Што такое сорга? Чым карысны гэты прадукт?

Сорга - унікальнае расліна, гісторыя якога вылічаецца некалькімі тысячагоддзямі. У Індыі, Кітаі і Афрыцы яго выкарыстоўвалі для вырабу мукі, з якой пасля пяклі аладкі. Нягледзячы на тое што з часам сорга пачало здаваць свае пазіцыі, штогод у свеце збіраюць каля 70 мільёнаў тон гэтага травы. Прачытаўшы дадзеную артыкул, вы даведаецеся, што такое сорга.

Дзе вырошчваецца гэтая культура?

У гэтага расліны ёсць і іншая назва. У некаторых краінах яно вядома як Суданская трава. Яго радзімай можна лічыць паўночна-ўсходнюю частку Афрыкі. Вырошчваць гэтую культуру сталі ў VI стагоддзі да нашай эры. У старажытныя часы яна была шырока распаўсюджаная па ўсім афрыканскім кантыненце. Яго жыхары і па гэты дзень выкарыстоўваюць у ежу гэты збажыну. Тым, хто не ведае, што такое сорга, напэўна будзе цікава, што на тэрыторыі Еўропы яго сталі апрацоўваць толькі ў XV стагоддзі, а ў Амерыку яго завезлі праз яшчэ два стагоддзі. У Эфіопіі і Судане і цяпер культывуюць вялікая колькасць разнавіднасцяў дадзенай расліны.

Сорга: апісанне

Гэта цеплалюбівых расліна можа быць не толькі адно-, але і шматгадовым. Вонкава яно вельмі нагадвае звычайную кукурузу. Вышыня тоўстага, цвёрдага, прямостоячее, добра обліственные сцябла, запоўненай губчатай тканінай, нярэдка дасягае трох метраў. Гэтая культура мае выдатна развітую махрыстую каранёвую сістэму. Яна пранікае глыбока ў глебу і разыходзіцца ў розныя бакі на адлегласць ад 60 сантыметраў да паўтары метраў. Тым, каму цікава, што такое сорга, не перашкодзіць даведацца, што суквецце гэтай расліны называецца мяцёлкай, а плён - зерновка. Сам збажыну мае розную афарбоўку. Яго збожжа можа быць як белым, так і чорным.

Гэта засухаўстойлівая расліна апрацоўваюць у рэгіёнах з гарачым кліматам. У гэтым выпадку яго ўраджайнасць складае каля 20 цэнтнераў з гектара. На збожжа вырошчваюць нізкарослыя разнавіднасці.

Папулярныя гатункі сорга

Сучасным навукоўцам вядома больш за шэсцьдзесят культурных і дзікарослых разнавіднасцяў гэтага травы. Пераважная большасць з іх расце ў паўднёва-заходняй частцы Азіі, Аўстраліі, Афрыцы, Украіне, Малдавіі, Расіі і Еўропе. Самымі папулярнымі лічацца такія гатункі, як:

• Збожжавае сорга, фота якога будзе прадстаўлена ў дадзеным артыкуле. Візуальна яно вельмі падобна на проса. Насенне гэтай расліны маюць светла-жоўтую або чорна-карычневую афарбоўку. У асноўным іх выкарыстоўваюць для прамысловага вырабу крупы, крухмалу, мукі і спірту. З перамалоць збожжа выпякаюць хлеб і розныя кандытарскія вырабы.
• Цукровае сорга, сцеблы якога шырока прымяняюцца ў прамысловай вытворчасці для вырабу патакі і салодкіх сіропаў.
• Травяністая сорга, якое адрозніваецца мяккай асяродкам, дзякуючы якой яго выкарыстоўваюць у якасці корму для сельскагаспадарчай жывёлы.
• Тэхнічнае сорга, якія шануюць з-за саломы, ужыўной для вытворчасці плеценых вырабаў, паперы і нават хатніх венікаў.
• Цытрынавае сорга, эфектыўна выкарыстоўвальнае ў якасці прыправы для разнастайных страў з мяса, рыбы і гародніны. Яно цудоўна спалучаецца з імбірам і вострым перцам. Плюс да ўсяго іншага з яго вырабляюць эфірны алей, з поспехам прымяняцца ў харчовай, парфумернай і фармацэўтычнай прамысловасці.

Энергетычная каштоўнасць і склад сорга

У ста грамах гэтага травы змяшчаецца каля 68 грам вугляводаў. Таксама ў яго складзе прысутнічаюць попел, абалоніна, вада, тлушчы і вавёркі. Тым, хто ўжо зразумеў, што такое сорга, будзе карысна даведацца, што яго энергетычная каштоўнасць складае 340 кілакалорый.

У ім утрымліваецца даволі шмат рыбафлавіну, біятыну, тыяміну, ніацін, фалійнай і аскарбінавай кіслот. Таксама расліна багата рознымі мікра- і макраэлементаў, у тым ліку цынкам, магніем, фосфарам, каліем, кальцыем, марганцам і селенам. У яго складзе прысутнічаюць і такія рэчывы, як малібдэн, жалеза і медзь.

Чым карысна гэта расліна?

Дзякуючы высокаму ўтрыманню бялкоў і вугляводаў, сорга лічыцца вельмі пажыўным травы. Прысутны ў ім тыямін спрыяе паляпшэнню апетыту і нармалізацыі сакрэцыі страўніка. Рэгулярнае ўжыванне сорга дазваляе наладзіць працу мозгу і сардэчна-сасудзістай сістэмы.

У склад гэтай расліны ўваходзяць наймагутныя антыаксіданты, якія абараняюць арганізм чалавека ад негатыўнага ўздзеяння знешніх фактараў. Канцэнтрацыя прысутных у сорга полифенольных злучэнняў у дванаццаць разоў вышэй, чым у чарніцах.

Дзякуючы наяўнасці вітамінаў H і PP, гэты збажыну спрыяе расшчапленню тлушчаў, паскарэнню абмену рэчываў. Рэгулярнае спажыванне сорга стымулюе сінтэз стэроідных гармонаў і амінакіслот. Дадзены прадукт актывізуе працэсы абнаўлення касцяных клетак. Яго рэкамендуюць абавязкова ўключаць у рацыён людзей, у якіх дыягнаставаны дыябет, паколькі ён рэгулюе канцэнтрацыю цукру ў крыві і стымулюе выпрацоўку гемаглабіну. Паказана сорга пры засмучэннях нервовай сістэмы, скурных захворваннях і праблемах ЖКТ.