Алей гарчычнае: карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні, ўжыванне для валасоў і скуры

Тэмай нашай сённяшняй артыкула стане адна з самых вядомых і папулярных практычна ва ўсім свеце вострыя прыправы. Гарчычнае алей, гарчычны парашок добра вядомыя чалавеку з даўніх часоў. Варта заўважыць, што такая папулярнасць звязана не толькі з цудоўнымі смакавымі якасцямі, але і з унікальнымі лячэбнымі ўласцівасцямі.

У перакладзе з старажытнаіндыйскай мовы назва гэтай вострыя прыправы азначае - «сагравальная», «знішчальная праказу». Існуюць дакументальныя пацверджання, што гарчыца шырока ўжывалася ў народнай медыцыне Старажытнага Рыма і Грэцыі яшчэ ў пачатку нашай эры.

Крыху пра гісторыю расліны

Прынята лічыць, што радзіма гарчыцы - Усходні Кітай. Адсюль вострыя прыправы была завезена ў Індыю, а яшчэ пазней яна «пераехала» ў Азію і Паўднёвую Еўропу. Першая шызая гарчыца з'явілася ў Расіі як пустазельнае расліна, якое цалкам выпадкова было завезена з азіяцкіх краін у Ніжняе Паволжа разам з імпартуюцца льном і просам.

Алей гарчычнае, карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні якога чалавек вывучаў паступова, ужо ў VIII стагоддзі пастаўлялася з Вялікабрытаніі да стала Кацярыны II. Яно выпрацоўвалася з лепшых гатункаў гарчыцы і было адным з любімых далікатэсаў імператрыцы.

Менавіта па гэтай прычыне ў канцы XVII стагоддзя пачалася ў Расіі гісторыя вырошчвання шызай гарчыцы, якая сёння налічвае ўжо больш за 250 гадоў. З яе лепшых гатункаў пачалі выпрацоўваць алей гарчычнае. Карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні гэтай расліны пачалі вывучаць рускія навукоўцы.

У 1765 годзе Кацярына II выдала Указ, згодна з якім на поўдні Саратаўскай губерні было створана селішча Сарэпты - спецыяльная калонія перасяленцаў з Германіі, якіх імператрыца запрасіла для асваення зямель Паволжа.

Аднаму з жыхароў гэтага паселішча - Конраду Нейтцу - пасля шматгадовых эксперыментаў ўдалося вывесці гатунак гарчыцы, які адрозніваўся пышнымі смакавымі якасцямі. Яго знаходка захавалася да гэтага часу і многім вядомае як адмысловы гатунак - сарептская гарчыца.

У 1801 годзе гэты нястомны селекцыянер (Конрад Нейтц) з насення вырашчанай ім гарчыцы з дапамогай ручной млына атрымаў гарчычнае алей. Яго арыгінальны смак ў 1810 годзе па вартасці ацаніў імператар Аляксандр.

У 1810 годзе ручное вытворчасць масла было тэхнічна ўдасканалена, і яго сталі вырабляць у прамысловых аб'ёмах. Таму гэты год лічыцца пачаткам гісторыі вытворчасці гарчычнага алею ў нашай краіне.

Гарчычнае алей: склад

Сёння распаўсюджаныя тры выгляду гарчыцы: чорная, белая і шызая (сарапетская). Белая вострыя прыправы валодае пяшчотным, пікантным густам. Чорная гарчыца вельмі даўкая і вострая, некалькі нагадвае хрэн. Найбольш распаўсюджаная і звыклая дарослым жыхарам нашай краіны гарчыца шызая, паколькі менавіта з яе насення вырабляюць сталовую гарчыцу.

Гэта каштоўнае алей змяшчае мноства актыўных рэчываў, неабходных арганізму чалавека (вітаміны (A, E, D, B6, B3, B4, P, K,), тоўстыя поліненасычаныя кіслоты, фитостеролы, фітонціды, хларафіл, эфірны гарчычнае алей, глікозіды і інш .).

У складзе алею гарчыцы прысутнічаюць ліноленовая кіслата (група Амега-6) і ліноленовая кіслата, падобная па сваіх уласцівасцях на рэчывы, якія ўтрымліваюцца ў ільняным алеі. У спалучэнні гэтыя тоўстыя кіслоты стабілізуюць:

• працу сэрца і сасудаў, не дазваляюць развівацца атэрасклерозу, папярэджваюць адклады ў крывяносных сасудах халестэрынавых бляшак, памяншаюць глейкасць крыві і паляпшаюць эластычнасць сасудаў;
• аднаўляюць тлушчавы абмен, паляпшаюць працу ЖКТ;
• падтрымліваюць гарманальны баланс, паляпшаюць функцыі нервовай, эндакрыннай і палавой сістэм;
• ўмацоўваюць імунітэт;
• нейтралізуюць таксіны, дзындры, радыёнукліды, солі цяжкіх металаў.

вітаміны

У склад гарчычнага алею ўваходзіць вітамін E. Яго колькасць значна перавышае ўтрыманне ў сланечнікавым алеі.

