Грыбы Таўкачыкі: важныя парады для грыбнікоў

На сённяшні дзень у прыродзе вядома каля ста тысяч відаў грыбоў. Многія з іх небяспечныя для жыцця чалавека, але большая іх частка мае патрэбу толькі ў правільным падыходзе да збору і падрыхтоўцы.

Да малавядомым і патрабавальным дастатковага вопыту грыбніка ставяцца грыбы Таўкачыкі. Практычна не маюць пажыўных рэчываў, якія валодаюць нізкімі смакавымі якасцямі, яны даволі рэдка выкарыстоўваюцца для ежы, аднак усё ж збіраюцца аматарамі.

агульная характарыстыка

На тэрыторыі Расіі грыбы Таўкачыкі маюць яшчэ адна назва - «паплаўкі». Ставяцца яны да сямейства Мухаморава і характарызуюцца як ўмоўна ядомыя. Гэтыя грыбы часта сустракаюцца як у іглічных лясах, так і ў лісцяных - дубовых, бярозавых і буковых. А збіраюць іх у перыяд з ліпеня па кастрычнік. Свежыя пладовыя целы названых грыбоў ўтрымліваюць бэтаін, які гуляе значную ролю ў абменных працэсах арганізма чалавека.

Таўкачыкі валодаюць занадта далікатнай капялюшыкам, што робіць іх малапрыдатнымі для транспарціроўкі і спрыяе рэдкага зборы.

апісанне паплаўкоў

Каб правільна сабраць грыбы Таўкачыкі, фота і апісанне іх вонкавага выгляду абавязковыя да вывучэння. Асабліва для тых, хто адпраўляецца за імі ў лес ўпершыню. Бо падабенства гэтых грыбоў з мухаморамі і бледная паганка можа стаць пагібельным для неспрактыкаванага грыбніка.

Капялюшык у Таўкачыкі колокольчатый, паступова пераходзячая ў круглява-раскінутую форму. Часам на ёй прысутнічае шырокі грудок. Дыяметр капялюшыкі складае ад трох да дванаццаці сантыметраў. Яе рубчатая, бороздчатый край сведчыць аб тым, што грыб адносіцца да ядомым прадстаўнікам роду.

Афарбоўка капялюшыкі паплаўка, у залежнасці ад яго разнавіднасцяў, можа быць шматлікіх каляровых адценняў: попельна-шэрым, жоўта-шэрым, свінцова-шэрым з блакітнаватым адценнем, белым і нават аліўкава-зялёным. Збіраючы падобныя дары прыроды, дасведчаны грыбнік або аматар павінен быць цвёрда упэўненым, што перад ім ядомыя грыбы Таўкачыкі.

Фото не заўсёды можа перадаваць разнастайнасць каляровых адценняў, таму вельмі важна ведаць усе дэталі іх вонкавага выгляду.

Скурка гэтых грыбоў суховатая, пакрытая белымі шматкамі, якія з часам знікаюць. Мякаць белага колеру, пяшчотная, злёгку салодкая на смак, якая не мае выразнага паху. Пласцінкі светлыя, эластычныя і досыць шырокія.

Паплавок валодае далікатнай ножкай белага або брудна-белага колеру. Яе вышыня складае ад 5 да 15 см, а таўшчыня - ад 0,8 да 2 гл. Ніжняя частка ножкі хаваецца ў Вольва шэрага, бурага або белага адцення.

разнавіднасці паплаўкоў

Шматлікія грыбы Таўкачыкі, фота і апісанне якіх вельмі падобныя паміж сабой, усё ж належаць да розных відах. Прасцей за ўсё іх адрозніваць па Вольва. У шэрага паплаўка яна пераважна шэрая. У шафран, умброво-желтового, буйна-вольвового і жоўта-карычневага грыба на ёй прысутнічаюць чырвона-карычневыя плямы.

Беласнежны паплавок адрозніваецца ад сваіх суродзічаў абсалютнай белізной. І толькі цэнтр яе капялюшыка мае шараваты або буры колер.

Найбольш вядомым і самым збіраем сярод прадстаўнікоў свайго роду з'яўляецца Таўкачыкі шэры.

ілжывыя грыбы

Вельмі часта ў кошыку грыбнікоў разам з паплаўкамі аказваюцца атрутныя бледныя паганкі і мухаморы. Як жа ня пераблытаць з імі грыбы Таўкачыкі? Фота і апісанне, ілжывыя віды паплаўкоў павінны быць старанна вывучаны для беспамылкова вызначэння іх на ўсіх стадыях развіцця.

Галоўнае адрозненне Таўкачыкі ад атрутных суродзічаў - гэта адсутнасць кольцы на ножцы. А характэрнымі прыкметамі прадстаўнікоў неядомымі роду з'яўляецца наяўнасць шматкоў на капялюшыку і клубня. Ножкі ў мухамораў і бледных паганак не бываюць занадта далікатнымі, у іх адсутнічае шырокая круглявая паражніну, але затое яны ўвянчаныя барадаўчатая паяскамі.

Небяспечнае падабенства паплаўкоў з атрутнымі грыбамі штогод становіцца прычынай атручвання мноства людзей. Часам такія выпадкі сканчаюцца смяротным зыходам.

сакрэты прыгатавання

Ці могуць прычынай атручванняў з'яўляцца самі грыбы Таўкачыкі? Фота і відэа, фіксаваліся такія выпадкі, а таксама апавяданні відавочцаў кажуць пра тое, што падобнае здараецца не так ужо і рэдка. І часцей за ўсё гэта адбываецца з-за няправільнага прыгатавання грыбоў. Паплаўкі ўтрымліваюць смолоподобные рэчывы, таму могуць выклікаць запалення тонкага кішачніка і страўніка.

Тым не менш грыбы Таўкачыкі ўжываюцца ў ежу ў многіх краінах свету ў вараным ці смажаным выглядзе. Для правільнага падрыхтоўкі іх неабходна старанна ачысціць ад брудных і пашкоджаных часціц, а пасля добранька прамыць. Падчас варэння грыбочкі складае ня менш за пяцьдзесят хвілін. Каб засаліць або замаріновать паплаўкі, не абавязкова іх дадаткова вымочваць або апарваюць.

Часцей за ўсё грыбы Таўкачыкі выкарыстоўваюць для сушкі, а таксама для падрыхтоўкі смачных лёгкіх супаў, пірагоў, салат, закусак і другіх страў.