Чаму дзецям нельга грыбы? Калі даваць грыбы дзіцяці?

Ад харчавання дзіцяці залежыць яго развіццё і здароўе. Менавіта таму бацькі дакладна павінны ведаць, якія прадукты можна даваць малым, а ад спажывання якіх лепш за ўсё адмовіцца. Мэта дадзенага артыкула - разабрацца, ці можна дзецям даваць грыбы.

Некалькі слоў аб грыбах

Першапачаткова трэба адзначыць, што грыбы спрадвеку збіралі яшчэ нашы дзяды-прадзеды. Гэта той прадукт, які вядомы нашаму арганізму з спрадвечных часоў. Менавіта таму многія людзі думаюць, што іх без асцярогі можна даваць дзецям. Бо ўсё, што вырасла на роднай зямлі, з'яўляецца карысным у якасці ежы. Аднак гэта, на жаль, не так.

Такім чынам, ці можна дзецям грыбы? Што пра гэта думаю спецыялісты, далёкія ад педыятрыі? Навукоўцы-мікалогіі кажуць пра тое, што ўсе грыбы сілкуюцца з глебы пры дапамозе множных разгалінаванняў - грыбніца. Яны здольныя выцягваць з глебы не толькі карысныя мікраэлементы, але і шкодныя рэчывы, такія як пестыцыды, радыёнукліды. Яны выдатна назапашваюць такія цяжкія металы, як свінец, цынк, ртуць, медзь і кадмій. І ўсё гэта перадаюць чалавеку. Варта адзначыць, што дадзеныя элементы цалкам не сыходзяць з грыба нават пасля яго дбайнай тэрмічнай апрацоўкі. Так што мікалогіі дакладна не раяць даваць гэты прадукт харчавання дзецям. Ўключаць у рацыён грыбы, на іх думку, трэба як мага пазней.

Першае «нельга». Цяжка для пераварвання

Такім чынам, пачынаем разбірацца, чаму дзецям нельга грыбы. Так, дадзенае расліна - гэта выдатны крыніца не толькі бялкоў, але і грубай клятчаткі (фунгина). Таксама ў грыбах ёсць шмат вітамінаў групы В, найважнейшых для клетак нашага цела. Аднак і тут ёсць пэўнае «але». Дадзеныя кампаненты вельмі цяжка пераварваюцца нават дарослым арганізмам. Тым больш дзіцячым. Акрамя таго, малыя яшчэ пакуль не здольныя засвоіць нават часцінку таго бялку, якія ёсць у грыбах. Бо ў дзяцей няма яшчэ неабходных для гэтага ферментаў. А выпрацоўваюцца яны прыкладна да 10-гадовага ўзросту.

Другое "нельга". назапашвальнікі шкоднага

Яшчэ чаму дзецям нельга грыбы? Так, навукоўцы кажуць пра тое, што дадзеныя расліны здольныя назапашваць у сабе велізарная колькасць шкодных рэчываў з навакольнага іх асяроддзя. Так, каб грыб быў цалкам бяспечны, ён павінен расці ў экалагічнай чыстай зоне. Важна, каб месца яго вырошчвання знаходзілася далёка ад дарог і прамысловых прадпрыемстваў, каб вады, якія знаходзяцца побач, былі чыстымі і незабруджанымі. Такіх месцаў на нашай планеце засталося вельмі і вельмі мала. Таксама важна адзначыць і тое, што грыбы здольныя ў сабе назапашваць радыяцыю. Так што перад іх прыёмам трэба добра падумаць, ці варта іх спажываць не толькі малышам, але і самім дарослым.

Трэцяя "нельга". ядавітасць

Прычына гэтага, чаму дзецям нельга грыбы - няўпэўненасць у іх прыродзе. Нават самы дасведчаны грыбнік можа памыліцца і пераблытаць нармальны грыб з атрутным. Асабліва небяспечнымі ў такім выпадку з'яўляюцца набытыя з рук на рынку прадукты. Бо далёка не кожны чалавек можа зразумець, ці знаходзяцца ў кошыку нармальныя ці ж небяспечныя грыбочкі. Выключэнне складаюць шампіньёны. Іх з паганкай зблытаць вельмі цяжка.

