Як у мікрахвалеўцы стэрылізаваць банкі? Хутка і надзейна!

Восень - час нарыхтовак агародніны і садавіны, час кансервавання. Адна за другой паліцы ў камор і на антрэсолях запаўняюцца банкамі са ўсякай смачна. Усё гэтае багацце павінна "дажыць" мінімум да вясны - сезону, калі з'явяцца свежыя дары прыроды. Як у мікрахвалеўцы стэрылізаваць банкі, каб забіць ўсе шкодныя мікраарганізмы, здольныя літаральна падарваць любую з іх?

Звычайна для стэрылізацыі выкарыстоўваюць кіпячэнне у рондалі, апрацоўку парай або нагрэў у духоўцы. Радзей для гэтых мэтаў ўжываюць параварку. Аказваецца, можна стэрылізаваць банкі ў мікрахвалеўцы таксама. Галоўнае, ведаць пра тое, як менавіта гэта рабіць.

Адразу варта папярэдзіць, што гаворка ідзе выключна пра шкляной тары. Вечка з працэсу выключаюцца адразу, таму што ў мікрахвалевую печ, нагреваемой прадметы сверхвысокочастотных (ЗВЧ) выпраменьваннем, металічныя прадметы змяшчаць нельга. Іх прыйдзецца апрацаваць асобна, традыцыйным спосабам.

Перад тым як у мікрахвалеўцы стэрылізаваць банкі, іх усё да адзінай трэба старанна агледзець. Любая, нават самая невялікая расколіна або скол - і банку прыйдзецца выкарыстоўваць для іншых мэтаў: пры нагрэве яна, хутчэй за ўсё, лопне. Уся тара павінна быць старанна вымыта харчовай содай, пасля чаго прамыта у праточнай вадзе.

У кожнай банку, якая адпраўляецца на стэрылізацыю ў мікрахвалёўку, павінна быць вада - пласт на дне прыкладна 1 гл. Прыбор магутнасцю 800 Вт простерилизует такую банку за 3 хвіліны. Калі слоікаў некалькі, час стэрылізацыі павялічваецца да 4 хвілін. Часцей за ўсё ў мікрахвалёўку не змяшчаюцца 2-3-літровыя слоікі. Але з гэтага становішча ёсць выйсце: яны стэрылізуюцца, лежачы на баку (зразумела, з вадой усярэдзіне).

Як стэрылізаваць банкі ў мікрахвалеўцы і пакінуць іх сухімі? Ёсць два такія спосабу. Першы: калі банкі ўжо сухія. Каб захаваць іх у такім стане, у мікрахвалёўку дадаткова ставіцца шклянку з вадой. Час стэрылізацыі - да 2 хвілін. Прыкладна столькі ж часу пойдзе, каб высушванне мокрых слоікаў. Для гэтага трэба іх, не выціраючы, паставіць у мікрахвалевую печ і трымаць да моманту, калі яны цалкам высахнуць.

З пустой тарай, быццам бы, усё ясна. Але вось пытанне: як у мікрахвалеўцы стэрылізаваць банкі, калі яны ўжо запоўненыя квашаннем, варэннем і т. П.?

У першым варыянце выкарыстоўваецца кансервацыя, ужо цалкам падрыхтаваная да закатыванию, т. Е. Залітая марынадам або сіропам. Банкі без накрывак трэба раўнамерна размясціць у печы, давесці вадкасць ўнутры іх да кіпення і трымаць так дзве хвіліны.

Для другога варыянту спатрэбяцца вечка, толькі шкляныя. Імі трэба накрыць банкі з падрыхтаванымі прадуктамі і невялікай колькасцю залівання (прыкладна чвэрць аб'ёму). Час стэрылізацыі - 2-3 хвіліны, затым банкі трэба выняць і заліць іх загадзя даведзенай да кіпення пакінутай заліваннем.

Пасьля абодвух варыянтаў банкі трэба хутка закатаць, паставіць на ручнік ўверх дном, пачакаць, пакуль яны астынуць, затым перавярнуць ў нармальнае становішча і адправіць на захоўванне.

Даведаўшыся падрабязнасці таго, як у мікрахвалеўцы стэрылізаваць банкі, вы, верагодна, ужо звярнулі ўвагу на галоўнае вартасці гэтага спосабу - ён займае вельмі мала часу. Пры гэтым апрацоўваецца адразу некалькі слоікаў, а кухня ў працэсе нарыхтовак на зіму не ператвараецца ў падабенства парнай. І калі вы будзеце выконваць усе засцярогі - і пры працы з мікрахвалевай печчу, і ў абыходжанні з гарачымі прадметамі - то завершыце нарыхтоўчую "кампанію" раней за ўсіх, ды і назапасіць да вясны смачніны зможаце значна больш, чым звычайна.