнне летам. Вельмі важна добрае уцяпленне столяў.

Падлогі роўныя, гладкія з ухілам да трапах зліўны каналізацыі. У чыстай зоне і камеры інкубацыі, дзе санітарны ўзровень павінен быць найвышэйшым. Лепш рабіць гладкія падлогі з адмысловым пакрыццём, якое не дае ўтварацца пылу.

У камерах плоданашэння пажадана мець натуральнае асвятленне праз бакавыя вокны і пры магчымасці праз вокны ў даху будынкаў.

Вышыня памяшканняў субстратного цэха ад 4,2 м, а для камер інкубацыі і плоданашэння ад 2,8 м.

Такім чынам, для комплексу па вырошчванню дрэўнавушка на аснове адной машыны СМ-8 пры працы ў адну змену патрабуюцца памяшкання агульнай плошчай 1400 - 1750 кв.м.

Разлік вытворчай магутнасці прадпрыемства

Для разліку мы бярэм за аснову працу прадпрыемства ў адну змену на адной машыне СМ-8. Для працы ў дзве змены адпаведна спатрэбіцца павялічваць колькасць камер інкубацыі да двух і камер плоданашэння да чатырох. Праца ў дзве змены цалкам магчымая, але патрабуе больш выразнага кіравання персаналам і больш высокага ўзроўню аўтаматызацыі тэхналагічных працэсаў падрыхтоўкі субстрата.

Разлікі патрэб прадпрыемства ў сыравіну, энергіі, вадзе, рабочай сіле

У якасці асновы для субстрата большасць прадпрыемстваў, якія працуюць на субстратнай машынах, выкарыстоўваюць салому пшаніцы ці іншых збожжавых культур. Для павелічэння пажыўнасці субстрата дадаюць салому бабовых культур у колькасці 15-20%. Запас саломы павінен быць разлічаны на працу на працягу 1,5 гадоў.

Патрэба ў электраэнергіі комплексу даволі ўмераная, і асноўныя выдаткі складаюцца з электраспажывання вентыляцыйных установак камер, парагенератара і саламарэзкі.

Такім чынам, для мінімальных патрэбаў комплексу патрабуецца 180-200 кВт электразабеспячэння, а з улікам двухзменнай працы да 250 кВт.

Прыкладна 50% спажыванай вады расходуецца на тэхналагічныя патрэбы, а астатні аб'ём вады сыходзіць на санітарную ўборку памяшканняў і мыйку абсталявання. З улікам магчымай двухзменнай працы неабходна мець водазабеспячэнне ў аб'ёме да 10 куб.м. у суткі.

Штат прадпрыемства можа быць паменшаны, калі частка работ выконваць не штатнымі супрацоўнікамі, а запрошанымі з боку на канкрэтную працу.

Тэхніка-эканамічны разлік прадпрыемства па вырошчванні дрэўнавушка

(Пры выкарыстанні наяўных памяшканняў)

З улікам розніцы ў цэнах на абсталяванне і працы па рэгіёнах інвестыцыі ў абсталяванне могуць скласці ад 8 да 10 мільёнаў рублёў.

Для рытмічнай працы прадпрыемства ў любую пару года неабходна мець уласны парк машын для дастаўкі грыбоў і трактароў для пагрузкі цюкоў або рулонаў саломы і ўборку тэрыторыі ад снегу. Для некаторых тэрыторый будзе эканамічна выгадна таксама арганізаваць уласнае звяно па нарыхтоўцы саломы.

Выдаткі на рэканструкцыю памяшканняў будуць моцна адрознівацца ў залежнасці ад стану саміх памяшканняў. Такім чынам, агульныя інвестыцыі ў комплекс па вырошчванні дрэўнавушка вытворчай магутнасцю 160 т грыба ў год складуць 13-15 мільёнаў рублёў.

Акупнасць прапанаванага праекта істотна залежыць ад кошту сыравіны і цэн на грыбы ў канкрэтным рэгіёне. У нашым выпадку мы даем сярэднія адпускныя цэны на дрэўнавушка для цэнтральнага рэгіёну Расіі. Калі субстратнай вытворчасць гэта сэрца прадпрыемства, то эфектыўна працуе і напорысты аддзел рэалізацыі - гэта лакаматыў ўсяго прадпрыемства, ад паспяховай працы якога залежыць яго фінансавы стан.