Чацвёртае "нельга". Няўменне правільна апрацаваць

Яшчэ чаму дзецям нельга грыбы? Так, варта адзначыць, што іх трэба ўмець правільна рыхтаваць. А як гэта зрабіць, ведаюць далёка не ўсе людзі. Большасць грыбоў трэба адварваць тры разы, збіраць з іх пену. Папярэдне іх трэба чысціць. Да прыкладу, з маслят трэба здымаць слізкую скарыначку. Гэта вельмі важна зрабіць, бо яна дае горыч і назапашвае ў сабе шкодныя рэчывы. А пра гэта ведаюць, на жаль, далёка не ўсе.

Некалькі слоў пра шампіньёны

З вышэйсказанага можна зрабіць простую выснову: грыбы дзецям нельга. Іх трэба ўводзіць у рацыён дзіцяці як мага пазней. Але вось нярэдка бацькі задаюцца пытаннем: "А як справа ідзе з шампіньёнамі?". Бо іх цяпер ужо не збіраюць у натуральным асяроддзі, а вырошчваюць на спецыяльных фермах. Так, у гэтым ёсць свае плюсы і мінусы. Галоўны пазітыў: іх не зблытаеш з дрэнным грыбом. Г.зн. нармальнымі шампіньёнамі нельга атруціць свой арганізм. Аднак далёка не ўсе ведаюць, што існуе некалькі гатункаў гэтай расліны. Так, калі грыбок трохі передержать на ферме, ён перарастае і аказвае ўжо не гэтак карыснае ўздзеянне на арганізм чалавека. Максімальна бяспечнымі з'яўляюцца чыста белыя шампіньёны. Трохі счарнелыя - гэта ўжо второ- ці ж трэцягатунковыя расліны. Наступны момант: шампіньёны больш лёгкія ў працэсе пераварвання і не даюць такой велізарнай нагрузкі на арганізм, як, напрыклад, апенькі. Але ўсё ж здольныя назапашваць у сабе шкодныя рэчывы. А на фермах іх абавязкова апырскваюць адмысловымі хімікатамі для добрага вонкавага выгляду і ў якасці абароны ад хвароб. Так што перш, чым рабіць выбар у бок шампіньёнаў, трэба папярэдне добра падумаць, а ці варта іх даваць маляню наогул.

ўзрост

Калі ж усё-такі можна даваць грыбы дзецям? З якога ўзросту яны не будуць аказваць негатыўнага ўздзеяння на якое падрастае арганізм? Так, меркаванні спецыялістаў у гэтай справе адрозніваюцца (зрэшты, як і з прыёмам шакаладу). Ўзрост дзяцей у такім выпадку знаходзіцца ў дыяпазоне ад паўтары да дзесяці гадоў. Чаму так? Гаворка ідзе пра розныя грыбах. Калі казаць пра дрэўнавушка або шампіньёны, трохгадоваму дзіцяці ўжо можна рабіць супы або верашчаку на дадзеным складнік. Калі ж грыбы «цяжкія», іх лепш усё ж не даваць дзецям да дзесяцігадовага ўзросту.

абмежаванні

Разбіраемся далей, ці можна дзецям даваць грыбы. Так, ад іх прымянення варта адмовіцца ў такіх выпадках:

1. Дзецям зусім нельга даваць марынаваныя грыбы. Мала таго, што яны і без таго цяжкія для пераварвання, так у гэтым выпадку ўтрымліваюць у сваім складзе вялікая колькасць солі і воцату.
2. Да падлеткавага ўзросту лепш не даваць дзецям грыбы ў якасці інгрэдыента ў піражках або разам з тушанай капустай. Такое спалучэнне вельмі цяжка для пераварвання.
3. Грыбы могуць выклікаць алергію і розныя харчовыя рэакцыі. Пра гэта варта памятаць. Так што ўпершыню трэба даць дзіцяці малую дозу гэтага прадукта харчавання. Далей трэба прасачыць і рэакцыю. І толькі на аснове гэтага рабіць пэўныя высновы.

простыя высновы

Прыйшоў час падвесці невялікі вынік. Такім чынам, якія грыбы можна есьці дзецям? Якія з іх максімальна бяспечныя? Гэта шампіньёны, а таксама дрэўнавушка, выгадаваныя штучным шляхам.

З якога ўзросту, г.зн. калі дзецям можна грыбы? Уводзіць іх у рацыён трэба як мага пазней. «Лёгкія» грыбы можна даваць з трох гадоў, аднак першапачаткова лепш у якасці соусаў ці верашчаку. «Цяжкія» грыбочкі дзеці павінны спрабаваць не раней 10-гадовага ўзросту. А то і пазней.