Ён валодае супрацьзапаленчымі, иммуноукрепляющими, амаладжальнымі і ранозажыўляюшчае ўласцівасцямі. Вітамін Е эфектыўна паніжае ўзровень халестэрыну, нармалізуе згусальнасць крыві, перашкаджаючы адукацыі тромбаў.

Вітамін D, які змяшчаецца ў гарчычным алеі, спрыяе падтрыманню нармальнага ўзроўню кальцыю і фосфару ў крыві - макраэлементаў, якія неабходныя для росту касцяной тканіны.

Вітамін B6 важны ў абменных працэсах - вугляводным, тлушчавым, водна-солевы, бялковым. Ён рэгулюе колькасць цукру і халестэрыну крыві, прымае актыўны ўдзел у адукацыі гемаглабіну.

Вітамін B3 патрабуецца арганізму чалавека для ажыццяўлення энергетычнага абмену. Ён «адказвае» за працу мозгу і нервовай сістэмы, незаменны для правільнай працы стрававальнай сістэмы.

Холін (вітамін B4) уваходзіць у склад лецыціну (важная складнік нервовых валокнаў і клетак мозгу). Гэты кампанент алею гарчычнага не толькі дабратворна ўплывае на стан нервовай сістэмы, але і сінтэзуе фасфаліпіды - рэчывы, якія абараняюць печань ад тлушчавай інфільтрацыі.

прымяненне алею

На працягу многіх стагоддзяў шырока выкарыстоўваецца алей гарчычнае. Карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні яго на сённяшні дзень добра вывучаныя. Гэта унікальнае рэчыва знайшло шырокае прымяненне ў кулінарыі, яго ўласцівасці выкарыстоўваюцца ў традыцыйнай і народнай медыцыне. Акрамя таго, касметолагі і дэрматолагі паспяхова выкарыстоўваюць яго ў сваіх галінах. У дадзеным артыкуле мы пазнаёмім вас з тым, як гарчычнае алей можа дапамагчы ў тых ці іншых сітуацыях.

Прымяненне ў касметалогіі і дэрматалогіі

Навукоўцы даказалі, што гэта алей здольна палепшыць функцыю эпітэлія скуры і слізістых абалонак. Гарчычнае алей для скуры ўжываецца ў выглядзе касметычных масак пры такіх захворваннях, як угревая сып (акне), себорея, алергічныя і гнойнічковые паразы, атопіческій дэрматыт, герпес, лішай, псарыяз, мікозы, экзэма.

Высокае ўтрыманне фитостеролов, вітамінаў Е і А, тоўстых поліненасычаных кіслот, якія дабратворна ўплываюць на гарманальны фон, гарчычнае масла ўжо даўно знаходзіць прымяненне ў касметалогіі як сродак па догляду за скурай.

Гарчычнае алей: рэцэпты (касметычныя)

Людзям з праблемнай скурай дапаможа маска з выкарыстаннем гарчычнага алею. Прахарчуйце ім сурвэткі, папярэдне змяшаўшы яго з іншымі алеямі, да прыкладу з міндальным, і двойчы ў дзень прыкладвайце іх да праблемных участках. З гэтай маскай лепш прылегчы на паўгадзіны, а затым змыць яе цёплай вадой.

Пры камбінаванай скуры маска робіцца па тым жа прынцыпе, але з выкарыстаннем альбо чыстага алею, альбо змешанага у роўных прапорцыях з персікавым.

Маска для вяне скуры складаецца з адной сталовай лыжкі гарчычнага алею і эфірнымі алеямі ружы і мяты, апельсіна (па адной кроплі).

Усе жанчыны мараць, каб іх рукі заўсёды былі прыгожымі і дагледжанымі. Гэтага можна дамагчыся, калі раз на тыдзень рабіць ванначкі з цёплага алею гарчыцы.

Пазбавіцца ад перхаці вам дапаможа такі настой:

• 100 грамаў масла;
• 60 грамаў каранёў крапівы (сушаных).

Гэтую сумесь паставіць на вадзяную лазню на трыццаць хвілін. Пасля гэтага склад настойваецца чатырнаццаць дзён. Потым яго можна працадзіць і праз дзень старанна ўціраць у скуру галавы.

лечым валасы

Не сакрэт, што да дасканаласці імкнецца кожная жанчына. Прыгожыя і здаровыя валасы - важная складнік ідэальнага ладу. Калі з'яўляюцца якія-небудзь праблемы (выпадзенне валасоў, да прыкладу), мы стараемся ліквідаваць іх як мага хутчэй.

Алей гарчычнае, карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні якога сёння добра вядомыя дэрматалогіі, аказвае дабратворны ўплыў на скуру галавы і валасы. Рэгулярнае выкарыстанне гэтага алею ў сыходзе за валасамі папярэджвае з'яўленне ранняй сівізны, умацоўвае валасы, з'яўляецца эфектыўнай прафілактыкай іх выпадзення і ломкасці.

Гарчычнае алей для валасоў здольна нейтралізаваць ўздзеянне таксінаў, дзындраў, радыенуклідаў на арганізм чалавека, што, у сваю чаргу, станоўча адбіваецца на стане валасоў.

