Самыя дарагія грыбы ў свеце: назвы, фота. Якія грыбы самыя дарагія ў Расеі?

Скласці спіс самых дарагіх грыбоў у свеце не вельмі-то і складана. Усім вядомыя труфелі па праве займаюць лідзіруючую пазіцыю. Але ёсць і іншыя грыбы, якія цалкам могуць скласці канкурэнцыю гэтаму прадстаўніку ніжэйшых споравых раслін. І гэта мацутаке, а таксама ярсахумба. Сёння высвятлім, дзе растуць гэтыя грыбы, а таксама якая іх кошт. А яшчэ даведаемся шмат цікавых фактаў пра вядомых ва ўсім свеце труфель.

Каштоўны самурайскі дэлікатэс

Мацутаке - гэта самыя дарагія грыбы ў краіне ўзыходзячага сонца, а таксама адны з самых каштоўных ва ўсім свеце. Іх любяць за рэдкасць. Бо гэты грыб расце толькі на непашкоджаныя ствалах чырвоных соснаў, колькасць якіх рэзка скарачаецца з-за шкоднасных казурак, што забіваюць гэтыя дрэвы. Кошт мацутаке складае каля 500 даляраў за ўсё за паўкілаграма. Такая высокая кошт грыба тлумачыцца тым, што штучна вырасціць яго да гэтага часу не ўдавалася нікому. Таму з-за сваёй рэдкасці цана мацутаке часам дасягае неймаверных лічбаў.

Гэты грыб мае спецыфічны водар, а таксама вытанчаны густ. У мацутаке доўгая і тоўстая ножка, а капялюшык сама па сабе невялікая.

Карысныя ўласцівасці самурайскага далікатэсу

Акрамя выдатнага густу і паху, гэтыя грыбы вельмі карысныя. Яны багатыя каліем, магніем, фалійнай кіслатой. Мацутаке папярэджваюць развіццё дыябету, а таксама рака. Гэтыя грыбы зніжаюць халестэрын, а таксама яны з'яўляюцца выдатным сродкам для падтрымання ахоўных сіл арганізма. З імі ваш імунітэт будзе ў поўным парадку. Спелыя грыбы мацутаке выдатна спраўляюцца з высновай канцерогенов і радіонуклеіды з арганізма.

Ніжэйшыя Спорава расліны, якія растуць у Тыбецкіх Гімалаях

Самыя дарагія грыбы ў свеце, якія збіраюць у гарах, называюцца Yarchagumba (ярсахумба). Яны растуць на вышыні ад 3 да 5 км над узроўнем мора. Гэтыя самыя дарагія грыбы, якія можна збіраць у гарах, да 90 гадоў XX стагоддзя практычна не ўжывалі ў ежу. І толькі ў пачатку 1991 года іх пачалі даваць кітайскім атлетам перад спаборніцтвамі, каб спартсмены паказвалі лепшыя вынікі і ўсталёўвалі новыя рэкорды.

Кошт гэтага грыба за апошнія гады павялічылася ў дзясяткі разоў. На сённяшні дзень кошт 1 кг складае прыкладна 1 тысячу даляраў. Кітайцы выкарыстоўваюць гэтыя грыбы ў якасці натуральнага прадукту, які дазваляе павялічыць патэнцыю. Ярсахумба расце як паразіт на мёртвых гусеніцах. Кітайцы, інданезійцаў, малазійцы пасыпаюць гэтым здробненым грыбом сваю ежу для таго, што атрымаць цудадзейны эфект. Багатыя людзі, якія могуць дазволіць сабе з'есці суцэльную ярсахумбу, аддаюць за 1 штуку 500 даляраў. Бо нездарма кітайцы называюць іх няйначай як самыя дарагія грыбы ў свеце. З імі могуць параўнацца толькі труфелі. Праўда, знешні выгляд ярсахумбы не вельмі прывабны, затое густ у яго хвацкі.

Дзе растуць труфелі? Як яны выглядаюць?

На пытанне: «Якія грыбы самыя дарагія?» - шматлікія адкажуць: «Вядома, гэта труфелі». І гэта сапраўды так і ёсць. Хоць цяпер па кошту іх выцясняюць іншыя прадстаўнікі ніжэйшых споравых раслін. Але ўсё ж пакуль труфелі не аддаюць пальму першынства па цане нікому. Растуць гэтыя грыбы на паўднёвых землях Францыі і Італіі ў дубовых і буковых гаях. Глыбіня іх росту складае 20 см пад зямлёй. Хаваюцца яны ў каранях дрэў. Гэтыя самыя дарагія грыбы ў свеце, фота якіх можна ўбачыць ніжэй, часцяком людзі збіраюць у летні час. Грыбы гэтыя могуць быць чорнага і белага колераў. У іх няма ні каранёў, ні ножак, нагадваюць яны мясісты круглы карняплод з маленькімі грудкамі. Труфелі могуць быць рознага памеру - ад зусім маленькага, велічынёй з лясной арэх, да вялізнага, масай адной штукі каля кілаграма.

Менавіта вялікія грыбы прадаюцца на аўкцыёнах па неймаверным цэнах.

Як збіраюць труфелі?

