Малінавае варэнне: карысць, рэцэпты прыгатавання

Многія з дзяцінства любяць малінавае варэнне. Карысць яго надзвычай вялікая. Напэўна, няма чалавека, якога б не лячылі смачным бабуліным ласункам. Што ў ім такога асаблівага і як прыгатаваць малінавае варэнне, даведаемся з артыкула.

ўласцівасці

Чаяванне зімовым вечарам можа напоўніцца незвычайным водарам, калі яго падсаладзіць смачным варэннем. Ласунак здольна палегчыць стан чалавека пры прастудным захворванні, а часам нават вылечыць ад яго.

Маліна з'яўляецца магутным антыаксідантам. Варэнне з гэтых ягад здольна знізіць жар, зняць запаленне і ўмацаваць імунітэт арганізма. Такі эфект дасягаецца дзякуючы багатаму складу. У маліну ўваходзяць калій, фосфар, магній, жалеза, ёд і іншыя мінералы, а таксама вітаміны А, С, Е, РР, У _2. Усе гэтыя кампаненты дапамагаюць захаваць маладосць і пругкую скуру. А наяўнасць у ёй медзі аднаўляе нармальны стан чалавека, дапамагаючы справіцца са стрэсам, а таксама паляпшае структуру валасоў.

Карысць малінавага варэння для здароўя раскрываецца і дзякуючы змяшчаецца ў ім саліцылавай кіслаце. Менавіта яна з'яўляецца асновай для зніжэння спякота і зняцця запаленчых працэсаў. Эллаговая жа кіслата здольная прадухіліць рост злаякасных пухлін і спыніць негатыўнае ўздзеянне, выкліканае смажанай ежай і вэнджанінай.

Але самае галоўнае заключаецца ў тым, што, з'яўляючыся цалкам прыродным прадуктам, варэнне, у адрозненне ад аптэчных таблетак, не прычыніць шкоды страўніку. Такім чынам, з станоўчымі ўласцівасцямі мы разабраліся. Але ёсць нямала людзей, якія сумняваюцца, што ад гэтай прысмакі будзе карысць. Паспрабуем у гэтым разабрацца.

Міф пра карысць малінавага варэння

Калі ласунак доўга варыць, то, безумоўна, вітамінаў у ім практычна не застанецца. Такая слодыч паслужыць хіба што для смачнага чаявання ў халодную пару года. Аднак спосабаў падрыхтоўкі яго не так ужо мала. Гэта ў старыя часы малінавае варэнне варылі доўга. Аднак цяпер аддаюць перавагу зусім іншыя рэцэпты. Напрыклад, калі прыгатаваць малінавае варэнне без варэння, то, вядома, усю карысць, якую маюць ягады, атрымаецца захаваць у ім і ўжываць, напрыклад, восенню, калі прыродных вітамінаў ўжо не так шмат.

Галоўнае, не пераядаць. Часам можна не заўважыць, як хутка «знікае» слодыч з банкі. Аднак празмернае ўжыванне часам робіцца не такім ужо бяскрыўдным. Яно можа справакаваць нястраўнасць, спрыяць набору лішніх кілаграм, і нават стаць прычынай праблем з зубамі.

лячэнне

Малінавае варэнне, карысць якога разгледжана вышэй, ужываецца ў адпаведнасці з яго ўласцівасцямі. Аднак трэба ўлічваць некаторыя асаблівасці. Ўжываць ласунак пры высокай тэмпературы не рэкамендуецца, так як яго патагенныя ўласцівасці, замест патрабаванага зніжэння спякота, прывядуць да яшчэ большага росту. Такім чынам, ласунак прымаюць пры тэмпературы 37,8 і ніжэй.

Варэнне дапаможа не толькі пры ўнутраным ўжыванні, але і пры вонкавай, напрыклад пры барацьбе з герпесам. Нашмароўваць запалёнае месца варта на 10 хвілін 2-3 разы на дзень.

У мэтах прафілактыкі анкалагічных захворванняў карысна з'ядаць па 2-3 лыжкі прысмакі кожны дзень.

Яно не проціпаказана пры цяжарнасці, таму з'яўляецца выратаваннем для жанчын. Бо многія медыкаментозныя лекі прымаць у гэты час нельга. Затое будучыя матулі могуць з'ядаць па лыжачцы прысмакі пры кожным прыёме ежы. Гэта не толькі стане выдатным прафілактычным сродкам ад прастудных захворванняў, але і павялічыць паказчык гемаглабіну, бо ў маліне змяшчаецца і жалеза.

Бабулін рэцэпт прысмакі

Пяройдзем да практычнай часткі і вывучым, як прыгатаваць варэнне. Гэты рэцэпт падыдзе тым, хто любіць густую кансістэнцыю. Асаблівую структуру ўдаецца атрымаць, калі дадаюць жэлацін (дзве сталовыя лыжкі). Маліну бяруць адзін кілаграм і 800 грам цукру.

Ягаду перабіраюць і раскладваюць у рондалі, кожны пласт пасыпаючы цукровым пяском. Затым пакідаюць на некалькі гадзін, ставяць на агонь, даводзяць да кіпення, але не кіпяцяць, а астуджаюць. Так трэба паўтарыць два разы, а ў канцы тонкай струменьчыкам выліць распалены у 100 грамах вады жэлацін. Пры гэтым змесціва рондаля памешваюць. Пасля астывання гэта простае малінавае варэнне раскладваюць па слоіках і прыбіраюць у каморку. Яго можна адкрываць і ласавацца ў любы час, калі захочацца.

Малінавае «варэнне» без варэння

Тым, хто хоча захаваць ягаду ў натуральным выглядзе, падыдзе наступны рэцэпт. Спатрэбіцца адзін кілаграм маліны і ад 800 да 1000 грам цукру, у залежнасці ад пераваг дамачадцаў.

Ягаду перабіраюць і выкладваюць у чашу ад кухоннага камбайна або блендер, дадаюць цукровы пясок і даводзяць змесціва да аднастайнай масы. Пасля гэтага застаецца пераліць кашыцу у падрыхтаваныя загадзя банкі (якія трэба апарыць кіпенем) і зачыніць вечкамі.

Захоўваюць у цёмным прахалодным месцы такое «жывое малінавае варэнне». Карысць, аднак, будзе зь яе да зімовага перыяду. На халодную пару года ўсё ж лепш, каб перетерты ягада з цукрам пабыла на агні хоць трохі. Тады можна не хвалявацца за захаванне яго якасцяў цэлы год.

заключэнне

У наша стагоддзе, калі ў аптэцы можна купіць усё што заўгодна, не варта грэбаваць сапраўднымі прыроднымі лекамі. Бо яны з'яўляюцца лепшымі для здароўя і не наносяць шкоды, у адрозненне ад многіх медыцынскіх прэпаратаў. Калі гатаваць правільна, то сапраўдным скарбніцай вітамінаў зімой стане малінавае варэнне. Карысць яго расчыніцца ў поўнай меры таксама, калі не злоўжываць ім і не прымаць пры высокай тэмпературы.