Маска ад ранняй сівізны

Вам спатрэбіцца:

• 50 г здробненых карэнішчаў крапівы;
• 100 г алею гарчыцы.

Склад падагрэў на вадзяной лазні на працягу сямі хвілін. Затым змесціце яго ў шкляны слоік з шчыльна якое зачыняецца вечкам і пастаўце на сем дзён настойвацца ў цёмны месца.

Пасля гэтага алей працадзіце, сыравіну добра адцісніце, выкарыстоўваючы марлю. Атрыманы склад уцерці ў карані валасоў два ці тры разы на тыдзень (за 30 хвілін да мыцця галавы).

Для росту валасоў

Гарчычнае алей для валасоў дапаможа вам паскорыць іх рост. Для гэтага ў ёмістасці (пажадана са шкла) змяшайце натуральны мёд (чатыры сталовыя лыжкі ў вадкім выглядзе), чырвоны пякучы перац (сталовую лыжку) і алей гарчыцы (дзве сталовыя лыжкі).

Склад варта нанесці на скуру галавы, зачыніць яе поліэтыленавай плёнкай (ці шапачкай), укутуть ручніком і вытрымаць сорак хвілін.

Змываюць маску цёплай вадой без шампуня. Такая маска з гарчычным маслам мае свае асаблівасці. Пры яе нанясенні будзьце вельмі асцярожныя - не дапушчайце каб склад трапіў у вочы. Не захапляйцеся - рабіць маску рэкамендуецца не часцей за два разы на тыдзень. Пры рэгулярным ужыванні даўжыня валасоў павялічваецца на тры сантыметры.

Алей гарчыцы ў народнай медыцыне

Усім вядома, што традыцыйная медыцына даўно выкарыстоўвае гарчыцу ў якасці гарчычнікаў. Як гэта каштоўнае рэчыва выкарыстоўваюць народныя лекары? Прапануем вам некалькі рэцэптаў.

вітамінавы салата

Гэта нескладанае кулінарнае страва дапаможа насыціць арганізм вітамінамі, асабліва вітамінам D. Для яго прыгатавання вам спатрэбяцца шпінат, любая зеляніна, гародніна, якія вы любіце (у свежым выглядзе). Запраўкай салаты паслужыць алей гарчыцы. Яно дапаможа карысным рэчывам з гародніны і зеляніны ў поўным аб'ёме засвоіць.

для зроку

Гарчычнае алей, цана якога цалкам даступная (ад 180 да 200 рублёў за 350 мл) вельмі карысна для зроку. У некалькі разоў падвышаецца яго эфектыўнасць пры ўжыванні з чарніцай і буякамі.

На шклянку ягад спатрэбіцца прыкладна 50 мл алею. Ягады пераціраюць да атрымання аднастайнай масы і прымаюць штодня (нашча) па адной сталовай лыжцы. Гэта сродак надзвычай эфектыўна пры курынай слепаты, блізарукасці.

пры прастудзе

Пры ўсіх вірусных захворваннях карысна горла паласкаць гарчычным маслам. Можна прымаць яго да ежы тройчы ў дзень. Норма прыёму - адна чайная лыжка.

Пры гастрыце, язве страўніка

Народныя лекары выкарыстоўваюць гэта сродак і для гаення язвы страўніка. Яны раяць тройчы ў дзень прымаць алей па сталовай лыжцы (за 30 хвілін да прыёму ежы).

Мы распавялі не пра ўсе захворваннях, пры якіх выкарыстоўваецца гарчычнае алей. Як прымаць яго, вы ўжо ведаеце. Тым не менш хацелася б папярэдзіць, што лячэнне (асабліва ўнутраных захворванняў) можна пачынаць толькі пасля кансультацыі з які лечыць лекарам.

супрацьпаказанні

Нягледзячы на велізарную колькасць карысных уласцівасцяў, алей гарчычнае мае і супрацьпаказанні. Найбольш распаўсюджаныя з іх:

• індывідуальная непераноснасць;
• захворванні міякарда;
• гастрыты з падвышанай кіслотнасцю;
• энтэракаліты.

Варта адзначыць, што людзі з адчувальнай скурай пры вонкавай прымяненні гарчычнага алею часам скардзяцца на алергічныя рэакцыі.

Гарчычнае алей: водгукі

Многія станоўчыя водгукі атрымліваюць маскі для валасоў з ужываннем гарчычнага алею. Жанчыны адзначаюць, што маскі рыхтуюцца лёгка і хутка, а эфект выяўляецца вельмі хутка - валасы становяцца больш здаровымі, моцнымі, спыняецца выпадзенне.

Ня менш добрых слоў заслужыла алей, якое ўжываецца ў касметычных мэтах. Па водгуках, яно вельмі эфектыўна пры угревой сыпы, герпесе, себарэі, дэрматытах.

Чытачы адзначаюць, што гарчычнае масла ў якасці запраўкі да салат спрыяе пахуданню і нармалізацыі крэсла, да таго ж яно вельмі прыемна на густ.