У гэтага прадстаўніка ніжэйшых споравых раслін грыбны густ, які спалучаецца з ноткамі прожаренное насення сланечніка і грэцкага арэха. Водар труфеляў нагадвае пах свіней. І менавіта гэтыя жывёлы лічацца лідэрамі ў пошуку гэтых грыбоў. Аднак у Італіі, напрыклад, шукаць труфелі навучылі і сабак. Ды і самі людзі часта блукаюць у лясах з ранку да ночы для таго, каб адшукаць гэтыя самыя дарагія грыбы ў свеце.

Кошт труфеляў

Кошт гэтага прадстаўніка ніжэйшых споравых раслін сапраўды трасе. Цана за 1 кг можа дасягаць 2 тысяч долараў. Аднак гэты грыб, як, у прынцыпе, і іншыя, можна купіць, а затым пашкадаваць аб куплі, выкінуўшы грошы на вецер. Менавіта так атрымалася з адным мільянерам, які на аўкцыёне выклаў за труфель больш за 30 тысяч стэрлінгаў. Аднак да моманту заканчэння таргоў грыб сапсаваўся. Няшчаснаму ўладальніку пратухлае труфелі нічога не заставалася рабіць, як пазбавіцца ад яго. Гэта адбылося ў 2004 годзе. А ў 2007 годзе тры мільянера родам з Ганконга аб'ядналіся і купілі адзін чорны грыб, аддаўшы за 750 г каля 200 тысяч долараў.

Аказваецца, што чым больш труфель, тым вышэй яго кошт.

Ці можна знайсці гэты дэлікатэс ў Расеі?

У пераважнай большасці гэтыя самыя дарагія грыбы здабываюць у Еўропе, аднак растуць яны не толькі там. Сустрэць гэты дэлікатэс можна і ў Расіі. На самай справе відаў труфеляў шмат, але ў нас можна сустрэць толькі 3 - стэпавы, чорны і белы. Адшукаць іх, вядома ж, цяжка. Руская белы труфель, напрыклад, сустракаецца ў сярэднім Паволжы, у Тульскай, Уладзімірскай, Маскоўскай, Смаленскай, Арлоўскай абласцях. Самыя дарагія грыбы ў Расіі, ды і ва ўсім свеце, можна знайсці ў іглічных і лісцяных лясах, у вільготным, добра прогреваемой глебе. Дарэчы, у нашай краіне чорны труфель занесены ў Чырвоную кнігу.

А яшчэ некаторыя расейцы спрабуюць вырасціць гэты грыб самі. Аднак сабраць першы ўраджай яны змогуць не хутка - толькі праз 5 гадоў.

Цікавыя факты пра труфель

- Існуе меркаванне, што гэты грыб змяшчае ў складзе рэчыва з псіхатропным дзеяннем.

- Раней труфелі выгадоўваліся ў Маскоўскай губерні, а збіралі іх мядзведзі, у якіх былі вырваныя зубы.

- Італьянская фірма «ISHI-Dafla Group» робіць з гэтых грыбоў касметыку. Вытворцы сцвярджаюць, што некалькі кропель экстракта з труфеляў здольныя паменшыць глыбіню маршчын, а таксама выдатна падцягнуць скуру.

- Раней лічылася, што гэты грыб з'яўляецца магутным афрадызіякам, якія прымушаюць праўдзівага гурмана акунуцца ў вір любоўных уцех. Напалеон, Байран, мадам дэ Пампадур - гэта далёка не поўны пералік знакамітых людзей, меню якіх не абыходзілася без труфеляў.

Некалькі прыёмаў, якія дазваляюць прыгатаваць сапраўдныя шэдэўры з далікатэсу

- Каб атрымаць асалоду ад праўдзівымі густам грыба, неабходна падаваць стравы з яго максімальна хутка пасля падрыхтоўкі. Паколькі вельмі важна данесці гасцям менавіта водар труфелі.

- зьберагаецца самыя дарагія грыбы, назвы якіх - труфелі, варта ў кантэйнеры з пяском. Пры гэтым не варта моцна чысціць іх ад зямлі.

- Вельмі смачным таксама лічыцца такі дэлікатэс, як трюфельным алей. Яго атрымліваюць пасля захоўвання гэтых грыбоў у шкляной бутэльцы з аліўкавым алеем.

- Белыя труфелі нельга рыхтаваць доўга. Для хвацкага густу і водару досыць прагрэць іх у духоўцы прыкладна 5 хвілін.

Спіс самых дарагіх грыбоў у свеце

Такім чынам, прааналізаваўшы артыкул, можна зрабіць выснову, што наступныя прадстаўнікі ніжэйшых споравых раслін з'яўляюцца самымі дарагімі:

• 1 месца: труфель;
• 2 месца: ярсахумба;
• 3 месца: мацутаке.

Зараз вы ў курсе, якія самыя дарагія грыбы, ды, бадай, пра гэта ведалі многія. Бо, сапраўды, труфелі сёння лічацца дарагім дэлікатэсам. Аднак, магчыма, неўзабаве іх выцесняць такія грыбы, як мацутаке і ярсахумба. Бо кошт гэтых далікатэсаў таксама ўжо завоблачная, не па кішэні звычайным людзям.