Джулія Чайлд: біяграфія, фільмы і ўзнагароды

Кухня Джуліі Чайлд да гэтага часу карыстаецца папулярнасцю ў многіх хатніх гаспадынь усяго свету. Гэтая жанчына сваім кулінарным мастацтвам паўплывала не толькі на амерыканскае грамадства, але і на астатнія краіны.

раннія гады

Папулярны шэф-повар ТБ і аўтар - Джулія Чайлд, народжаная Джулія Мак-Вільямс, - з'явілася на свет 15 жніўня 1912 года ў Пасадэне, у паўночнаамерыканскім штаце Каліфорнія. Яна з'яўлялася старэйшай з траіх дзяцей. Джулія была вядомая пад некалькімі мянушкамі, такімі як Juke, Juju і Jukies. Яе бацька, Джон Мак-Вільямс-малодшы, з'яўляўся выпускніком Прынстана і працаваў інвестарам па нерухомасці ў Каліфорніі. Яго жонка, Джулія Кэралін Вестон, стала спадчынніцай папяровага прадпрыемства. Бацька яе служыў у якасці віцэ-губернатара штата Масачусэтс.

Сям'ёй Джуліі быў назапашаны значны запас багацця, і, як следства, дзіця пражываў у дастатку і, можна сказаць, меў прывілеяванае дзяцінства. Джулія Чайлд, кніга пра кулінарыі ў рэдакцыі якой да цяперашняга часу карыстаецца цікавасцю, атрымала адукацыю ў элітнай школе для дзяўчынак Кэтрын Брэнсон ў Сан-Францыска. Яе рост на той момант складаў 6 футаў 2 цалі, таму яна была самым высокім вучнем у сваім класе. Яна была Жартаўніцы, якая, па словах яе знаёмых, магла здзяйсняць сапраўды дзікія жарты. Джулія таксама была прадпрымальным і спартыўныя, з асаблівым талентам гуляла ў гольф, тэніс, любіла паляванне.

Праца на першым часе

У 1930 годзе яна паступіла ў каледж Сміта ў Нортгемптон, штат Масачусэтс, з намерам стаць пісьменнікам. «На той момант існавалі даволі вядомыя жанчыны-раманісты, - распавядала яна, - і я збіралася стаць адной з іх». Нягледзячы на тое што ёй падабалася пісаць кароткія п'есы, якія Джулія рэгулярна накіроўвала для публікацыі ў выданне New Yorker, ні адна з яе работ не была апублікавана. Пасля заканчэння школы яна перабралася ў Нью-Ёрк, дзе працавала ў рэкламным аддзеле прэстыжных тавараў для дома кампаніі W & J Sloane. Пасля перадачы гандлёвай маркі Лос-Анджэлесу фірме Джулія была звольненая.

Другая сусветная вайна

У 1941 годзе, на пачатку Другой сусветнай вайны, Джулія пераехала ў Вашынгтон, акруга Калумбія, дзе яна ўступіла ў шэрагі ўзброеных сіл добраахвотнікам у якасці навуковага супрацоўніка для Упраўлення стратэгічных службаў (УСС) - новага сфармаванага ўрадам падраздзялення выведкі. У сваёй пасады Джулія згуляла ключавую ролю, перадаючы ў паведамленнях сакрэтную інфармацыю паміж урадавымі чыноўнікамі ЗША і афіцэрамі выведкі. Пазней Джулія і яе калегі былі адпраўленыя для працы ў розныя стратэгічныя кропкі па ўсім свеце. Дзяўчына пабывала ў Кітаі, Каломба, на Шры-Ланцы. У 1945 годзе, у той час як яна знаходзілася на Шры-Ланцы, Джулія пазнаёмілася і пачала сустракацца з супрацоўнікам УСС Полам Чайлд. У верасні 1946 года, пасля заканчэння Другой сусветнай вайны, Джулія і Пол вярнуліся ў Амерыку і пажаніліся.

кулінарная школа

У 1948 годзе, калі Пол быў пераведзены ў Службу інфармацыі ЗША ў амэрыканскай амбасадзе ў Парыжы, сям'я Чайлд пераехала ў Францыю. У той час у Джуліі і з'явілася схільнасць да французскай кухні. Яна паступіла ў кулінарную школу Cordon Bleu, вядомую на ўвесь свет. Услед за гэтым былі шэсць месяцаў навучання, якія ўключалі прыватныя практыкаванні з шэф-поварам Максам Бенард. Пасля гэтага Джулія сумесна з аднакурснікі Cordon Bleu Сымон Бэк і Луизет Бертхол сфармавала сваю кулінарную школу L'Ecole de Trois Gourmandes.

«Асвойваючы мастацтва французскай кухні»

З мэтай адаптацыі складанай французскай кухні для простых амерыканцаў трыо дзяўчат-кулінараў працавала над стварэннем двухтомнай кнігі рэцэптаў. Жанчыны атрымалі аванс у $ 750 за гэтую працу. Аднак выдавец-заказчык адхіліў рукапіс па прычыне вельмі вялікай даўжыні ў 734 старонкі. Іншы выдавец ў рэшце рэшт прыняў велізарную павараную кнігу, выпусціўшы яе ў верасні 1961 года пад назвай «Асвойваючы мастацтва французскай кухні». Праца лічыцца наватарскім тварэннем, і заставалася гэтая кніга бэстсэлерам на працягу пяці гадоў пасля яе апублікавання. З тых часоў гэтая кніга стала стандартным кіраўніцтвам для кулінарнага супольнасці.

