Кававаркі рожкового тыпу - незабыўнае кава з духмянай пенкай

Папулярнымі прыладамі для падрыхтоўкі духмянага напою з'яўляюцца кававаркі рожкового тыпу. Яны атрымалі сваю назву з-за канструкцыі, у якой у якасці фільтраў выкарыстоўваюцца пластыкавыя або металічныя рожкі. Акрамя гэтага кампанента кававарка складаецца з бойлера і помпы, неабходных для стварэння пара і награванні вады.

З дапамогай кававаркі рожкового тыпу можна прыгатаваць выдатнае эспрэса ці капучына. Для гэтага прыбор павінен мець дастатковую магутнасць і ствараць парадку 10 бар ціск у ражку, інакш прыстойнага каву з пенкай не атрымаецца.

Цікава, якім жа чынам кававарка капучына стварае эфектную плеўку? Аказваецца ўсё проста: пенка атрымліваецца ў выніку праходжання пары пад высокім ціскам праз адмысловую трубку, якая знаходзіцца ў ёмістасці з малаком. Але танныя маламагутныя кававаркі робяць плеўку вельмі беднай, ці яна ўвогуле не атрымліваецца. Таму кошты на кававыя апараты вельмі адрозніваюцца, бо на канчатковы кошт аказваюць уплыў тэхнічныя параметры прылад, іх прадукцыйнасць, якое ствараецца ціск, габарыты, дызайн, і, вядома ж, наяўнасць дадатковых функцый (автовыключение, убудаваная кофемолка, падвойнае сопла).

Звычайна стандартнага ціску цалкам хапае, але калі кававарка электрычная мае паказчык да 15 бар, то хуткасць прыгатавання павялічваецца ў паўтара - два разы. І літаральна за трыццаць секунд прыбор здольны прыгатаваць смачны напой.

Варта мець на ўвазе, што некаторыя мадэлі ражковых кававарак не дапускаюць выкарыстання кавы ў фасоўкі, таму варта загадзя патурбавацца аб якасці зыходнага сыравіны.

Для падрыхтоўкі добрага эспрэса не абысціся без кававаркі рожкового тыпу. Толькі дадзеныя эспрэса прылады ствараюць неабходны ціск, дзякуючы чаму атрымліваецца цудоўная карычневая кававая пенка. З-за аснашчэння кававарак магутнымі прыстасаваннямі для выпрацоўкі высокага ціску і падтрымкі нязменнай тэмпературы вады, іх па праву называюць эспрэса-машынамі. Ніякая іншая кававарка не здольная зварыць сапраўдны эспрэса.

Існуюць ручныя, паў- і аўтаматычныя эспрэса-машыны, якія адрозніваюцца па рэжыме кіравання падрыхтоўкай духмянага напою.

Ручныя кававаркі рожкового тыпу або леверные маюць механічнае кіраванне, і выкананы звычайна з храмаванай латуні. Паколькі дадзеныя машыны вельмі капрызныя ў плане памолу, то іх лепш дапоўніць кавамолкай жорнамі тыпу, з дапамогай якой можна рэгуляваць велічыню памолу. Звычайная ручная Ражкова кававарка ўладкованая з бойлера, ёмістасці для вады, помпы, сістэмы кіравання, портафильтра і Холдер.

Да атрыбутам сучаснай кававаркі рожкового тыпу можна аднесці аўтаматычнага або механічны капучинатор, з дапамогай якога можна прыгатаваць каву з малочнай паветранай пенкай, а таксама зручнае дадатак чалд (фасаванае кава), дзякуючы чаму можна пазбегнуць памылкі ў прапорцыях кава, і не прыйдзецца вычышчаць ражок ад кававай гушчы. Для абароны ад небяспечнага павышанага ціску кававаркі абсталёўваюцца адмысловым клапанам, які скідае лішні пар. Разнастайныя індыкатары прызначаныя для сачэння за ўзроўнем вады, тэмпературай і іншымі параметрамі. Пры адсутнасці вады кававарка не ўключыцца, пры перагрэве аўтаматычна выключаны, а пры нагрэве да зададзенай тэмпературы праца спыніцца і згасне кантрольная лямпачка. Наяўнасць двух помпаў дае магчымасць адначасова прыгатаваць капучына і эспрэса, а падвойнае сопла дазваляе разліць каву адразу ў два кубкі.

На рынку асаблівай папулярнасцю карыстаюцца рожковые кававаркі гандлёвых марак SAECO (Nina), Gaggia, Quick Mill, Jura ад італьянскіх і іншых вытворцаў.