Турнэпс. Што гэта: кармавая рэпа або карысны прадукт?

У розныя гістарычныя эпохі на стол падаваліся стравы з прадуктаў, якія не былі вядомыя да таго ці ж былі забытыя пасля. Яскравым прыкладам першых з'яўляецца бульба: доўгія дзесяцігоддзі гэта расліна выклікала толькі падазрэнне і недавер, а затым стала звыклым інгрэдыентам штодзённых страў. Што ж тычыцца другое, то тут можна назваць турнэпс і рэпу. У свой час без іх не абыходзіўся ні адзін стол (прычым не толькі могілкі простага, але і асоб вельмі высокапастаўленых). Сягоння ж пра рэпе ўспамінаюць у асноўным па казцы для самых маленькіх дзяцей. Што ўжо тады казаць пра такую расліну, як турнэпс! «Што гэта?» - спытае, мабыць, 90% насельніцтва. А між тым гэтыя карняплоды забытыя зусім несправядліва!

блізкія сваякі

Можна сказаць пра той жа турнэпс, што гэта сваяк не толькі закінутай рэпы, але і каханай па гэты дзень бурачкоў або рэдзькі. А з ліставай капустай ён здольны мець «дзяцей», якія атрымалі імя бручкі. Якая, зрэшты, цяпер таксама мала каму ў нашай краіне знаёмая, што сваім знешнім выглядам, што уласцівымі ёй смакавымі якасцямі. Але, да прыкладу, скандынаўскія, швейцарскія і нямецкія фермеры ахвотна яе культывуюць, а гаспадыні ў гэтых краінах песцяць сваіх дамачадцаў разнастайнымі стравамі з забытай намі бручкі.

Карысныя ўласцівасці роўна цярпеў караняплода

Усе ведаюць, што многія гародніна і садавіна з'яўляюцца каморы вітамінаў, а такім чынам, і здароўя. Гэта ж тычыцца і такога карняплода, як турнэпс. Што гэта значыць? А тое, што згаданы плод вельмі багаты карыснымі рэчывамі. Сярод іх найважнейшым можна назваць вітамін Да, які адказны за сворачиваемость крыві. Праўда, тым, хто моцна ў ім зацікаўлены, прыйдзецца звярнуць сваю ўвагу на бацвінне: менавіта ў ёй і ўтрымліваецца яго вялікая частка.

У самым карняплодзе ўтрымліваюцца вітаміны С і А і ценнейшая фалійная кіслата, гэтак неабходная для адукацыі эрытрацытаў. Прычым усё гэта ў такіх маштабах, што разгляданага прадукту спатрэбіцца ўсяго грамаў 70, каб папоўніць сутачны выдатак згаданых злучэнняў. Для параўнання: каб атрымаць такое ж колькасць вітаміна З, рэдзькі прыйдзецца прымяніць не менш за 200 г, а яна куды блях на густ!

Яшчэ можна сказаць пра турнэпс, што гэта прафілактычная «тарка» для кішачніка. У ім вельмі шмат грубых валокнаў, якія туга пераварваюцца; так што, праходзячы праз нашу сістэму стрававання, яны выхайваюць всё «застаялыя» і стымулююць органы ЖКТ працаваць больш інтэнсіўна.

Правільны выбар і пісьменнае захоўванне

Калі вы не самі выгадавалі карняплод, а набываеце яго на рынку або ў краме - умейце выбраць. Лепш купляць малады гародніна - яго лёгка вызначыць па больш тонкай скурцы. З усяго, што вам прапануюць, выбірайце цвёрды і ня патрэсканыя асобнік, на якім няма ранак і дэфектаў. Пажадана, каб і бацвінне была зялёнай і свежай. А галоўнае - не пераблытайце шуканае з рэдзькай! Прасцей за ўсё вызначыць, што перад вамі менавіта турнэпс (фота вывучаем ўважліва!) Па бел-бэзавай лупіне - у рэдзькі такой няма.

Застаецца навучыцца правільна захоўваць гародніна. Бацвінне, калі вы збіраецеся яе выкарыстоўваць, трэба адрэзаць, паставіць у ваду (як кветкі) і прыбраць на дзверцы халадзільніка. Сам гародніна трэба вымыць, прасушыць і захоўваць у прахалодным і сухім месцы.

смачнае ўжыванне

Ядуць кармавую рэпу пераважна свежай - у салатах яна проста цудоўная! Каб вынік вас парадаваў, абліў гародніна перад даданнем у страва кіпенем, а сам салата запраўце крышачку цытрынавага соку - ён цудоўна спалучаецца з гэтым караняплодаў, раскрывае яго густ. Да прыкладу, выдатнай будзе кампазіцыя з турнэпса, ліставога салаты, пятрушкі, журавін і зялёнага кісла-салодкага яблыка.

Хочаце атрымаць здаровы турнэпс? Выконвайце правілы!

Аднак далёка не ва ўсякім краме знойдзеш свежы турнэпс. Вырошчванне ў гэтым выпадку застаецца адзіным выхадам. Асабліва, калі ў вас ёсць непадалёк дачны ўчастак. Сама культура устойлівая да халадоў, ня сьпешчаныя, любіць ваду, але не патрабуе яе занадта шмат. Насенне высейваюцца ранняй вясной, ледзь падсохне грунт. Прахалоднае лета - ня перашкода для атрымання шыкоўнага ўраджаю. Турнэпс цалкам падыходзяць ўчасткі, дзе раней раслі бабы, агуркі, лук, азімыя або таматы, гэта значыць ён вельмі гнуткі ў дачыненні да севосмены.

Так што, калі ў вас ёсць хатняя жывёла (авечкі, козы), турнэпс стане вам надзейным памочнікам у яго пракарміць. А калі не - вырасціце яго крыху, для свайго стала. І не пашкадуеце!