Джулія спрыяла прасоўванні сваёй кнігі, рэкламуючы яе на каналах грамадскага тэлебачання Бостана, што знаходзіліся недалёка ад яе хаты. Малюнак яе гандлёвай маркі было прамалінейным і з пачуццём гумару - на ім яна рыхтавала яечню на паветры. Рэакцыя публікі была захопленай, Джуліі пачалі прыходзіць лісты ад чытачоў у велізарных колькасцях, не кажучы пра бясконцыя тэлефонныя званкі. Затым яна была запрошаная на тэлевізійны канал для вядзення ўласнай праграмы па падрыхтоўцы ежы. Першапачаткова Джулія зарабляла $ 50 за шоў, пазней ганарар быў падвышаны да $ 200 плюс выдаткі.

тэлевізійны поспех

У 1962 годзе на тэлеканале WGBH выйшла тэлеперадача "Французская кухар TV", у якой было расказана, як твору «Асвойваючы мастацтва французскай кухні» атрымалася змяніць стаўленне амерыканцаў да харчаванні, а таксама як Джулія стала мясцовай знакамітасцю. Неўзабаве пасля гэтага "Французская повар" быў паказаны на 96 станцыях па ўсёй Амерыцы.

У 1964 годзе Джулія атрымала прэстыжную прэмію Джорджа Фостэра Пибоди, затым у 1966 годзе - прэмію Emmy. На працягу 1970-х і 1980-х гадоў Джулія здзяйсняла рэгулярныя выступы на канале ABC у ранішнім шоу «Добрай раніцы, Амерыка».

У той жа час яна моцна працавала і ў іншых праграмах, такіх як "Джулія Чайлд і кампанія" (1978), "Д. Чайлд і яшчэ вялікая кампанія" (1980), "Вячэра з Джуліяй" (1983). Таксама была і перадача, дзе Джулія праводзіла агляд сваіх кніжак па кулінарыі, якія сталі бэстсэлерамі і ахопліваўшых ўсе аспекты кулінарнага мастацтва. Яе самымі апошнімі кухеннымі кнігамі былі "Майстар-клас з Джуліяй Чайлд" (1995), "Выпечка з Джуліяй" (1996), "Вельмі смачныя абеды Джуліі" (1998) і "Выпадковыя абеды Джуліі" (1999), усе з якіх суправаджаліся высокім рэйтынгам.

праціўнікі

Аднак не ўсе былі фанатамі Джуліі. Яе часта крытыкавалі ў лістах тэлегледачоў за тое, што яна не мые рукі, а таксама за тое, што, на іх думку, яе манера паводзін на кухні непрымальная. «Вы цалкам агідны кухар, вы нават не ўмееце здымаць мяса з касцей», - пісалі некаторыя. «Так, я не стаўлюся да людзей, якія гіперчувствітельності да санітарыі», - адказвала Чайлд. Іншыя былі занепакоеныя высокім узроўнем тлушчу, які мае французская кулінарыя. Джулія Чайлд ў адказ на гэта прапанавала такім людзям ёсць у ўмераных колькасцях. «Я палічыў за лепшае б з'есці адну сталовую лыжку шакаладнага торта Russe, чым тры чашы жэле», - казала яна.

Смерць і спадчына

Нягледзячы на крытыкаў, Джулія працягвала публікаваць парады па падрыхтоўцы ежы. У 1993 годзе яна была ўзнагароджана за сваю працу, тады яна стала першай жанчынай, якая была ўведзена ў Залу славы кулінарнага інстытута. У лістападзе 2000 года пасля 40-гадовай кар'еры, якая зрабіла яе імя асацыяваным з выдатнай ежай і самымі вядомымі кухарамі ў свеце, Джулія атрымала вышэйшую ўзнагароду Францыі - ордэн Ганаровага легіёна. А ў жніўні 2002 года Нацыянальны музей амерыканскай гісторыі Смитсона прадставіў выставу, дзе былі паказаны тры папулярных кулінарных шоу Джуліі.

Джулія Чайлд, фота якой знаёма кожнаму прафесійнаму кулінару, памерла ў жніўні 2004 года ад нырачнай хваробы ў сябе дома ў Монтесито за два дні да свайго 92-га дня нараджэння. Джулія ня спыняла сваю дзейнасць нават у апошнія дні. «Пенсіянерам сумна, таму трэба працаваць да самага канца», - казала яна. Пасля яе смерці кніга з аўтабіяграфіяй «Маё жыццё ў Францыі» быў апублікаваны з дапамогай пляменніка Чайлд - Алекса. Кніга, якая распавядала пра тое, як Джулія выявіла, што з'яўляецца яе сапраўдным прызваннем, стала бэстсэлерам.

Памяць пра Джуліі працягвае жыць і цяпер з дапамогай яе розных кулінарных кніг і яе кулінарнага шоу. У 2009 годзе фільм рэжысёра Норы Эфрон «Джулія і Джулія» стаў хітом кінатэатраў, у ім распавядалася пра жыццё, якую правяла Джулія Чайлд. Фільм стаў цікавы і тым, што ў ролях зняліся Мэрыл Стрып і Эмі Адамс. За сваю гульню Стрып зарабіла прэмію "Залаты глобус" за лепшую жаночую ролю і стала намінантам на прэмію "Оскар".

15 жніўня 2012 быў бы 100-гадовы юбілей Джуліі. У сувязі са святкаваннем стагоддзя гэтай жанчыны рэстараны па ўсіх Злучаных Штатах прынялі ўдзел у акцыі "Тыдзень рэстаранаў з Джуліяй», прапаноўваючы рэцэпты Джуліі Чайлд ў сваім меню.