Алейная кіслата: ўласцівасці і прымяненне

Карбонавыя кіслоты - арганічныя биосоединения, якія ў структуры сваіх малекул ўтрымліваюць адну або некалькі карбаксільных груп. Клас карбонавых кіслот аб'ядноўвае вялікая колькасць арганічных рэчываў, якія ўтрымліваюць іх у структуры. Акрамя гэтых груп, у малекулах карбонавых кіслот могуць прысутнічаць і іншыя функцыянальныя групы, якія абумаўляюць ўласцівасці, не характэрныя для злучэнняў з толькі карбаксільныя групамі.

Одноосновные насычаныя карбонавыя кіслоты - вытворныя алкана, у малекуле якіх атам вадароду замешчаны на СООН. Такія злучэння часам называюць кіслотамі аліфаціческіе, або тлустага, шэрагу, паколькі некаторыя з іх выдзелены з прадуктаў гідролізу тлушчаў.

Карбонавыя кіслоты ў прыродзе знаходзяцца ў вольным (напрыклад, мурашыная - у вылучэннях казурак, у мачы і поце жывёл, крапіве, некаторых садавіне і гародніне) і звязаным (напрыклад, вышэйшыя тоўстыя кіслаты ў выглядзе триацилгицеролов) станах. Вышэйшыя тоўстыя кіслоты атрымліваюць з прычыны гідролізу нейтральных тлушчаў і алеяў. Большасць арганічных кіслот атрымліваюць метадамі арганічнага сінтэзу.

Изомасляная кіслата атрымліваецца ў працэсе акіслення изобутилового спірту. Для акіслення изобутанола выкарыстоўваюць шчолачны раствор марганцевокислого калію. У лабараторных умовах паказаную кіслату таксама можна атрымаць пры акісленні изомасляного альдэгіду. У прыродных умовах яна ўтрымліваецца ў нафце і каранях купальніку. Указаная кіслата выкарыстоўваецца ў працэсе вырабу парфумернай прадукцыі, вытворчасці пластыфікатараў для лакаў, эмульгаторов.

Першыя гамолагі (мурашыная, ацетатных, пропионовая і алейная кіслаты) одноосновных насычаных карбонавых кіслот маюць рэзкі пах, добра змешваюцца з Н2О ў розных суадносінах. Наступныя тры прадстаўнікі - кіслаты з непрыемным пахам, усе астатнія - цвёрдыя рэчывы.

Алейная кіслата - вадкасць з рэзкім непрыемным пахам, кіпіць пры тэмпературы 163,5 С. Сустракаецца ў вольным стане (пот) і ў выглядзе эфіраў (глицериды каровінага алею).

Алейная кіслата: формула - С3Н7СООН

Паколькі згаданае злучэнне мае ў сваёй структуры адну карбаксільныя групу, яго адносяць да одноосновным насычаным тоўстым кіслотам. Алейная кіслата утворыцца з прычыны алейна-кіслага закісання вугляводаў, у прамысловасці - акісленнем н-бутану ці алейнага альдэгіду. Гэтая кіслата выкарыстоўваецца пры вытворчасці араматычных рэчываў, сінтэзе медыкаментаў, вытворчасці пластыфікатараў, ацетилбутирата цэлюлозы і г.д.

Нізкамалекулярныя кіслаты могуць таксама ўтварацца ў працэсе бактэрыяльнага сінтэзу ў тоўстым кішачніку. Адной з самых важных нізкамалекулярных кіслот, якія сінтэзуюцца ў кішачніку, з'яўляецца алейная кіслата. Навукова даказаная карэляцыйныя сувязь паміж дэфіцытам нізкамалекулярных кіслот і частатой развіцця і абвастрэння захворванняў тоўстага кішачніка (язвавы каліт, злаякасныя новаўтварэнні). Алейная кіслата - асноўны энергетычны матэрыял для эпителиоцитов, яна падтрымлівае кішачны гамеастаз. Указаная кіслата праяўляе антіканцерогенным і антивоспалительное дзеянне, уплывае на апетыт, папярэджвае развіццё оксидативного стрэсу.

Для лячэння некаторых захворванняў медыкі выкарыстоўваюць гэтую кіслату ў тэрапеўтычных мэтах. Першапачаткова паказаная кіслата ў арганізм уводзілася рэктальна, паколькі пры пероральном увядзенні яна хутка гидролизировывалась ў страўніку. Тэрапеўтычны эфект у дадзеным выпадку быў нязначным. Замежныя спецыялісты распрацавалі новую лекавую форму біоактівных рэчывы для перорально ужывання. У структуру прэпарата уваходзіў бутырату натрыю і палімерная абалонка. Аднак і гэты прэпарат выяўляў нізкую эфектыўнасць. Лепшы тэрапеўтычны эфект атрымалі пры выкарыстанні прэпараты, у склад якіх уваходзіць бутырату кальцыя і пребиотик (сродак «Закофальк»).